西南財經(jīng)大學(xué) 沈品良

2006年9月25日，深圳證券交易所發(fā)布了《上市公司社會責(zé)任指引》，倡導(dǎo)上市公司承擔(dān)社會責(zé)任，以落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，構(gòu)建和諧社會，推進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會可持續(xù)發(fā)展。社會責(zé)任即企業(yè)在追逐經(jīng)濟(jì)利益、實(shí)現(xiàn)自身可持續(xù)發(fā)展的同時，還應(yīng)該在生產(chǎn)的過程中注意保護(hù)自然生態(tài)環(huán)境，維護(hù)員工、消費(fèi)者、供應(yīng)商、債權(quán)人、股東等各個利益相關(guān)者的共同利益。企業(yè)履行社會責(zé)任是企業(yè)作為“經(jīng)濟(jì)人”和“社會人”的統(tǒng)一，是企業(yè)追求經(jīng)濟(jì)利益和社會利益的統(tǒng)一。近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級加速，食品質(zhì)量和安全問題日益受到廣泛關(guān)注，政府、消費(fèi)者、食品生產(chǎn)商都開始強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)企業(yè)的社會責(zé)任。

一、食品行業(yè)履行社會責(zé)任的意義

企業(yè)作為社會的經(jīng)濟(jì)人，追求經(jīng)濟(jì)利益是無可厚非的，但是近年來，我國市場上頻頻出現(xiàn)諸如“瘦肉精豬肉”、“染色饅頭”、“三聚氰胺”、“地溝油”等事件，食品安全問題已經(jīng)成為行業(yè)存在的主要問題之一，具體表現(xiàn)在食品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、食品生產(chǎn)缺乏安全保障、企業(yè)片面追求經(jīng)濟(jì)利益而忽視社會責(zé)任。目前，食品的衛(wèi)生安全性差是我國食品行業(yè)最普遍和最嚴(yán)重的問題。隨著人們生活水平的提高，對健康關(guān)注度的提升，食品消費(fèi)的理性化與高標(biāo)準(zhǔn)化，必將進(jìn)一步促進(jìn)食品加工企業(yè)注重食品生產(chǎn)的安全性，增強(qiáng)食品生產(chǎn)的社會責(zé)任。本文將從利益相關(guān)者理論、社會可持續(xù)發(fā)展理論等方面闡釋食品行業(yè)履行社會責(zé)任的必要性。

（一）利益相關(guān)者理論與企業(yè)履行社會責(zé)任 企業(yè)的利益相關(guān)者包括：一是與為企業(yè)直接進(jìn)行交易的利益相關(guān)者，如企業(yè)的原材料供應(yīng)商、消費(fèi)者、競爭者、企業(yè)員工、股東、債權(quán)人等。企業(yè)履行對這類相關(guān)者的責(zé)任能夠使生產(chǎn)順利進(jìn)行，產(chǎn)品順利銷售，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價值，從而直接增加企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益；能夠保持顧客忠誠度，使企業(yè)在競爭中立于不敗之地；能夠使整個企業(yè)立于良性的產(chǎn)供銷生產(chǎn)循環(huán)中，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。二是與企業(yè)發(fā)生非市場關(guān)系的利益相關(guān)者，包括國內(nèi)各級政府、外國政府、所在社區(qū)、媒體、一般公眾、其它社會團(tuán)體等。企業(yè)維護(hù)這類利益相關(guān)者的利益雖然不能直接增加企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，但是有利于樹立企業(yè)的良好形象，提高企業(yè)的知名度，進(jìn)而對提升企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)產(chǎn)生積極作用。食品行業(yè)與人們的日常生活息息相關(guān)，良好的企業(yè)形象能夠增加品牌價值，提高品牌認(rèn)可度。

