趙忠奇

〔河南商業(yè)高等?？茖W校 旅游管理系，河南 鄭州450045〕

一、“2 +1”模式的內(nèi)涵及其特征

“2 +1”培養(yǎng)模式是高職院校以提高學生實踐能力為目標，以校企合作為途徑，以學生就業(yè)為導向的人才培養(yǎng)模式，“2 +1”培養(yǎng)模式是高職院校產(chǎn)學研相結合、課堂教學和課外實習相結合、實戰(zhàn)操作與模擬訓練相結合的產(chǎn)物，符合高職院校人才培養(yǎng)的規(guī)律?！? +1”培養(yǎng)模式主要特點表現(xiàn)為產(chǎn)學結合、校企結合、內(nèi)外結合，做到了資源的充分利用，不但調動了師生參與的積極性，而且也使企業(yè)積極參與到人才的培養(yǎng)中來，其結果是學生綜合素質得到提高，企業(yè)管理與服務水平得到提高，教師教學能力得到提高。

2001年，河南商業(yè)高等專科學校酒店管理專業(yè)開始實施“2 +1”培養(yǎng)模式，學校領導高度重視，在政策方面給予支持，大大激發(fā)了師生的積極性，“2+1”模式取得了顯著實效，學生的思想素質、專業(yè)意識、適應能力等都有了較大的提高發(fā)展。隨后，省內(nèi)外許多高校的酒店管理專業(yè)紛紛前來學習交流“2 +1”培養(yǎng)模式的經(jīng)驗。目前，全國高職院校的酒店管理專業(yè)已普遍實施“2 +1”模式。

“2 +1”模式把學生的學習時間分為“2”和“1”兩個階段，前兩年在學校學習理論知識和簡單的實操訓練，后一年到酒店去進行頂崗教學實習并進行畢業(yè)設計。學生在前兩年要完成公共課和酒店專業(yè)課的理論學習，給學生頂崗實習打基礎，除了理論課的學習還要進行實訓;后一年學生到企業(yè)頂崗實習，并根據(jù)自己實習的崗位考慮并確定畢業(yè)論文的選題，最后在企業(yè)指導教師和學校老師的指導下完成畢業(yè)設計。

“2 +1”模式不僅僅是一個時間概念，更多的是在不同的時間內(nèi)學習的重點和完成的教學任務也是不一樣的，它強調的是在不同的時間段里，依次提高學生專業(yè)文化素質、提升學生解決實際問題的能力和做人做事的本領等，可以有效縮短學生畢業(yè)后到社會上的適應期。

“2 +1”教學模式的設計與開發(fā)必須以“社會需求”為前提，培養(yǎng)模式是否成功由用戶來評判。培養(yǎng)的人才要想適應社會的需要，學校就必須高度重視和合理利用學校和社會兩方面的資源，做好學校和社會這兩個育人環(huán)境的文章，尤其要充分調動和發(fā)揮企業(yè)的積極性。學校也必須到企業(yè)中去，了解企業(yè)的需要，全面改革教學體系，徹底摒棄閉門造車的辦學模式，密切關注社會和企業(yè)需求，改變學生畢業(yè)即失業(yè)的悲哀局面。

“2 +1”教學模式的特征是: 第一，人才培養(yǎng)目標方向明確，面向生產(chǎn)第一線，培養(yǎng)既有理論知識又有很強動手能力的應用型復合人才。第二，校企共同育人，“2 +1”教學模式不是學校在唱獨角戲，而是雙方共同參與人才培養(yǎng)，包括師資共享、共同開發(fā)教材、共同開發(fā)課程等。第三，學生角色的快速轉變，“2 +1”教學模式的最后一年學生是在企業(yè)和學校老師有限的指導之下，獨立頂崗工作，這就促使學生必須盡快適應角色的轉變，從一個學生轉變?yōu)樯鐣恕?/p>

