黑龍江 張瑩

當(dāng)前,在日益激烈的全球經(jīng)濟競爭中,掌握現(xiàn)代科學(xué)知識、富有創(chuàng)造力的高素質(zhì)旅游從業(yè)人才已成為急需。高等職業(yè)旅游教育是培養(yǎng)創(chuàng)新型高素質(zhì)人才的搖籃。旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要求高等職業(yè)旅游教育必須改革傳統(tǒng)的教育模式,積極探索和構(gòu)建旅游業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)的新型教學(xué)模式,為全面推進素質(zhì)教育,培養(yǎng)高素質(zhì)人才提供有力的手段和工具。本文從高等職業(yè)教育旅游專業(yè)建設(shè)現(xiàn)狀入手來探究高校旅游專業(yè)教學(xué)改革的對策。

一、旅游高等職業(yè)教育專業(yè)建設(shè)現(xiàn)狀

1.專業(yè)同質(zhì)。用同一個模式來培養(yǎng)大量綜合性旅游人才，在我國旅游處于初級發(fā)展階段的時候有一定的時代背景，同時也是我國旅游學(xué)科建設(shè)不成熟的直接反映。隨著旅游者需求的多樣化，旅游業(yè)的快速成熟化，同質(zhì)化的專業(yè)人才培養(yǎng)顯然己經(jīng)和時代的需求明顯脫節(jié)，反映到人才培養(yǎng)上就形成了學(xué)科知識的大雜燴——雜而不精；就業(yè)市場的需求和旅游專業(yè)人才的知識供給錯位——專業(yè)人才不專業(yè)。

2.學(xué)不致用。理論和實踐脫節(jié)是一直困擾教育領(lǐng)域的常見問題。旅游業(yè)屬于外向型經(jīng)濟，更加強調(diào)人才的實踐能力，學(xué)不致用成為部分旅游管理專業(yè)學(xué)生在就業(yè)時面臨的最大困難。學(xué)不致用一方面表現(xiàn)為旅游宏觀環(huán)境變化帶來的知識更新，不斷出現(xiàn)的新問題使得舊的知識體系面臨修改、擴充；另一方面則表現(xiàn)為書本知識與實踐能力不能有效地結(jié)合，部分院校安排的實踐操作技能的學(xué)習(xí)課程流于形式，沒有切實提高學(xué)習(xí)主體對實踐重要性的認(rèn)識和相關(guān)層面的實踐技能。

3.課程體系不合理。課程體系呈現(xiàn)出“大而全，小而全”的特點，導(dǎo)致許多課程在內(nèi)容上出現(xiàn)大量重復(fù)，學(xué)生和教師無所適從；專業(yè)基礎(chǔ)課方面，旅游學(xué)類課程極不成熟，基本上喪失了專業(yè)基礎(chǔ)課的基本效用；服務(wù)技能課不能做到熟練掌握技術(shù)，實習(xí)課管理技能很少得到訓(xùn)練；選修課和拓展知識課所占比重偏低，學(xué)生論文流于形式。

二、旅游高等職業(yè)教育專業(yè)改革對策

1.專業(yè)設(shè)置定位細(xì)化。伴隨著旅游業(yè)內(nèi)涵的縱深化和外延的拓展化發(fā)展，旅游業(yè)內(nèi)部專業(yè)劃分更加精細(xì)，旅游與其他行業(yè)的交叉、融合也產(chǎn)生了更多新的研究方向和市場需求空缺?！按蠖钡娜瞬排囵B(yǎng)模式受到了巨大的考驗，大量培養(yǎng)旅游管理的“通才”，往往造成專業(yè)的不精和就業(yè)的不暢。旅游高校在專業(yè)設(shè)置定位上應(yīng)有所區(qū)分和細(xì)化，可將市場上一些熱門的方向如旅游商務(wù)、會展策劃、宣傳促銷、景區(qū)規(guī)劃等作為自己專業(yè)建設(shè)的發(fā)展方向。