（二）企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展與履行社會責(zé)任 根據(jù)世界環(huán)境與發(fā)展委員發(fā)表的《我們共同的未來》報告中，可持續(xù)發(fā)展被定義為“滿足當(dāng)代需要的同時，不損害后代人滿足自身需要的能力”的一種發(fā)展方式。食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展是指在創(chuàng)造股東財富的同時，兼顧利益相關(guān)者的經(jīng)濟(jì)、社會和環(huán)境要求的一種發(fā)展理念，要求處理好經(jīng)濟(jì)利益和社會利益，協(xié)調(diào)好眼前利益與長遠(yuǎn)利益。隨著公眾消費(fèi)水平、環(huán)保意識的增強(qiáng)，越來越多的消費(fèi)者追求低排放、低消耗、低污染的消費(fèi)方式。食品行業(yè)關(guān)系到廣大群眾日常需求、身體健康和生活品質(zhì)的提升，甚至關(guān)系到整個人類持續(xù)健康發(fā)展，因此食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)提倡可持續(xù)發(fā)展，增強(qiáng)企業(yè)的社會感，保證產(chǎn)品的質(zhì)量與安全，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會、環(huán)境的平衡發(fā)展。

二、食品行業(yè)履行社會責(zé)任的內(nèi)容

根據(jù)深圳證券交易所發(fā)布的《上市公司社會責(zé)任指引》以及利益相關(guān)者理論，食品生產(chǎn)公司應(yīng)該誠信對待原材料供應(yīng)商、為消費(fèi)者提供放心食品、與競爭者公平競爭、維護(hù)企業(yè)員工和股東的利益、保護(hù)債權(quán)人的合法利益，兼顧自然環(huán)境和資源等社會利益，促進(jìn)本公司與全社會的協(xié)調(diào)和諧發(fā)展。

（一）對消費(fèi)者的責(zé)任 主要表現(xiàn)在：

（1）履行消費(fèi)者責(zé)任與企業(yè)財務(wù)績效。食品的安全和質(zhì)量保證是關(guān)系到人民健康和國計民生的重大問題，受到全社會的關(guān)注。隨著人們經(jīng)濟(jì)實(shí)力和生活水平的提高，人們對食品安全也有了更高的要求。政府和企業(yè)比過去任何時期都重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全問題，并正在采取切實(shí)有效的措施完善食品安全監(jiān)管機(jī)制，加強(qiáng)食品質(zhì)量的監(jiān)管。企業(yè)注重食品的質(zhì)量安全，主動履行對消費(fèi)者的責(zé)任可以提升企業(yè)的財務(wù)效益。反之，如果企業(yè)生產(chǎn)銷售劣質(zhì)產(chǎn)品，不能維護(hù)消費(fèi)者的正當(dāng)權(quán)益、蔑視對消費(fèi)者的社會責(zé)任，消費(fèi)者就會選擇替代產(chǎn)品，企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益嚴(yán)重受損，甚至?xí){到企業(yè)的生存和發(fā)展。

（2）消費(fèi)者社會責(zé)任的財務(wù)指標(biāo)衡量。財務(wù)管理中沒有具體的指標(biāo)衡量企業(yè)對消費(fèi)者的責(zé)任。但是會計處理時，通常會預(yù)提產(chǎn)品的質(zhì)量保證費(fèi)用，作為對消費(fèi)者和客戶的一種承諾。當(dāng)出售的產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量或者與之相關(guān)的其他問題時，生產(chǎn)商用質(zhì)量保證費(fèi)用作為消費(fèi)者更換產(chǎn)品、免修等服務(wù)支出。該類費(fèi)用越高，表明企業(yè)越注重履行對消費(fèi)者的責(zé)任，保障消費(fèi)者利益。

（二）對員工的責(zé)任 主要表現(xiàn)在：

（1）履行員工責(zé)任與企業(yè)財務(wù)績效。上市公司承擔(dān)對員工的責(zé)任具體表現(xiàn)在關(guān)注員工的健康和安全、加強(qiáng)員工的培訓(xùn)、注重員工的職業(yè)生涯發(fā)展、完善員工的績效考核、提高員工的福利待遇。人力資本是企業(yè)的核心競爭力，食品上市公司履行對員工的責(zé)任有利于增強(qiáng)員工的歸屬感，有利于吸納優(yōu)秀的員工，提升企業(yè)的競爭力，提高行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

