趙映紅

教學(xué)內(nèi)容：義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書人教版數(shù)學(xué)四年級下冊第48、49頁。

教學(xué)目標(biāo)：

1?郾會根據(jù)專家的建議正確分析午餐菜肴中的營養(yǎng)成分，能設(shè)計調(diào)配較科學(xué)、合理的午餐食譜。

2?郾提高從復(fù)雜的數(shù)據(jù)中獲取所需信息的能力。

3?郾學(xué)會與他人合作，發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。

4?郾學(xué)以致用，克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

教學(xué)重點：

增強學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識，培養(yǎng)學(xué)生整理數(shù)據(jù)、利用數(shù)據(jù)解決簡單問題的能力。

教學(xué)難點：

1?郾了解營養(yǎng)學(xué)中的一些專用術(shù)語。

2?郾理解“不低于”、“不超過”的含義。

教學(xué)過程：

一、談話導(dǎo)入新課

1?郾吃東西是我們每天必要的，一日三餐是大多數(shù)人的生活習(xí)慣。小朋友們，說說你每天的午餐都吃些什么？（學(xué)生自由發(fā)言。）

2?郾你知道你吃的午餐能夠滿足自己身體的需要嗎？（引導(dǎo)學(xué)生思考。）

3?郾大家平時喜歡吃的午餐能不能滿足自己身體的需要？學(xué)習(xí)“營養(yǎng)午餐”后，你們很快就會有答案了。（激發(fā)學(xué)生好奇心。）

二、學(xué)習(xí)新知

1?郾一餐飯是否營養(yǎng)適當(dāng)，老師和同學(xué)們說了都不算，讓我們請教一下營養(yǎng)專家吧。（課件出示營養(yǎng)學(xué)家說的標(biāo)準(zhǔn)。）

“10歲左右的兒童從每餐菜飯中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪不超過50克。”

2?郾讀讀這段話，把你不理解的地方提出來。（學(xué)生提問后，凡是學(xué)生能回答的，讓學(xué)生通過同伴互助解決，學(xué)生確有疑問的，老師講解。）

（根據(jù)學(xué)生回答或教師講解，教師相機用課件出示。）

熱量——生命的能源。我們每天勞動、體育運動、上課學(xué)習(xí)和從事其他一切活動，以及人體維持正常體溫、各種生理活動都要消耗熱量，就像蒸汽機需要燒煤、內(nèi)燃機需要用汽油、電動機需要用電一樣。

千焦——熱量的單位。

脂肪——人體必不可少的營養(yǎng)素之一。但過量進食，攝入過多，就容易儲存在體表的皮下，一旦身體內(nèi)脂肪儲存超過正常人的平均量，就稱為肥胖。肥胖使人顯得老化，失去活力，容易患病。

“不低于”——等于或大于（≥）。

“不超過”——等于或小于（≤）。

3?郾你能用數(shù)學(xué)符號表示一下“熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過50克”嗎？

根據(jù)學(xué)生的回答，課件出示：“熱量不低于2926千焦”可以表示為“熱量≥2926千焦”，“脂肪不超過50克”可以表示為“脂肪≤50克”。

4?郾引導(dǎo)學(xué)生理解營養(yǎng)學(xué)家的話：“10歲左右的兒童要從每餐菜飯中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪不超過50克?！蓖阑フf。

三、應(yīng)用新知

1?郾今天中午，張明、李紅和黃瑤三位同學(xué)的午餐是這樣吃的（課件出示三份套餐）。請同學(xué)們應(yīng)用你們剛才學(xué)到的知識，判斷一下誰的午餐符合營養(yǎng)要求。

張明（A） 李紅（B）黃瑤（C）

炸雞排 豬肉粉條辣子雞丁

雞蛋西紅柿 家常豆腐土豆燉牛肉

香菇油菜香菜冬瓜 韭菜豆芽

2?郾課件出示十種菜的熱量、脂肪和蛋白質(zhì)含量表。

3?郾學(xué)生分小組使用計算器計算。

4?郾指名小組代表交流匯報。

張明的午餐（A）符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，李紅的午餐（B）脂肪超標(biāo)，黃瑤的午餐（C）熱量不達標(biāo)。

5?郾如果由你自己根據(jù)這份菜單來搭配午餐，能不能做到符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)呢？（教師及時表揚學(xué)生，再提出更高要求，學(xué)生躍躍欲試。）

6?郾老師提出學(xué)習(xí)要求：每種方案需有三份不同的菜，總營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)熱量不低于2926千焦，脂肪不超過50克。符合要求的共有24種搭配。挑戰(zhàn)：在規(guī)定時間內(nèi)你能搭配出幾種。（小組合作學(xué)習(xí)，填寫下表。）

