單留江 李軍平

（1河南省駐馬店市確山縣動物疫病預防控制中心，河南省駐馬店市 463200；2河南省駐馬店市動物疫病預防控制中心，河南省駐馬店市 463000）

確山黑豬系20世紀80年代農業(yè)區(qū)劃時，在確山、桐柏、泌陽三縣交界地區(qū)發(fā)現(xiàn)的地方豬品種。因原產地在河南省駐馬店市確山縣而得名。

確山黑豬的中心產區(qū)位于確山縣西部的竹溝、瓦崗、石滾河3個鄉(xiāng)，其周圍的蟻蜂、三里河、任店、李新店等鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及桐柏縣的回龍、吳城、毛集、泌陽縣的大路莊、老河等亦有分布。

確山縣位于河南省南部，淮河上游，東臨黃淮平原，西為桐柏山、伏牛山的連接地帶。地處北緯 32°27′至33°03′、東經 113°37′至 114°14′之間。地勢西南高隆，東北低平。西部為山區(qū)重巒迭嶂，羅列如屏；中部為丘陵過渡地帶；東部為平原。山區(qū)面積548 km2，海拔大多在150～800 m之間；丘陵面積707 km2，海拔在110～200 m之間；平原面積 768 km2， 海拔在 72～105 m之間。

1 體型外貌特征

確山黑豬公豬全身被毛黑色，周身被毛較稀，鬃毛粗長，皮膚灰黑色 （圖1）。體型較大，身軀較長，腿臀發(fā)達，體質結實。頭大，面部稍凹，額部有菱形皺紋，中間有兩條縱褶；大部分嘴筒短，小部分嘴筒中等長；耳中等下垂，背腰較寬。

母豬頭大，面部稍凹，額部有菱形皺紋，中間有兩條縱褶；大部分嘴筒短，小部分嘴筒中等長；耳中等下垂，背腰較寬、腹大下垂不拖地；臀部較豐滿，稍傾斜；母豬乳頭8～9對，乳頭粗，母性強。四肢粗壯有力，腿較長，部分母豬有臥系。尾粗長，35～40 cm，肋骨14～15對。

2 生產性能

2.1 體尺、體重

2007年 8月 25日筆者對 8～10月齡成年公、母豬體尺體重測定，數(shù)據(jù)見表1。從表中我們可以看出確山黑豬母豬除了體重、臀圍，其它指標均高于公豬 （管圍：左前肢前臂骨上三分之一處量取的水平周徑）。

2.2 肥育性能

據(jù)1987年河南省農科院張伯恒、魯克己等測定，仔豬平均出生重1.25 kg，50～60天斷奶個體重12 kg以上。據(jù)對17頭豬的調查，在粗放的飼養(yǎng)管理條件下，肥育期平均日增重 310～530 g。經對10頭確山黑豬的屠宰測定，育肥豬宰前體重95.05 kg；胴體重70.55 kg；屠宰率74.22%；瘦肉率46.06%；背膘厚2.33 cm；眼肌面積26.37 cm2；肉質性能測定：肉色3.5，pH值6.35，大理石紋3.5，失水率10.25%。

圖1 確山黑豬 （左：母豬，右：公豬）

表1 確山黑豬體尺體重表

2.3 繁殖性能

1984年確山縣畜牧工作站組織人員對90頭母豬進行調查發(fā)現(xiàn)，確山黑豬性成熟較早，一般120日齡開始發(fā)情。一般120日齡后，即可開始配種；發(fā)情周期為18～21天；妊娠期平均為113～115天。初產母豬窩產仔數(shù)平均7.63頭，二胎9.7頭，三胎以上12.09頭，最高可達18頭，平均窩產仔數(shù)12頭，平均斷奶日齡為45天。初生窩重平均為12.5 kg；母豬的泌乳力為28.3 kg（20天）；斷奶仔豬成活數(shù)為 10.8頭；仔豬成活率90%。

2.4 肉質

2007年河南農業(yè)大學任廣志教授等對10頭確山黑豬進行測定，干物質、蛋白質、脂肪和灰分含量為70.06%、21.47%、6.10%和0.89%。熟肉率為60.87%，失水率為8.83%，嫩度為3.01。