（2）衡量企業(yè)履行員工社會責(zé)任的財務(wù)指標(biāo)。企業(yè)對員工的責(zé)任主要是通過支付員工工資和福利費(fèi)，包括為員工繳納社會保險費(fèi)以及住房公積金；為員工進(jìn)行安全生產(chǎn)而支付的安全設(shè)施、勞保費(fèi)用以及其他補(bǔ)貼；為員工進(jìn)行培訓(xùn)進(jìn)行的支出等。財務(wù)中，通常用員工貢獻(xiàn)率（員工貢獻(xiàn)率=支付給員工以及為員工支付的現(xiàn)金/營業(yè)收入總額*100%）衡量企業(yè)履行對員工的責(zé)任。該指標(biāo)越高表明企業(yè)越發(fā)關(guān)注員工，企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益越好。

（三）對債權(quán)人的責(zé)任 主要表現(xiàn)在：

（1）履行對債權(quán)人的責(zé)任與企業(yè)財務(wù)績效。當(dāng)企業(yè)與債權(quán)人訂立了借款合同，債權(quán)人就必須按合同規(guī)定及時、足額的向企業(yè)提供資金，保證企業(yè)的日常生產(chǎn)經(jīng)營活動或投資項目的順利進(jìn)行。債權(quán)人把資金借給企業(yè)，其目標(biāo)是到期收回本金，并獲得約定的利息收入。企業(yè)履行對債權(quán)人的社會責(zé)任，即保證債權(quán)人的經(jīng)濟(jì)利益，按時還本付息，有利于提高公司的信用度，改善公司形象，能夠使公司有好的項目投資時候及時籌集到足夠的資金，進(jìn)而提高公司的效益。

（2）衡量企業(yè)履行債權(quán)人責(zé)任的財務(wù)指標(biāo)。通常企業(yè)會用資產(chǎn)負(fù)債率（資產(chǎn)負(fù)債率=負(fù)債總額/資產(chǎn)總額*100%）和流動比率（流動比率=流動資產(chǎn)/流動負(fù)債*100%）、速動比率（速動比率=速動資產(chǎn)/流動負(fù)債*100%）等指標(biāo)衡量企業(yè)對債權(quán)人的責(zé)任。這些指標(biāo)越低，表明企業(yè)資產(chǎn)償還債務(wù)的保障越高，企業(yè)的償債能力越強(qiáng)。我國食品行業(yè)的資產(chǎn)負(fù)債率穩(wěn)定在45%左右，目前有降低的趨勢；速動比率在1.2-1.5之間變化，數(shù)值相對來說比較低，2010年食品行業(yè)速動比率為1.01，整個行業(yè)的償債能力很強(qiáng)，理論上來說，能夠很好地履行對債權(quán)人的責(zé)任。

（四）對股東的責(zé)任 主要表現(xiàn)在：

（1）履行對股東的責(zé)任與企業(yè)財務(wù)績效。企業(yè)與投資者之間的關(guān)系是受資與投資的關(guān)系，企業(yè)的生產(chǎn)資金大部分來源于股東投資。股東投入資金，監(jiān)督企業(yè)的生產(chǎn)，享受企業(yè)的經(jīng)營效益，是最基本的利益相關(guān)者。企業(yè)履行對股東的責(zé)任具體表現(xiàn)在財務(wù)管理的目標(biāo)上，即追求股東財富最大化。這就要求企業(yè)平衡收支、增加盈利、提高資金的利用效果。企業(yè)積極承擔(dān)對股東的責(zé)任，可以增強(qiáng)股東對公司的信心，從而愿意繼續(xù)投資，有利于企業(yè)獲得足夠的發(fā)展資金，擴(kuò)大企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模，提高公司的經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。