2.學(xué)以致用，加強實訓(xùn)基地建設(shè)。應(yīng)用型人才與理論型入才的最大區(qū)別在于其動手操作能力比較強，能夠很快適應(yīng)工作崗位的要求，并將所學(xué)原理與工作實際結(jié)合起來，這就要求旅游院校能提供應(yīng)用型人才成長的良好環(huán)境。因此，旅游院校必須著手實踐性課程的開設(shè)和相關(guān)實訓(xùn)基地的建設(shè)工作，比較好地實現(xiàn)專業(yè)基本技能、專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力和職業(yè)綜合能力訓(xùn)練的有機結(jié)合。建設(shè)實訓(xùn)基地，可以從兩個方面入手；一是校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)，即圍繞著旅游行業(yè)的實踐要求在校內(nèi)開設(shè)各種專業(yè)實訓(xùn)室，如模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室、模擬客房、模擬前臺、模擬餐廳等；二是校外實訓(xùn)基地建設(shè)，即旅游院校通過與旅行社、酒店、餐飲企業(yè)及旅游景區(qū)簽訂協(xié)議，由旅游企事業(yè)單位為學(xué)生提供實習(xí)崗位，滿足學(xué)生頂崗實訓(xùn)的需要。

3.優(yōu)化教學(xué)課程。突出“能力本位”的課程設(shè)計，分為四部分：一是旅游核心能力課程設(shè)計。核心能力課程是由形成旅游基本業(yè)務(wù)能力必不可少的基本理論與基本知識方面的課程構(gòu)成。由此形成本專業(yè)課程體系最基本的框架。二是基本素質(zhì)能力課程設(shè)計，素質(zhì)技能系列課程主要為適應(yīng)旅游業(yè)和高等職業(yè)技術(shù)教育對本專業(yè)畢業(yè)生的基本素質(zhì)和技能要求而設(shè)計。尤其突出了旅游行業(yè)對本專業(yè)畢業(yè)生的規(guī)范性、操作性、層次性要求。三是相關(guān)知識課程設(shè)計，相關(guān)知識系列課程是由其他兩大系列課程所涉及到的一些基礎(chǔ)知識和擴展性知識課程所構(gòu)成。各門課程的設(shè)置不求彼此之間的邏輯系統(tǒng)性，只以實用標(biāo)準(zhǔn)作為取舍條件。從全面素質(zhì)培養(yǎng)的角度考慮本系列課程主要是作為旅游核心能力和素質(zhì)技能課培養(yǎng)的必要補充課程。我們在取舍方面采取了兩種辦法：一種是根據(jù)人才需求市場的發(fā)展變化和學(xué)生的個人興趣提供學(xué)生選修；另一種辦法是搞“專題教學(xué)”，在不可能將所有相關(guān)知識都形成一門學(xué)時達標(biāo)課程的情況下，可將有關(guān)知識開成系列講座，形成課時可長可短的“專題講座”。四是實踐教學(xué)設(shè)計，重視實踐性環(huán)節(jié)是高等職業(yè)教育特點之一，是保證培養(yǎng)應(yīng)用型人才的有效手段。強調(diào)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的系統(tǒng)性，主要是將過去依附于理論教學(xué)的實踐性教學(xué)獨立化和系統(tǒng)化。通過系統(tǒng)實踐性教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生實踐能力、創(chuàng)造能力和學(xué)習(xí)能力，全面掌握旅游技能與方法。

總之，隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游人才需求的標(biāo)準(zhǔn)有了很大的提高。如何根據(jù)旅游市場需要培養(yǎng)適銷對路的專業(yè)人才。如何改革旅游專業(yè)人才培養(yǎng)摸式，是擺在每一所旅游高校面前迫在眉睫的問題。高校旅游專業(yè)應(yīng)從專業(yè)設(shè)置、實訓(xùn)基地建設(shè)、教學(xué)課程等方面予以改革。

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