殷 爽

有機(jī)農(nóng)業(yè)對環(huán)境保護(hù)、可持續(xù)發(fā)展和保障食品安全方面的作用已成為各國共識，世界有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展方興未艾。有機(jī)農(nóng)業(yè)崇尚和遵循生態(tài)、健康、公平、關(guān)愛的基本理念，不但契合我國倡導(dǎo)的科學(xué)發(fā)展、和諧發(fā)展的總體戰(zhàn)略，也符合建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會的總體要求。黨的十七屆三中全會《關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展若干重大問題的決定》明確提出“支持發(fā)展有機(jī)食品”。有機(jī)農(nóng)業(yè)將成為我國實現(xiàn) “人與自然協(xié)調(diào)發(fā)展”，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的重要手段，同時還能有效破除綠色貿(mào)易壁壘、提高農(nóng)民收入，在解決“三農(nóng)”問題中發(fā)揮重要作用。

科學(xué)、權(quán)威、有效的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證制度是有機(jī)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要工具，而標(biāo)準(zhǔn)是整個有機(jī)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的基石。在目前總體食品安全保障水平和社會誠信道德水平較低的背景下，有機(jī)從業(yè)者唯有恪守誠信，嚴(yán)格遵守統(tǒng)一、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠袡C(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)才能使有機(jī)行業(yè)獲得消費者信任，從而實現(xiàn)有機(jī)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

由 GB/T 19630—2011《有 機(jī) 產(chǎn)品》主要起草單位和專家編寫的《GB/T 19630—2011〈有機(jī)產(chǎn)品〉國家標(biāo)準(zhǔn)理解與實施》的出版，將使有機(jī)生產(chǎn)、加工企業(yè)更好地理解和掌握國家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，也便于執(zhí)法監(jiān)管部門和消費者更好地進(jìn)行監(jiān)督。

有機(jī)產(chǎn)業(yè)是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)有機(jī)行業(yè)健康發(fā)展，任重道遠(yuǎn)。我們要像愛護(hù)眼睛一樣珍惜有機(jī)產(chǎn)業(yè)，不負(fù)消費者的信任，實現(xiàn)認(rèn)證認(rèn)可“傳遞信任、服務(wù)發(fā)展”的工作目標(biāo)。

本書可作為有機(jī)產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員，如認(rèn)證機(jī)構(gòu)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、檢測機(jī)構(gòu)、咨詢機(jī)構(gòu)、有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)技術(shù)和管理人員學(xué)習(xí)和培訓(xùn)教材，也可供各級政府管理部門、認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)管部門、食品銷售商、貿(mào)易商和廣大消費者參閱，同時還可供大專院校、研究機(jī)構(gòu)參考使用。