□ 王曉莉

時(shí)下，乳品行業(yè)中最“火”的要數(shù)兒童牛奶了。據(jù)稱該牛奶有益智、健骨、呵護(hù)腸胃、營養(yǎng)均衡的功效，專為兒童打造，適合3歲～12歲兒童的生長發(fā)育需要，因此在市場上頗受追捧。那么，這種專為兒童“量身定制”的牛奶果真具有均衡營養(yǎng)，對(duì)兒童成長起著不凡作用的功效嗎？它真的是最適合孩子的牛奶嗎？近日，記者調(diào)查走訪太原市各大超市賣場、監(jiān)管部門后發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)兒童牛奶含糖量高，營養(yǎng)成分宣傳言過其實(shí)，并不一定適合兒童。

憑借特殊營養(yǎng)成分和口感贏得市場份額

在太原市美特好超市，記者看到蒙牛、伊利、三元等各個(gè)乳業(yè)品牌的兒童牛奶琳瑯滿目，不僅設(shè)計(jì)新穎，而且很多牛奶上還附帶了兒童喜歡的玩具，很受兒童歡迎，吸引了不少年輕的父母駐足。與普通牛奶相比，兒童牛奶的價(jià)格也不菲。一盒兒童牛奶售價(jià)3.34元，而同一品牌規(guī)格的純牛奶售價(jià)則還不到3元。雖然售價(jià)不菲，但前來購買兒童牛奶的人卻是絡(luò)繹不絕，且大多消費(fèi)者都是整箱購買。記者隨機(jī)采訪了一些消費(fèi)者，發(fā)現(xiàn)促使大家購買的因素主要有以下幾種：香甜的口味、特別添加的營養(yǎng)素、兒童專屬、多種營養(yǎng)類型等。兒童牛奶確實(shí)有如此多適合兒童成長的好處嗎，達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)的牛奶就能稱之為兒童牛奶呢？

營養(yǎng)價(jià)值值得考究

從事食品檢測(cè)多年的專家、太原市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試所食品科科長趙利軍介紹，國家標(biāo)準(zhǔn)中并沒有關(guān)于“兒童牛奶”的定義，兒童牛奶是企業(yè)自定的一種概念，沒有統(tǒng)一的生產(chǎn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。目前市場上的“兒童牛奶”分為兩種，一種是調(diào)制乳，GB25191-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)制乳》中對(duì)調(diào)制乳的定義是：以不低于80%的生牛（羊）乳或復(fù)原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養(yǎng)強(qiáng)化劑，采用適當(dāng)?shù)臍⒕驕缇に囍瞥傻囊后w產(chǎn)品。另一種實(shí)質(zhì)是飲料，是通過多種食品添加劑配制而成的。這其中并沒有規(guī)定使用添加劑的數(shù)量。由于沒有統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)依據(jù)自定的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)兒童牛奶，添加劑的使用數(shù)量由企業(yè)自主選擇，其中很多成分和含量具有不確定性。如果是營養(yǎng)素類添加劑，對(duì)孩子一般是沒有害處的，但也不能過量；如果是其他類型的添加劑，就不好判斷了。比如磷酸鹽類添加劑能讓口感更好，但會(huì)妨礙鈣、鐵、鋅等元素的吸收，對(duì)孩子沒有什么好處。

可能有的廠家為了吸引消費(fèi)者，會(huì)添加?；撬?、DHA藻油、葉黃素脂、水解蛋黃粉、益生元、魚油、膳食纖維等多種營養(yǎng)素，有的廠家為了降低成本只添加少量的幾種營養(yǎng)劑，配合其他的添加劑提高口感，這些“兒童牛奶”是否真正能達(dá)到對(duì)兒童成長有用的營養(yǎng)價(jià)值無從判斷。此外，值得注意的是，添加劑畢竟屬于提取物，有的可能含有激素成分，如果過量食用也不利于兒童健康。

保健專家范志紅則表示，牛奶里加一些營養(yǎng)添加劑等保健成分未必不好，但它所能提供的數(shù)量十分有限，很難說在膳食整體上能起到重要作用。重視牛奶里添加的那一點(diǎn)保健成分，只是家長的心理安慰而已。讓孩子多食用天然食品，如水果、蔬菜、谷物、豆類、水產(chǎn)品等才能真正起到均衡營養(yǎng)、促進(jìn)生長的目的。

含糖量惹爭議

5歲的彤彤是兒童牛奶的忠實(shí)“粉絲”，彤彤媽媽告訴記者，彤彤原來是不喜歡喝牛奶的，但自從喝了一次兒童牛奶就“愛不釋手”了，天天嚷嚷著要喝，因?yàn)閮和Ｄ汤镉幸环N甜甜的味道是孩子最喜歡的。

某品牌兒童牛奶的銷售人員談到，“小孩就喜歡喝甜的，不甜就不喜歡喝了。”兒童牛奶里配有甜味劑，特殊的香甜口味正好迎合了孩子愛吃甜食的天性。

記者查看多款兒童牛奶的配料表發(fā)現(xiàn)，白砂糖是其中一項(xiàng)主要原料，有的品牌還添加了蜂蜜。對(duì)此，知名奶業(yè)專家王丁棉表示：“兒童牛奶之所以都添加了糖和蜂蜜之類的甜味物質(zhì)，是因?yàn)楹⒆犹焐矚g甜味，一旦喝了這種甜味奶就不愿意接受不甜的牛奶，父母便只能投其所好選擇這種兒童牛奶?！倍F(xiàn)有的鈣奶飲料中，最嚴(yán)重的問題就是含糖量過高，可謂是高糖飲品。

太原市中心醫(yī)院的劉醫(yī)生表示，兒童長期攝入含糖量高的食品，很容易導(dǎo)致牙齒發(fā)育不好、肥胖等問題，不利于兒童健康成長。

專家指出，兒童牛奶應(yīng)該是“禁甜、禁香”的，甜味劑、香精之類的食品添加劑，不宜用在兒童牛奶中。而且，一些所謂的代糖產(chǎn)品、天然香料也應(yīng)該少用或被禁止在兒童牛奶中使用。

什么樣的牛奶適合兒童

營養(yǎng)專家表示，如果把營養(yǎng)攝入只寄希望于兒童牛奶，無疑是被商業(yè)宣傳誤導(dǎo)了。不是只有兒童牛奶才適合兒童，除了兒童牛奶外，鮮奶、酸奶、奶酪等都是營養(yǎng)豐富的乳制品。家長可以分時(shí)段輪換給孩子食用。

此外，不僅牛奶等奶制品中有兒童必需的營養(yǎng)物質(zhì)，新鮮的蔬菜、魚類、肉類、蛋類等都是營養(yǎng)的主要來源，家長們只要讓孩子攝入多種天然的營養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)現(xiàn)均衡的營養(yǎng)，就足以保障他們健康成長。