孟成英 黃新燦 謝以澤

（1浙江省上虞市小越鎮(zhèn)農(nóng)技中心 312367；2上虞市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）

馬鈴薯為茄科茄屬一年生草本植物，是重要的蔬菜、糧食兼用作物，也是市場鮮銷和加工蔬菜的主要品種和原料，在長江中下游地區(qū)可作春、秋兩季栽培。上虞市是浙江省馬鈴薯主要生產(chǎn)地之一，常年種植面積2000hm2以上。為確保產(chǎn)品質(zhì)量安全、營養(yǎng)優(yōu)質(zhì)，保障消費(fèi)者的身體健康，現(xiàn)將馬鈴薯無公害栽培技術(shù)介紹如下。

1 產(chǎn)地環(huán)境

選擇地勢(shì)較平坦、土層深厚、土質(zhì)疏松、排灌方便、保水保肥性好的沙質(zhì)土壤種植，避免與茄科蔬菜連作。

2 品種選擇

在應(yīng)用脫毒種薯的基礎(chǔ)上，根據(jù)用途選用適宜的優(yōu)良品種。食用鮮薯生產(chǎn)可選用克新4、克新12、克新13、東農(nóng)303和早大白等品種，加工淀粉、粉條等可選用克新12、尤金（88-5）和黃麻子等，加工薯?xiàng)l、薯片等可選用大西洋和夏波蒂等。種薯選用幼齡薯、壯齡薯，不可選用老齡薯、龜裂薯、畸形薯和病薯。

3 栽培季節(jié)

春馬鈴薯在1月中旬～2月下旬播種，5～6月份收獲。秋馬鈴薯在8月下旬～9月上旬播種，10～11月收獲，由于生長期間正值高溫、干旱、臺(tái)風(fēng)暴雨、病蟲危害嚴(yán)重的季節(jié)，必須加強(qiáng)田間管理。

4 栽培技術(shù)

4.1 春馬鈴薯

4.1.1 種薯處理 （1）催芽：秋種薯（上年秋收種薯）播種時(shí)處在休眠期，需經(jīng)催芽后再切塊播種。播種前15～30d將種薯置于15～20℃黑暗處平鋪2～3層， 當(dāng)芽長1cm左右時(shí)，將種薯逐漸暴露在散射光下壯芽、綠化，每隔5d翻動(dòng)1次。催芽時(shí)切忌陽光直射、雨淋和霜凍，并及時(shí)去掉病薯、爛薯和瘦弱芽薯。春種薯（上年春播夏收種薯）已通過休眠期，可直接切塊后播種。（2）切塊：提倡用小整薯播種，需切塊的種薯大小應(yīng)在50g以上。一般在播種前4～7d，選擇生理年齡適當(dāng)且健康的較大個(gè)種薯切塊，切塊大小以20～30g為宜，每個(gè)切塊應(yīng)帶1～2個(gè)芽眼。切刀要鋒利，靠近芽眼切下以利發(fā)根出芽。切刀每使用10min后或在切到病、爛薯時(shí)，可用5%高錳酸鉀溶液或75%酒精浸泡1～2min或擦洗消毒。一般每公斤種薯可切20塊左右。切塊后即用含有多菌靈（約為種薯重量的0.3%）或甲霜靈（約為種薯重量的0.1%）且鹽份較低的草木灰拌種，然后攤晾促使傷口愈合。

4.1.2 整地施基肥 深耕翻地施足基肥，打碎耙平地塊。筑畦高20～30cm，畦寬（連溝）160～180cm。結(jié)合深翻整地施入基肥，實(shí)行測土配方施肥，做到氮、磷、鉀及微量元素合理搭配。每667m2施有機(jī)肥1000kg作底肥。每667m2施尿素10kg、硫酸鉀5kg混拌均勻，或用等同純氮、磷、鉀含量的專用肥或復(fù)合肥作種肥，施于株間，避免燒種。

4.1.3 播種 春馬鈴薯在1月中旬～2月下旬播種（大棚栽培的可提前到上年11月中下旬播種，2月底～3月可收獲）。 畦寬（連溝）160～180cm，溝寬30～40cm，行距40～45cm、株距25cm左右，每畦種4行，每667m2種植4000～5000株。根據(jù)品種及土壤肥力等狀況，早熟品種及高肥力地塊適當(dāng)密植，晚熟品種及肥力較低的地塊適當(dāng)稀植。播深一般以5～10cm為宜，地溫低而土壤含水量高的田塊宜淺播，反之宜深播。播種后用毛竹搭建小拱棚覆蓋薄膜，以利防凍保溫，提早成熟，斷霜（春分左右）后揭膜煉苗?；蛴玫啬ぶ苯痈采w畦面，待出苗后，將幼苗引出。大棚栽培的，如遇強(qiáng)冷凍天氣，需加蓋保暖物，同時(shí)應(yīng)注意暴熱天氣，以防灼苗。

