喻 聞

（中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所/農(nóng)業(yè)部智能化農(nóng)業(yè)預(yù)警技術(shù)重點開放實驗室/中國農(nóng)業(yè)科學院智能化農(nóng)業(yè)預(yù)警技術(shù)與系統(tǒng)重點開放實驗室，北京100081）

我國存在多種形式的生豬生產(chǎn)模式，就農(nóng)村而言，除了傳統(tǒng)意義上的散養(yǎng) （養(yǎng)豬規(guī)模在15頭以下）外，還有不同規(guī)模的飼養(yǎng)模式，如小規(guī)模為30＜Q≤100， 中規(guī)模為 100＜Q≤1000， 大規(guī)模為1 000頭以上。但是，不同生豬飼養(yǎng)方式下，各生產(chǎn)成本對生豬產(chǎn)出彈性的影響可能存在差別，不同生產(chǎn)成本對生豬產(chǎn)值的貢獻也不盡相同。為了深入研究這些問題，我們采用歷年 《全國農(nóng)產(chǎn)品成本效益資料匯編》數(shù)據(jù)，對生豬的成本要素等問題進行研究。

1 生豬的生產(chǎn)成本構(gòu)成

為了解全國的農(nóng)戶散養(yǎng)生豬的生產(chǎn)成本構(gòu)成，將歷年來的情況用直方圖表示如下。

圖 1概括了 2000年～2009年全國農(nóng)戶規(guī)模生豬的成本構(gòu)成。從歷年來成本價值的平均構(gòu)成比例大小來看，主要由飼料成本 （54%～57%）、仔豬成本（27%～30%）、人工成本 （5%～9%） 和其他成本 （8%～9%），其中其他成本包括土地成本、飼料加工費、水費、燃料動力費、醫(yī)療防疫費、死亡損失費、技術(shù)服務(wù)費、工具材料費、修理維護費、固定資產(chǎn)折舊、保險費、管理費、財務(wù)費、銷售費、其他直接與間接費用等。

圖1 2000-2010年中國農(nóng)戶規(guī)模生豬成本示意圖 （單位:元/頭）

農(nóng)戶規(guī)模生豬有以下幾個特征：第一，與農(nóng)戶散養(yǎng)生豬類似，精飼料成本約占生產(chǎn)成本的比例超過50%[1]；大規(guī)模、中規(guī)模和小規(guī)模生豬的年精飼料成本比例分別為56%、57%和54%。第二，規(guī)模生豬的仔畜成本超過生豬總生產(chǎn)成本的25% （而散養(yǎng)生豬的成本比例在25%左右[1]）。平均說來，大規(guī)模、中規(guī)模和小規(guī)模生豬的仔畜成本比例分別為30%、28%和27%。第三，根據(jù)規(guī)模大小，人工成本約占生豬總生產(chǎn)成本比例分別為5%、7%和9%；而散養(yǎng)生豬的人工成本比重在14%～22%之間波動[1]。第四，其他成本占生豬總生產(chǎn)成本的比重在10%以下。

2 生豬生產(chǎn)的主要成本分析

生豬生產(chǎn)的成本主要由精料成本、仔豬成本和人工成本構(gòu)成，下面分別就這3個方面進行詳細的討論。

2.1 精料成本

單位生豬的精料成本呈線性上升趨勢 （圖2a），精料成本由精料重量與單價共同決定 （精料成本=精料消耗量×精料單價）；單位生豬所耗費的精料重量呈U型，2001～2006年前后較為平穩(wěn)，之后呈現(xiàn)上升的勢頭 （圖2b）；精料單價呈線性上升的趨勢 （圖2c），與精料成本趨勢相同，因此，可以認為精料成本主要由單價的趨勢決定。

圖2 飼料、仔豬、人工的成本、用量或重量、價格的變化趨勢 （單位：元、kg、元/kg）

2.2 仔豬成本

仔豬成本大小由仔豬重量和仔豬單價決定。不同規(guī)模飼養(yǎng)模式的仔豬成本變化大致趨勢相同：2000～2003年較為平穩(wěn)，2004年上升后開始回落，從2006起又開始上升，2008年到達近年來最高峰，之后又回落到2007以下的水平 （圖2d）。仔豬的重量變化不突出，相對平穩(wěn) （圖2e）；但仔豬價格的起伏與仔豬成本趨勢非常類似 （圖2f），說明在仔豬重量變化不大的情況下，仔豬成本主要受仔豬價格的影響。

2.3 人工成本

2000～2002年間人工成本下降，之后，總體上單位豬只的人工成本一直上升 （圖 2g）。 人工成本由用工量 （工日）和工價共同決定?？傮w上單位豬只的用工量呈下降趨勢 （圖2h）； 工價呈現(xiàn)不斷增長的趨勢 （圖2i），所以人工成本的大小主要由工價和工日的共同作用決定。