3 存欄情況

據(jù)1987年統(tǒng)計，確山縣境內確山黑豬的存欄量達到45 000頭左右，其中成年母豬存欄4 968頭，公豬89頭。1990年以后，隨著確山縣瘦肉型豬生產基地的建設，加強了對瘦肉型豬的品種改良力度，加上飼養(yǎng)地方品種生長慢、瘦肉率低、經濟效益相對較差，群眾飼養(yǎng)確山黑豬的積極性降低，確山黑豬存欄量開始逐步下降。1998年以后，確山黑豬的存欄主要分布在竹溝、瓦崗、石滾河的山區(qū)村組，確山黑豬數(shù)量急劇下降到歷史最少的水平。2006年以來，為保護確山黑豬，確山縣政府每年拿出部分資金，對飼養(yǎng)確山黑豬的農戶進行補貼，每頭母豬每年補貼400元，平均每窩補貼200元，每頭公豬每年補貼1 500元左右。經過有效的保護，目前確山黑豬群體數(shù)量正在恢復和發(fā)展。截止2011年底統(tǒng)計，確山黑豬中心產區(qū)的養(yǎng)殖場戶為60多戶，公豬存欄16頭，母豬200多頭。對于品種保護來說，確山黑豬種群數(shù)量仍然沒有擺脫 “瀕?！崩Ь?，需要采取力度更大的措施，才能促進確山黑豬種群數(shù)量和質量的快速發(fā)展。

4 確山黑豬保護利用現(xiàn)狀

2006年以來，為保護確山黑豬品種資源，確山縣采取多項有效措施，加強確山黑豬的品種資源保護工作，取得顯著成效。

4.1 加強對確山黑豬遺傳資源保護工作的領導

成立了確山黑行品種資源保護工作領導小組，由局長任組長，主管副局長任副組長，有關單位負責人為成員，制定了確山黑豬保種選育實施方案，定期召開確山黑豬保種選育會議，研究解決在保種選育工作中遇到的實際問題，總結推廣保種選育工作取得的經驗，促進確山黑豬快速恢復和發(fā)展。

4.2 出臺優(yōu)惠政策

為盡快恢復和發(fā)展確山黑豬，縣政府出臺優(yōu)惠政策，扶持群眾大力發(fā)展確山黑豬。對飼養(yǎng)確山黑豬種公母豬的飼養(yǎng)戶，按照飼養(yǎng)數(shù)量給予適當補貼，飼養(yǎng)一頭確山黑豬母豬，每生產一窩純種確山黑豬仔豬，補貼200元，平均每頭母豬每年可以享受400到600元的補貼。飼養(yǎng)一頭確山黑豬種公豬，一年補貼1 000元。

4.3 開展選種選育，不斷提高確山黑豬的生產性能

為提高確山黑豬的生產性能，確山縣畜牧局專門成立了確山黑豬選育技術小組，由副局長任組長，畜禽改良站、動物疫控中心等單位技術人員為成員，定期深入養(yǎng)殖場戶，調查了解確山黑豬飼養(yǎng)、生長、發(fā)育、疫病防治、選種選配等情況，詳細了解每頭確山黑豬的生產性能，對每頭種公豬、種母豬建立了檔案，以竹溝鎮(zhèn)肖莊村為重點建立了保種選育核心群，根據(jù)種公母豬生產性能、遺傳性狀情況，開展了選種選育工作。

4.4 廣泛宣傳，提高確山黑豬的市場競爭能力

確山黑豬由于其獨特的飼養(yǎng)方法，加上其自身遺傳性能作用，肉味濃香，是優(yōu)質綠色動物食品。為提高確山黑豬的市場競爭能力，利用會議、電視、培訓及報紙等媒體進行廣泛宣傳。通過宣傳，擴大了影響，帶動了消費，促進了確山黑豬的快速發(fā)展。

4.5 確山黑豬地理標志獲得國家商標注冊

為了更好地保護確山黑豬優(yōu)良畜禽遺傳資源，并進行科學的開發(fā)利用，確山縣養(yǎng)豬協(xié)會于2011年8月1日委托河南中原商標事務所有限公司向國家工商行政管理總局商標局申請注冊 “確山黑豬”地理標志證明商標。國家商標局根據(jù) 《中華人民共和國商標法》、《中華人民共和國商標法實施條例》和國家工商行政管理總局 《集體商標、證明商標注冊和管理辦法》等有關法律法規(guī)，對確山黑豬地理標志證明商標申請材料進行審核，對確山黑豬特殊的生長環(huán)境、飼養(yǎng)管理方式等進行實地考查，確認確山縣養(yǎng)豬協(xié)會及確山黑豬飼養(yǎng)現(xiàn)狀符合申請 “確山黑豬” 地理標志證明商標的條件，并于2011年12月27日發(fā)布了總第1293期第31類第9786796號公告。