7?指名小組代表匯報。教師用課件展示學(xué)生搭配出的所有方案，引導(dǎo)學(xué)生觀察，從合格的搭配方案中你發(fā)現(xiàn)什么？（葷素搭配，營養(yǎng)均衡，不能挑食。）

8?在符合營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)的方案中，你最喜歡哪幾種？（通過舉手統(tǒng)計的方法評選出“全班同學(xué)喜愛的五種搭配方案”，教師用課件現(xiàn)場展示。）

9?根據(jù)上面的統(tǒng)計表，你能繪制出復(fù)式條形統(tǒng)計圖嗎？（學(xué)生獨立使用方格紙或坐標(biāo)紙繪制復(fù)式條形統(tǒng)計圖。）

10?投影學(xué)生統(tǒng)計表并點評。

11?（課件再次出示十種菜的熱量、脂肪和蛋白質(zhì)含量表。）剛才我們計算了熱量和脂肪，還有什么營養(yǎng)素沒有考慮到？（蛋白質(zhì)。）

12?蛋白質(zhì)有什么用？（學(xué)生之間能回答的，讓學(xué)生通過同伴互助解決，學(xué)生確有疑問的老師講解。）

（課件相機出示）蛋白質(zhì)——人體的建筑材料，是構(gòu)成人體所有器官的重要組成部分，對生長發(fā)育期的兒童尤為重要。

13?我們優(yōu)中選優(yōu)，挑出“哪一種搭配獲取的蛋白質(zhì)最多”。（學(xué)生小組合作學(xué)習(xí)。）

14?指名小組代表匯報，說說你們是怎么找到答案的。（學(xué)生一般會根據(jù)統(tǒng)計表中的5種方案逐一計算，然后得出答案。如有學(xué)生根據(jù)蛋白質(zhì)含量按從高到低的順序?qū)Υ钆浞桨高M行篩選，教師應(yīng)給予肯定表揚。如沒有，教師可以根據(jù)本班學(xué)情從數(shù)學(xué)思想方法方面給學(xué)生以啟示。）

四、全課小結(jié)

1?說說你知道的營養(yǎng)午餐是怎樣的？

2?你還學(xué)到了什么新知識？

五、拓展知識

1?郾你的體重標(biāo)準(zhǔn)嗎？

體重標(biāo)準(zhǔn)與否與身高有密切的關(guān)系，通過對照查看《國家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的《小學(xué)三、四年級男生、女生身高標(biāo)準(zhǔn)體重評分表》可以知道自己的體重是否符合國家要求。

（教師將《小學(xué)三、四年級男生、女生身高標(biāo)準(zhǔn)體重評分表》發(fā)給學(xué)生。）

學(xué)生自行對照查找自己的情況，用“起立”的方法簡單統(tǒng)計一下營養(yǎng)不良、體重較輕、正常體重、超重、肥胖的人數(shù)。

2.對班上營養(yǎng)不良、體重較輕、超重、肥胖同學(xué)的飲食習(xí)慣，你有什么好的建議？

六、家庭作業(yè)

調(diào)查家中午餐的菜譜，評價午餐的安排是否科學(xué)合理，并向父母提出你的建議。

設(shè)計思路：

有效的教學(xué)，應(yīng)該建立在滿足學(xué)生好奇心的基礎(chǔ)上，通過學(xué)生自主探索、同伴互助或教師講授獲得知識，掌握技能，從而收獲喜悅。

“營養(yǎng)午餐”這部分教學(xué)內(nèi)容是結(jié)合學(xué)生生活實際的數(shù)學(xué)綜合應(yīng)用，因此，在教學(xué)中我采用了以學(xué)定教，順學(xué)而導(dǎo)的方法。首先是給材料，給數(shù)據(jù)，讓學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)問題，生出好奇心，然后，通過“凡是學(xué)生之間能回答的，讓學(xué)生通過同伴互助解決，學(xué)生確有疑問的，老師再講解”的方法，讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)。在一個問題得到解決的基礎(chǔ)上，再推出下一個問題，不斷激起學(xué)生的好勝心，讓學(xué)生在完成學(xué)習(xí)任務(wù)的同時獲得成功感。在最后拓展環(huán)節(jié)安排“測算自己的體重是否標(biāo)準(zhǔn)”這一內(nèi)容，使學(xué)生在經(jīng)過一段時間的學(xué)習(xí)產(chǎn)生疲憊感時再掀一個小高潮，重新引起學(xué)生的興趣和好奇心，從而使“對班上偏胖或偏瘦同學(xué)的飲食習(xí)慣，你有什么好的建議”這一問題的回答更有針對性和現(xiàn)實感。

作者單位

昆明市西山區(qū)書林二小

◇責(zé)任編輯：李瑞龍◇