邱述兵

（安徽工程大學(xué) 管理工程學(xué)院，安徽 蕪湖 241000）

現(xiàn)階段國內(nèi)花生油價(jià)格飆升的影響因素及對(duì)策研究

邱述兵

（安徽工程大學(xué) 管理工程學(xué)院，安徽 蕪湖 241000）

自6月份食用油“限價(jià)”解除后至今，國內(nèi)花生油價(jià)格一路飆升，漲幅之大創(chuàng)歷史新高，并有繼續(xù)走高的趨勢(shì)，針對(duì)這種現(xiàn)象，本文將結(jié)合我國花生油行業(yè)特點(diǎn)和市場(chǎng)供求結(jié)構(gòu)變化狀況，研究現(xiàn)階段國內(nèi)花生油價(jià)格飆升的影響因素及其價(jià)格“穩(wěn)健性”發(fā)展的對(duì)策.

花生油價(jià)格；基礎(chǔ)成本；價(jià)格“穩(wěn)健性”

1 現(xiàn)階段國內(nèi)花生油價(jià)格變動(dòng)狀況及其表現(xiàn)

商務(wù)部食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)（6月—10月中旬）顯示：自6月底食用油“限價(jià)”解除后，國內(nèi)花生油終端價(jià)格開始飆漲，如胡姬花5升裝花生油從98元漲到了114.8元，長生5升裝花生油從100元左右漲到了108元，魯花5升裝花生油從106元左右漲到118.9元，7月中旬以來花生油價(jià)格又上漲8%，同比上漲25.8%，8月份以后花生油價(jià)格更是漲勢(shì)洶洶，如魯花5升裝一級(jí)壓榨花生油售價(jià)較去年底平均上漲16元以上，漲幅接近20%，進(jìn)入9月份以后國內(nèi)花生油價(jià)格繼續(xù)走高，另外，從產(chǎn)品屬性來看，由于花生油屬于一般生活消費(fèi)品，產(chǎn)品價(jià)格彈性較小[1]，所以，其價(jià)格的大幅飆升會(huì)對(duì)社會(huì)民生造成較大的影響，鑒于此，需要對(duì)當(dāng)前國內(nèi)花生油價(jià)格飆升的影響因素及對(duì)策進(jìn)行研究.

2 花生油價(jià)格飆升的影響因素分析

2.1 基礎(chǔ)成本推動(dòng)影響

2.1.1 花生原材料價(jià)格上漲 花生油是個(gè)資源性的產(chǎn)業(yè)，受原材料的制約很大，從花生原材料生產(chǎn)狀況來看，在過去的10年當(dāng)中，國內(nèi)花生種植面積在緩慢下降，從21世紀(jì)初的500萬公頃減少到目前的400萬公頃，我國花生總產(chǎn)量從2006年便開始下降，市場(chǎng)原材料貨源日趨緊張[2,3].

從花生原材料市場(chǎng)發(fā)展走勢(shì)來看，國內(nèi)對(duì)花生的需求量在不斷增加，同時(shí)，花生用于榨油的比例卻呈下降趨勢(shì)，目前國內(nèi)僅有不足50%的花生用于榨油，其他的大部分用于休閑食品的生產(chǎn)（這是由等量資本要求實(shí)現(xiàn)等量回報(bào)的規(guī)律決定的，由于榨油的收益低于生產(chǎn)休閑食品的收益，導(dǎo)致用于榨油的花生量比例減少），供需矛盾凸顯，花生原材料價(jià)格普漲，自今年5月份以來，花生價(jià)格直線上漲，8月初其平均收購價(jià)格為9520元/噸，比5月初上漲25.6%，同比上漲51%，8月底花生報(bào)價(jià)已經(jīng)高達(dá)10000元/噸，花生油的成本價(jià)則達(dá)到19000元/噸，花生原材料價(jià)格的大幅漲價(jià)拉高了成品油的價(jià)格，據(jù)中國農(nóng)產(chǎn)品交易網(wǎng)監(jiān)測(cè)，當(dāng)前花生油壓榨企業(yè)均嚴(yán)重虧損，即如果油企不漲價(jià)，按當(dāng)前國內(nèi)花生仁、花生油和花生粕價(jià)格計(jì)算，企業(yè)每出售一噸花生油就要虧損2200～2900元.

2.1.2 庫存成本增加 與豆油、菜油等大宗油料不同，花生油及花生產(chǎn)品無期貨市場(chǎng)，這使得花生油企業(yè)無法規(guī)避原材料價(jià)格變動(dòng)帶來的風(fēng)險(xiǎn)，最近幾年來，為應(yīng)對(duì)花生油的行情變化頻率高、幅度大給企業(yè)帶來的困擾、降低原材料價(jià)格高幅震蕩變動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)，無論花生油行情如何，各花生油生產(chǎn)企業(yè)都必須保持一定的庫存量，這就增加了企業(yè)的庫存成本，同時(shí)，為降低近期的通貨膨脹壓力，國家多次上調(diào)銀行利率，進(jìn)一步增加了企業(yè)庫存的機(jī)會(huì)成本和貸款利息支出，這些成本的增加最終必然反映到成品油的銷售價(jià)格中去.