3 模型與分析

要素的產(chǎn)出彈性是衡量生產(chǎn)要素對產(chǎn)出量的影響的指標。即當其他投入要素不變時，該要素增加1%所引起的產(chǎn)出量的變化率。成本的產(chǎn)值彈性是衡量要素成本對產(chǎn)值的影響指標。即當其他成本不變時，該要素成本增加1%所引起產(chǎn)值的變化率。下面將重點對精料、人工和仔豬3個要素的產(chǎn)出彈性和成本的產(chǎn)值彈性進行分析。

3.1 建模

3.1.1 要素的產(chǎn)出彈性模型

lnw_pork=α*lnw_feedf+β*lnw_piglet+γ*lnw_labor+ε

其中：lnw_pork——毛豬重量取對數(shù)；

lnw_feedf——精料重量取對數(shù)；

lnw_piglet——仔豬重量取對數(shù)；

lnw_labor——用工量取對數(shù)。

3.1.2 成本的產(chǎn)值貢獻率模型

Lnv_pork=a*lncost_feedf+b*lncost_piglet+c*lncost_labor

lnv_pork——豬的產(chǎn)值取對數(shù)

lncost_feedf——精料成本取對數(shù)；

lncost_piglet——仔豬成本取對數(shù)；

lncost_labor——用工成本取對數(shù)。

3.2 模型結(jié)果分析

根據(jù)數(shù)據(jù)進行總體、大規(guī)模、中規(guī)模和小規(guī)模分類；再按時間將樣本分為第1階段為2000～2005年、第2階段為2005～2010年。

3.2.1 要素的產(chǎn)出彈性分析

精料產(chǎn)出彈性為 0.75～0.86，表示當其他投入要素不變時，精料增加1%所引起的毛豬出欄量的變化率為0.75%～0.86%；精料產(chǎn)出彈性都顯著，大小順序為中規(guī)模>小規(guī)模>大規(guī)模。仔豬產(chǎn)出彈性均不顯著，因為T檢驗值都很小。用工產(chǎn)出彈性在大規(guī)模和中規(guī)模生豬中為負，并且顯著。表明用工對生豬主產(chǎn)品產(chǎn)出影響為負，即可以適當?shù)臏p少人工投入。而小規(guī)模生豬中用工量產(chǎn)出彈性不顯著。

以上是從規(guī)模上對要素產(chǎn)出彈性進行分析，下面就不同時間段的要素產(chǎn)出彈性進行分析。第1階段，精料對生豬的產(chǎn)出彈性顯著，而其他要素不顯著；在第2階段，要素的產(chǎn)出彈性都顯著，說明規(guī)模養(yǎng)殖戶重視不同要素的經(jīng)濟效果。

表1 2000～2010年要素對生豬產(chǎn)出的彈性及要素成本對生豬產(chǎn)值的彈性分析

3.2.2 要素成本對產(chǎn)值的彈性分析

總體上看，精料對產(chǎn)值的貢獻非常顯著，因為T檢驗值大，且仔豬對產(chǎn)值的貢獻也顯著，但人工對產(chǎn)值的貢獻非常有限，這與上節(jié)中的描述性分析一致。精料成本對產(chǎn)值貢獻的大小順序是：中規(guī)模>大規(guī)模>小規(guī)模；仔豬成本對產(chǎn)值貢獻大小為：大規(guī)模>小規(guī)模>中規(guī)模；而人工成本對產(chǎn)值貢獻不顯著。

以上是從不同規(guī)模生豬的要素成本對產(chǎn)值貢獻進行的分析。從時間角度看，第1階段精料成本和人工成本對產(chǎn)值貢獻顯著；而第2階段精料和仔豬成本對產(chǎn)值貢獻顯著；且第1階段精料成本對產(chǎn)值的貢獻大于第2階段。

4 結(jié)論

研究發(fā)現(xiàn)，從生豬規(guī)模來看，中規(guī)模的生豬精料產(chǎn)出彈性和精料成本對產(chǎn)值的彈性最大，而仔豬對產(chǎn)出彈性不顯著，但仔豬成本對生豬產(chǎn)值的彈性總體上顯著為正；用工量對大規(guī)模和中規(guī)模的生豬產(chǎn)出彈性為負，說明此規(guī)模生豬用工量對生豬產(chǎn)出是負影響，應(yīng)該減少這2個規(guī)模養(yǎng)豬的用工量；從人工成本對生豬產(chǎn)值的彈性來看，各規(guī)模的產(chǎn)值彈性系數(shù)都不顯著，只有2000～2005年，人工成本對產(chǎn)值有正的影響。

“決定生豬產(chǎn)出主要依靠精料；仔豬重量對生豬產(chǎn)出的影響統(tǒng)計上也是顯著的；但用工量對生豬產(chǎn)出的影響有限”；而且在規(guī)模生豬中，中規(guī)模（100～1 000頭豬的養(yǎng)殖規(guī)模）生豬是最具經(jīng)濟效率的。

[1]喻聞,孔繁濤,于海鵬.中國農(nóng)戶散養(yǎng)生豬生產(chǎn)成本要素分析.中國豬業(yè),2012（3） :4-6