二、“2 +1”培養(yǎng)模式給高職生就業(yè)帶來的影響

1．“2 +1”培養(yǎng)模式給高職生就業(yè)帶來的積極影響

(1) 就業(yè)觀念轉變。現(xiàn)代高等教育已是大眾化教育，通過兩年的在校學習和一年的頂崗實習高職學生的就業(yè)心態(tài)發(fā)生了極大的變化，那種天之驕子的感覺已不復存在，就業(yè)選擇不再眼高手低，既能勝任技術性較高的工作或管理工作，也能從事基層的服務工作。

(2) 就業(yè)能力提高。學生在前兩年的學習中掌握了一定的理論知識，同時進行短期的酒店客房、餐飲和前廳的服務訓練，最后一年到酒店學習，他們根據(jù)自己的特長和愛好選擇不同的崗位，把在校學習的知識與實際工作相結合，實現(xiàn)與崗位的“無縫對接”，當然這也是企業(yè)愿意看到的結果。通過一年的頂崗實習，學生的就業(yè)的競爭力得到了大幅度提升，兩種不同的環(huán)境培養(yǎng)了他們的團隊精神和奉獻精神，體會到了細節(jié)決定成敗的道理，尤其是那些悟性較好、性格開朗、技能嫻熟的學生在實習期間就做到了預就業(yè)。

實行“2 +1”模式的高校一般都會實行畢業(yè)“雙證書”制度，前兩年的理論學習再加一年的頂崗實習，使學生較容易就取得相應的資格證書，學生不但輕松地拿到畢業(yè)證，而且還為自己的就業(yè)增加了籌碼。

(3) 學生的綜合素質得到了大幅度提升。企業(yè)的人才觀隨著社會的變化也在逐步地發(fā)生改變，現(xiàn)在企業(yè)非?？粗氐氖菍W生的知識能力能否為我所用?，F(xiàn)在就業(yè)市場的競爭就是學生綜合素質的競爭?！? +1”模式中的“1”就是學生綜合素質得到升華的一年，他們在這一年中要學會做事的本領，學會與人合作，學會奉獻，學會做人，學會用職業(yè)人和社會人的思維去思考問題。因此，施行“2 +1”培養(yǎng)模式的酒店專業(yè)的學生更容易得到企業(yè)的青睞。

2．“2 +1”培養(yǎng)模式給高職生就業(yè)帶來的消極影響

(1) 參與“2 +1”培養(yǎng)模式的人員由于思想認識不到位，將直接影響教學效果?！? +1”培養(yǎng)模式要想取得成功，所有的參與人員都必須充分認清自己在其中所扮演的角色。企業(yè)作為“2 +1”培養(yǎng)模式的重要主體之一，必須積極地參與進來，不能把學生當作廉價勞動力，要重視對學生的培訓，給學生制定職業(yè)生涯規(guī)劃，解決學生在實習過程中的實際工作問題和心理適應問題，幫助學校有關專業(yè)建設完善的校內(nèi)實訓室等。學生是“2 +1”培養(yǎng)模式的最終受益者，他們必須端正態(tài)度，正確看待一年的頂崗實習的意義，而不能只顧眼前利益，挑選一些不具挑戰(zhàn)性的崗位，把實習當作一個過程，敷衍了事，甚至找各種借口逃避實習。學校作為另一個主體更應把握“2 +1”培養(yǎng)模式的內(nèi)涵，改革完善教學方法、課程體系、師資力量、學生管理等方面，只有這樣才能做出成績，讓學生受益，并服務社會。

(2) “2 +1”培養(yǎng)模式中某些方面的不足影響學生就業(yè)?！? +1”培養(yǎng)模式突出的特點之一就是培養(yǎng)學生的動手能力，前兩年的學習不僅僅是理論，而且也有校內(nèi)實訓，這也是為了與企業(yè)“無縫對接”。但是許多學校酒店管理專業(yè)的實訓室硬件落后，甚至有些根本沒有，學生的動手訓練受到極大制約。有的學校雖有實訓室，但缺少實景，這樣就很難培養(yǎng)學生分析處理問題的能力。“雙師型”老師不足是學校酒店專業(yè)面臨的最大問題，老師們大部分是從學校到學校，沒有在星級酒店實踐的經(jīng)歷，在指導學生實訓中心有余而力不足。