（2）衡量企業(yè)履行股東責(zé)任的財務(wù)指標(biāo)。股東的目標(biāo)主要是實(shí)現(xiàn)投入資金的保值和增值。財務(wù)中用企業(yè)的盈利能力來衡量企業(yè)履行對股東的責(zé)任，主要指標(biāo)包括：營業(yè)利潤率（營業(yè)利潤率＝營業(yè)利潤／營業(yè)收入*100%）、每股收益（每股收益＝凈利潤/發(fā)行在外普通股的加權(quán)平均數(shù)）、凈資產(chǎn)報酬率（凈資產(chǎn)報酬率＝凈利潤／股東權(quán)益平均余額*100%）等。指標(biāo)越高，表明對股東社會責(zé)任履行越好。目前，食品行業(yè)的銷售凈利率在10%左右波動，資產(chǎn)報酬率在3%左右，有下降的趨勢。這是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)危機(jī)之后，我國食品原材料價格的上漲幅度大于食品價格的上漲，食品行業(yè)利潤被壓縮。

（五）對社區(qū)的責(zé)任 主要表現(xiàn)在：

（1）履行對社區(qū)的責(zé)任與企業(yè)財務(wù)績效。企業(yè)的生存與發(fā)展離不開周邊社區(qū)，積極承擔(dān)對社區(qū)的責(zé)任，考慮弱勢群體的利益，關(guān)注犯罪、失業(yè)、公共安全等社會問題，公益或其他捐贈，有利于提高企業(yè)的聲譽(yù)和形象。尤其是對與人們?nèi)罕娊佑|廣泛的食品行業(yè)，良好的口碑將會對企業(yè)帶來更多的經(jīng)濟(jì)效益。從長期來看，保護(hù)環(huán)境、減少污染、關(guān)注社會有利于企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

（2）衡量企業(yè)履行社區(qū)責(zé)任的財務(wù)指標(biāo)。用于評價對社區(qū)的責(zé)任主要是看企業(yè)的捐贈情況以及企業(yè)吸收就業(yè)的情況。一般用捐贈支出、公共安全支出占營業(yè)收入的比例來衡量，這些數(shù)據(jù)可以從財務(wù)報表附注中取得。指標(biāo)越大，表明企業(yè)對社區(qū)的貢獻(xiàn)也越大。

（六）對政府的責(zé)任 企業(yè)應(yīng)履行對政府的社會責(zé)任，如按照國家稅收法律、法規(guī)的規(guī)定繳納各種稅款，規(guī)范經(jīng)營、遵守法規(guī)，主動支持社會公益、慈善事業(yè)等，與政府建立良好關(guān)系，獲得有利的外部發(fā)展環(huán)境，從而提高公司的經(jīng)濟(jì)效益。實(shí)務(wù)中，用政府貢獻(xiàn)率，即（支付的各項稅費(fèi)-收到的稅費(fèi)返還）/營業(yè)收入總額*100%，這一比率反映企業(yè)對政府責(zé)任的履行情況，該比率越高，說明企業(yè)對政府的貢獻(xiàn)越大。

三、結(jié)論

食品行業(yè)的未來發(fā)展趨勢是要重視社會責(zé)任的履行，協(xié)調(diào)好各個利益相關(guān)者的經(jīng)濟(jì)利益。處理好與消費(fèi)者關(guān)系，使顧客滿意，建立長期的消費(fèi)者忠誠。處理好與公司員工的關(guān)系，促進(jìn)員工與企業(yè)的共同發(fā)展；同時還應(yīng)協(xié)調(diào)好與債權(quán)人、股東等利益相關(guān)者關(guān)系，增強(qiáng)企業(yè)自身的適應(yīng)能力，從而提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

［1］徐光華、張瑞：《企業(yè)社會責(zé)任與財務(wù)績效相關(guān)性研究》，《財會通訊》2000年第12期。