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        一碗拉面

        2012-08-16 09:01:20王韜
        當代礦工 2012年12期
        關鍵詞:山西人作料鐘愛

        □王韜

        面,山西人的鐘愛。

        山西面食,享譽全國。

        拉面,大街小巷雖由蘭州牌占去了多半門面,但我認為山西拉面要好吃,有點老王賣瓜了,但畢竟是真實想法。

        我對拉面,情有獨鐘,是因一碗拉面讓我發(fā)現(xiàn)了最幸福的情感,忙碌的生活中,我開始在乎它、依戀它、離不開它。

        這是一個平常的周末,我從半途中下車,與日復一日奔波在長晉大道上的大巴車暫時告別。此時,發(fā)動的汽車留給我一股熱浪疾馳而去,仿佛在對我說:“再見,兄弟,我還要把大家都送回幸福的蜜罐里,才能下班哩!”是啊,我也該回我的蜜罐了。

        剛進門,風塵仆仆的我,立刻聞到一股熟悉而又期待,令人直流口水的鹵菜味道,同時,迎面就得到了妻子一個“見面禮”。簡單收拾過后,我匆匆奔到廚房看佳肴進行到了何種程度,看自己能否為這頓美餐貢獻一份微薄之力。想象得到,被拒絕了,一貫都是這樣,因為妻子的目的很明確,要我品嘗她完整的勞動成果。

        妻子做飯很精細,雖然鹵子已經(jīng)很美味了,但她總是要很細心的準備小料,用她的話說就是:“一份佳肴三分作料”。小蔥,切的細而勻,芝麻鹽,磨的碎而粘,辣椒粉,經(jīng)熱油歷練,翻滾數(shù)次瞬間散發(fā)出撲鼻的香辣味,此乃開胃氣,加之山西人必不可少的老陳醋和蒜瓣兒,全部準備就緒。

        接下來,是最后一步,下面,即:將拉面下鍋。

        妻子拉面的功夫是自學成才,沒人教過她。她將和好的面二刀切三塊,寓意不準三心二意,否則千刀萬剮。說的過頭了,實際就是一鍋下不了那么多面而已。她將其中的一塊揉成團,搟成邊圓似長方形的面皮,寓意做人要方與圓兼具,方可成大器。接下來,她用刀將面條梳理成勻條狀,雙手一撐,下鍋,濺起了幾滴熱湯。

        幾分鐘后,開飯了,整個屋子充滿了飯的香氣,手端著一碗剛出鍋的拉面,旁邊伴隨的是妻子的愛言,如:一周來身體健康嗎!工作辛苦嗎?生活舒心嗎!吃完飯去休息休息等等,讓每次的這碗拉面成了一頓無法用語言描述的佳肴,因為她填入最香最美的作料。

        可能,礦山大家庭的工友們,相比我的周末,會不同而另有新意,但不變的是小家給予我們這些在外創(chuàng)業(yè)的人莫大的支持和支撐,為此,我們應懷著一份感恩和信心,去努力成就一份事業(yè),用成績和豐厚的物質(zhì)財富回報家人,畢竟另一半支撐起了小家的多半邊天。

        此時,我的淚已順著筷子滑入拉面中,消失的無影無蹤,我會將它全部消滅,化作我再次奮斗的精神動力,我鐘愛這碗香噴噴的拉面。

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