4.1.4 田間管理 （1）中耕除草：露地栽培的齊苗后及時(shí)進(jìn)行查苗補(bǔ)缺（需澆水緩苗）和中耕除草，封行前進(jìn)行最后1次中耕除草。（2）追肥：馬鈴薯需肥量較大，在施足基肥的基礎(chǔ)上要早施追肥、增施磷鉀肥。齊苗后，結(jié)合培土及時(shí)進(jìn)行第1次追肥，每667m2施用尿素10kg和草木灰50～100kg；揭膜后（3月下旬）結(jié)合培土進(jìn)行第2次追肥，每667m2施用尿素10kg和硫酸鉀復(fù)合肥10～15kg。（3）培土：一般可結(jié)合除草培土3次，分別在齊苗后、現(xiàn)蕾期和封行前各進(jìn)行1次，培土量逐次增加，以利塊莖膨大。（4）水分管理：馬鈴薯忌澇怕旱，整個(gè)生長期土壤含水量應(yīng)保持在60%～80%。出苗前不灌水，塊莖形成期及時(shí)適量澆水，塊莖膨大期不能缺水，采收前7～10d停止灌水。土壤缺水時(shí)，應(yīng)及時(shí)澆水。如需灌水，應(yīng)采用半溝跑馬灌水法，待土壤濕潤后立即排干水，切忌大水漫灌。春季雨水較多，應(yīng)及時(shí)清溝排水，特別是生長后期應(yīng)加強(qiáng)水分管理，干旱或積水都易造成塊莖畸形或裂薯、爛薯。

4.1.5 采收與留種 春馬鈴薯早熟種于5月下旬、中晚熟種于6月上中旬，當(dāng)莖葉逐漸枯黃時(shí)即可采收，也可根據(jù)市場行情提前采收。種薯一般比正常成熟的商品薯提前10～15d采收。采收時(shí)要輕挖輕放，減少蹭皮和機(jī)械損傷。收獲薯塊切忌暴曬，應(yīng)置于通風(fēng)涼爽的室內(nèi)攤放貯藏。

4.2 秋馬鈴薯

4.2.1 種薯處理 秋種薯應(yīng)選擇春播夏收且健康無病、外形端正的薯莖。播種前7～10d，用鋒利快刀將種薯沿頂芽向下切塊，每塊留1～2個(gè)芽眼。發(fā)現(xiàn)病薯應(yīng)去除，切刀要進(jìn)行消毒處理，隨切隨將切塊放入涼水清洗切面淀粉漿，以利傷口愈合，然后將切塊放入0.5～1.0mg/kg赤霉素水溶液中浸泡10～15min打破休眠，撈出后使切面朝上攤開晾干3～4h，促使切面愈合結(jié)皮。催芽時(shí)選擇通風(fēng)遮陽的空房，將薯塊的芽眼向上鋪排1層（勿重疊），蓋上7cm左右厚的濕沙，如薯塊多，可按1層薯塊1層沙堆疊2～3層，輕拍壓實(shí)床面后覆蓋稻草或薄膜保濕，床面溫度保持在25～28℃，濕度掌握表面見干噴水保濕的原則，經(jīng)過4～6d即可發(fā)芽，當(dāng)芽長1cm左右即可播種。

4.2.2 播種 秋薯在8月下旬～9月上旬播種。選擇早、晚開溝播種，播后覆土，畦面用稻草等物覆蓋，可起到遮蔭降溫、防旱保濕、防止雨水沖刷和土壤板結(jié)的作用，促使出苗快而整齊。秋馬鈴薯生長期較短，宜適當(dāng)密植，一般每667m2種植5000～6000株，行距40cm、株距20～25cm。

4.2.3 田間管理 參照春馬鈴薯。

4.2.4 采收 11月下旬～12月上旬選擇晴天采收。

5 病蟲害防治

馬鈴薯病害主要有晚疫病、青枯病、病毒病、炭疽病、早疫病和瘡痂病等，蟲害主要有蚜蟲、薊馬、粉虱、瓢蟲、小地老虎、蠐螬和潛葉蠅等。

5.1 防治原則

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無害化治理原則。

5.2 農(nóng)業(yè)防治

針對(duì)主要病蟲害選用抗（耐）病優(yōu)良品種，使用健康的不帶病毒、病菌和蟲卵的種薯；實(shí)行輪作換茬，與非茄科作物輪作3年以上。通過對(duì)設(shè)施、肥、水等栽培條件的嚴(yán)格管理和控制，促進(jìn)馬鈴薯植株正常成長，抑制病蟲害的發(fā)生。平衡施肥，增施磷鉀肥，增施充分腐熟有機(jī)肥，適量施用化肥。合理密植，深溝高畦種植，加強(qiáng)中耕除草、高培土、清潔田園等田間管理，降低病蟲源數(shù)量。發(fā)現(xiàn)中心病株及時(shí)清除，遠(yuǎn)離深埋。

表1 馬鈴薯主要病蟲害防治方法

5.3 生物防治

釋放天敵，如捕食螨、寄生蜂、七星瓢蟲等。保護(hù)天敵，創(chuàng)造有利于天敵生存的環(huán)境。提倡使用阿維菌素、蘇云金芽孢桿菌（BT）等生物農(nóng)藥。

5.4 物理防治

露地栽培可采用殺蟲燈和性誘劑誘殺成蟲。保護(hù)地栽培可采用防蟲網(wǎng)或銀灰膜避蟲、黃板及性誘劑誘殺成蟲。

5.5 藥劑防治

施用農(nóng)藥應(yīng)對(duì)癥下藥，適期用藥，更換使用不同的適用藥劑，運(yùn)用適當(dāng)濃度與藥量，合理混配藥劑，并確保農(nóng)藥施用的安全間隔期。禁止施用高毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥。主要病蟲害防治方法見表1。