2.2 市場(chǎng)結(jié)構(gòu)性供需變化影響

受去年北方歷史罕見的氣候持續(xù)性干旱的影響，作為國內(nèi)花生主產(chǎn)區(qū)的山東與河北，花生大幅度減產(chǎn)，各油企花生原材料的庫存量普遍不足，各油企為擴(kuò)大市場(chǎng)份額，增加了對(duì)市場(chǎng)上花生原材料的收購力度，出現(xiàn)了短期的結(jié)構(gòu)性供需失衡，助長了花生原材料的市場(chǎng)緊缺氣氛，這也是導(dǎo)致近期花生油漲價(jià)的重要因素，同時(shí)，受國際市場(chǎng)炒作的影響，同類產(chǎn)品如大豆油、菜籽油的價(jià)格也大幅上漲，這無形中也助長了花生油的漲價(jià)趨向.

表1 2011年1-5月中國花生出口數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表

另外，從花生及花生油進(jìn)出口狀況來看，自從2006年以來，我國一直是世界花生出口第一大國，2008年，我國出口花生總量232.210噸，2010年出口花生總量64590.750噸，2011年前5各月已累計(jì)出口32238.043噸（如表1），這也加劇了國內(nèi)花生原材料的緊缺狀態(tài)，助長了花生原材料的價(jià)格漲勢(shì)，增強(qiáng)了花生油漲價(jià)的基礎(chǔ).

從消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看，目前國內(nèi)食用油占市場(chǎng)份額最大的種類為：花生油、大豆油、菜籽油及其調(diào)和油，而大豆、菜籽油大部分為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，由于國內(nèi)消費(fèi)水平的上漲和消費(fèi)者對(duì)于健康的重視，而逐步減少了對(duì)大豆油、菜籽油的食用（其主要原因是基于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品對(duì)人體健康威脅的不確定性），越來越多的消費(fèi)者選擇食用花生油，目前，雖然關(guān)于“消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變對(duì)食用油市場(chǎng)結(jié)構(gòu)變化的影響程度”尚未有明確的研究數(shù)據(jù)，但其卻在一定程度上正在影響著花生油的市場(chǎng)需求量，導(dǎo)致了“需求引發(fā)的價(jià)格上漲”.

2.3 政策變動(dòng)影響

2010年11月，國家發(fā)改委與益海嘉里、中紡集團(tuán)、中糧集團(tuán)、九三糧油集團(tuán)4大糧油企業(yè)召開座談會(huì)，要求其在2011年3月底前，必須保證油價(jià)平穩(wěn)，供應(yīng)充足，但到了4月份，發(fā)改委又要求其在6月底前暫緩提價(jià)，如今，限價(jià)令已經(jīng)到期，自然引發(fā)了食用油行業(yè)的補(bǔ)漲潮，長期受到提價(jià)限制的各生產(chǎn)企業(yè)，其前期積累的市場(chǎng)提價(jià)預(yù)期終于全面爆發(fā)，直接引發(fā)了當(dāng)前花生油市場(chǎng)價(jià)格的飆升.

3 國內(nèi)花生油價(jià)格“穩(wěn)健性”發(fā)展的對(duì)策與建議

限于當(dāng)前國內(nèi)通脹壓力和CPI上漲的宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，花生油生產(chǎn)成本不斷增加，首先應(yīng)該承認(rèn)：未來花生油的價(jià)格上漲是必然的.但是目前由于花生油及花生產(chǎn)品尚無期貨市場(chǎng)，所以在后續(xù)發(fā)展過程中，應(yīng)注重減輕因花生油價(jià)格的短期內(nèi)大幅度波動(dòng)帶來的負(fù)面影響，注重其價(jià)格變動(dòng)的穩(wěn)健性、可持續(xù)性，注重其與消費(fèi)者需求、社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的協(xié)同發(fā)展.在此結(jié)合花生油價(jià)格變化特點(diǎn)，依據(jù)花生油價(jià)格上漲的影響因素，提出后期我國花生油價(jià)格“穩(wěn)健性”發(fā)展的策略與建議.

3.1 提高農(nóng)民種植花生的積極性

當(dāng)前花生油價(jià)格上漲的根本因素是花生原材料的上漲，所以，為增加花生原材料的市場(chǎng)供給量，首先必須提高農(nóng)民種植花生的積極性，并推動(dòng)國家政策適度向花生種植業(yè)傾斜.

由于前年花生的行情很差，平均收購價(jià)格為4000元/噸左右，同時(shí)，受當(dāng)前國內(nèi)技術(shù)水平的限制，花生種植機(jī)械化作業(yè)水平尚低，需要人工付出較多，而且種植補(bǔ)貼大大低于小麥和玉米，受勞動(dòng)力成本上升的影響，很多農(nóng)戶減少了花生的種植面積，自然影響了國內(nèi)花生的供給量，造成花生原材料的“供給性市場(chǎng)高價(jià)”，增加了油企的原材料成本.所以，在后期發(fā)展過程中，應(yīng)該以提高農(nóng)民種植花生的積極性為中心，增加花生種植補(bǔ)貼，保證播種面積的擴(kuò)大化與穩(wěn)定化，并致力于花生農(nóng)業(yè)機(jī)械的開發(fā)與研究，以求減少人工支出，為農(nóng)民種植花生提供政策、技術(shù)上的保證.