三、提高酒店專業(yè)學生就業(yè)能力的對策

1．提高認識，擺正位置，理清思路，各司其職

酒店管理專業(yè)“2 +1”培養(yǎng)模式作為高職院校的一種人才培養(yǎng)方法，其實質是滿足社會需求，培養(yǎng)高素質技能型人才。但是許多高職院校還沒有認清目前的形勢，加上高校固有的管理體制問題，許多高職院校酒店專業(yè)在實施“2 +1”培養(yǎng)模式時把握不準尺度，抑制了其健康發(fā)展。

作為育人主體的學校必須大膽改革，營造濃厚的職業(yè)氛圍，老師必須以身作則，身體力行，在教學上大膽采用案例教學法、PDCA 法等，充分調動學生的學習積極性，從產(chǎn)學研三個方面高要求，積極投入到行業(yè)中去，必要的時候到企業(yè)中去掛職學習，以提高自己的職業(yè)素質和職業(yè)能力。作為“2 +1”模式的最終受益者的學生更要對自己高標準嚴要求，在前兩年的學習中重點學習理論知識，后一年重點是實踐。通過三年的學習鍛煉，成為一個面向生產(chǎn)、服務一線的高級“銀領”人才。作為“2 +1”培養(yǎng)模式中必不可少的企業(yè)，更要承擔其相應的責任和義務，把培養(yǎng)學生當作企業(yè)生產(chǎn)中的重要組成部分，抽出必要的人力、物力和財力進行支持。有戰(zhàn)略眼光的企業(yè)都把人才培養(yǎng)和儲備放在第一位，他們深知企業(yè)之間的競爭最終是人才的競爭。

2．以就業(yè)為導向，全面推動教學改革

“2 +1”培養(yǎng)模式的主體是學校和企業(yè)，在前兩年的教學中學校不能脫離企業(yè)而單獨進行教學設計，要做到“無縫對接”就必須讓企業(yè)參與其中。校企通力合作，共同制定教學計劃和培養(yǎng)方案，共同開發(fā)教材，共同完成教學任務。前兩年大部分的理論課程和一部分的實訓課程由學校的專職老師承擔完成，有些課程和實訓課程必須由企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人承擔完成，如《酒店工程管理》、《酒店服務技術》、《酒店籌備實務》、《餐飲實訓》等課程應由企業(yè)一線的職業(yè)經(jīng)理人來講授，學校開設的行業(yè)講座也應由企業(yè)參與。

酒店專業(yè)是動手能力很強的專業(yè)，學校實訓室的建設是必不可少的，是教學活動的重要組成部分。進行“2 +1”培養(yǎng)模式的院?？梢耘c企業(yè)深度合作，大力引進企業(yè)的力量，由他們參與實訓室的建設，學校提供場地，企業(yè)提供相應的物資設備建設現(xiàn)代化的實訓室，投資的企業(yè)也可以把它作為新進員工的培訓基地，真正做到校企雙贏。

“雙師型”教師隊伍是保證“2 +1”模式成功的重要因素，學校必須高度重視“雙師型”教師隊伍的建設，采取學校內(nèi)部培養(yǎng)和外出學習掛職鍛煉的方式進行，新進教師和老教師結成“一幫一”對子，由經(jīng)驗豐富的老教師言傳身教。教研室在制定年度計劃時也要考慮到教師外出學習和進修，在條件允許的情況下，讓他們走出去。

［1］中華人民共和國教育部高等教育司中國高教學會產(chǎn)學研合作教育分會．必由之路——高等職業(yè)教育產(chǎn)學研結合操作指南［M］．北京:高等教育出版社，2004．

［2］呂珍珍．影響大學生就業(yè)的因素分析［C］．中國教育研究論叢，2007．

［3］劉占年．加強高職學生職業(yè)規(guī)劃指導 提高就業(yè)競爭力［J］．遼寧高職學報，2007(4)．

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