3.2 積極扶持花生良種研發(fā)、推廣中心建設(shè)

目前國內(nèi)花生出油率平均在46%左右，而美國、加拿大花生出油率在53%左右[4]，其主要原因就是花生種源品質(zhì)問題，應(yīng)該積極扶持花生良種研發(fā)、推廣中心建設(shè)，研發(fā)、引入高產(chǎn)量、高油率、高油酸的優(yōu)良品種，提高單位畝產(chǎn)花生果量，提升花生出油率.同時(shí)，針對(duì)當(dāng)前農(nóng)民知識(shí)化水平不高、思維方式保守的狀況，應(yīng)適時(shí)建立良種補(bǔ)貼制度，對(duì)樂于嘗試選擇新品種的農(nóng)民提供政策補(bǔ)貼，減輕農(nóng)民因?qū)π缕贩N產(chǎn)品品質(zhì)的不確定性而產(chǎn)生的顧慮.

3.3 建立健全花生油價(jià)格監(jiān)控與市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警制度

目前，國內(nèi)食用油市場(chǎng)基本上由外資企業(yè)控制，外資企業(yè)占據(jù)80%左右市場(chǎng)份額，國內(nèi)企業(yè)規(guī)模與成品油產(chǎn)量總體上相對(duì)較小，在本次花生油提價(jià)過程中，國內(nèi)大部分企業(yè)扮演了市場(chǎng)追隨者的角色，而國際大品牌公司則理所當(dāng)然的成為市場(chǎng)漲價(jià)的主導(dǎo)者，國內(nèi)油企只能唯其馬首是瞻，如廣東省糧食行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長董富勝表示：國內(nèi)油企并不是想漲價(jià)就能漲的，國內(nèi)油企的價(jià)格是向金龍魚（益海嘉里旗下主導(dǎo)品牌）看齊，只有金龍魚漲了，國內(nèi)油企才會(huì)跟著漲，金龍魚沒漲，國內(nèi)油企即使利潤再低甚至虧損也不敢漲.所以，自8月1日金龍魚正式宣布漲價(jià)之后，國內(nèi)其他油企業(yè)紛紛跟進(jìn)，不到半月時(shí)間漲價(jià)便傳導(dǎo)至整個(gè)零售終端市場(chǎng).

在后續(xù)發(fā)展過程中，應(yīng)該繼續(xù)建立健全國內(nèi)花生油價(jià)格監(jiān)控機(jī)制，通過網(wǎng)絡(luò)信息化服務(wù)平臺(tái)，適時(shí)發(fā)布區(qū)域價(jià)格及供應(yīng)量信息狀況，如當(dāng)前國內(nèi)的中國糧油信息網(wǎng)，通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，公眾可以較為方便地查閱各地區(qū)花生油的價(jià)格與供應(yīng)信息，其對(duì)于減緩公眾的恐慌情緒具有重要作用，所以，雖然當(dāng)前花生油價(jià)格持續(xù)上漲，但尚未出現(xiàn)如前期“大蒜、食用鹽”一般的市場(chǎng)囤積行為.

另外，從當(dāng)前花生油價(jià)格變化狀況來看，其主要是由于前期從緊的“限價(jià)”政策短期內(nèi)釋放的結(jié)果，但花生油價(jià)格后期持續(xù)性走高的趨勢(shì)非常明顯，所以需要建立健全當(dāng)前的花生油市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，必要時(shí)應(yīng)增加成品油的進(jìn)口量或者釋放政府儲(chǔ)備用油，防止出現(xiàn)市場(chǎng)囤積與惡意炒作行為，防止花生油市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)如前期“食用鹽”般的大起大落.

4 研究結(jié)論

綜上分析可見，當(dāng)前國內(nèi)花生油價(jià)格飆升主要受到原材料價(jià)格上漲、庫存成本、宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境等多方面因素的影響，必須結(jié)合花生油行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，從花生原材料供給、良種技術(shù)升級(jí)、市場(chǎng)監(jiān)控與市場(chǎng)預(yù)警制度建設(shè)等角度進(jìn)行系統(tǒng)性研究，以減輕國內(nèi)花生油市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)的高頻發(fā)性與高震蕩性.

〔1〕廖伯壽.花生在中國食物安全和農(nóng)業(yè)發(fā)展中作用的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析[J].糧食與油脂,2011(10):28-31.

〔2〕周建華,付偉錚.我國花生油供求格局及市場(chǎng)走勢(shì)分析[J].農(nóng)業(yè)展望,2011(1):14-16.

〔3〕陳艷君.我國花生及花生油市場(chǎng)分析[J].糧食與油脂,2010(4):32-33.

〔4〕魏振承.花生油加工和相關(guān)技術(shù)研究進(jìn)展及展望[J].中國糧油學(xué)報(bào),2011(6):118-119.

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A

1673-260X（2012）02-0061-02