林保忠，林渝寧

（重慶市畜牧科學(xué)院；農(nóng)業(yè)部西南設(shè)施養(yǎng)殖工程科學(xué)觀測(cè)實(shí)驗(yàn)站，重慶 402460）

1 動(dòng)物福利和以豬為本

動(dòng)物福利的概念最早源于英國(guó)，國(guó)外提出動(dòng)物福利問(wèn)題已有100多年的歷史。目前，國(guó)際上通認(rèn)的動(dòng)物福利基本原則包括：讓動(dòng)物享有免受饑渴的自由、生活舒適的自由、免受痛苦傷害的自由、生活無(wú)恐懼感和悲傷感的自由以及表達(dá)天性的自由。

豬場(chǎng)是豬只生活、生長(zhǎng)和繁衍后代的場(chǎng)所，對(duì)豬而言就如同我們?nèi)祟惖膭谧?、辦公場(chǎng)所和住宅一樣重要。因此，從事現(xiàn)代規(guī)?；i場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)行豬場(chǎng)的設(shè)計(jì)和建設(shè)時(shí)就應(yīng)堅(jiān)持以豬為本、盡量體現(xiàn)動(dòng)物福利，為健康養(yǎng)殖營(yíng)造一個(gè)舒適的外部環(huán)境條件。

所謂以豬為本就是指在整個(gè)養(yǎng)豬生產(chǎn)過(guò)程中都要以豬為基礎(chǔ)來(lái)考慮問(wèn)題，順應(yīng)豬性的基本規(guī)律，把豬性規(guī)律作為貫穿整個(gè)養(yǎng)豬生產(chǎn)過(guò)程的根據(jù)和出發(fā)點(diǎn)。保證及時(shí)供給豬只量足質(zhì)優(yōu)的飼料，保持豬只有正常的健康體況和活力；設(shè)計(jì)建造的圈欄環(huán)境寬敞舒適，保證豬只有足夠的幸福感，能充分表達(dá)其所需要的強(qiáng)烈愿望和動(dòng)機(jī)的行為；配備的設(shè)施設(shè)備和采用的飼養(yǎng)方式應(yīng)將豬只可能受到損傷和感染疾病的風(fēng)險(xiǎn)降至最低限度、發(fā)現(xiàn)豬只受到損傷和感染疾病應(yīng)迅速進(jìn)行診斷、治療；盡量減少豬只因外界的不適而產(chǎn)生懼怕和不良的應(yīng)激反應(yīng)。豬只的健康生存不僅僅局限于滿足自身的需要，更重要的是能滿足我們?nèi)祟惿娴男枰?，間接促進(jìn)了社會(huì)進(jìn)步；因此，在整個(gè)養(yǎng)豬生產(chǎn)過(guò)程中以豬為本、尊重豬權(quán)、滿足豬只的需要，它就能夠生產(chǎn)出符合人類需要的產(chǎn)品，也就是滿足了人類需要和社會(huì)發(fā)展的需要。

2 西部地區(qū)高溫高濕環(huán)境區(qū)規(guī)模化豬場(chǎng)豬的福利現(xiàn)狀

由于受當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境制約，養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)豐富豬的養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控和提高豬的福利認(rèn)識(shí)不足，為了最大限度地降低豬場(chǎng)建設(shè)投資成本，追求所謂經(jīng)濟(jì)利益的最大化，我國(guó)西部地區(qū)高溫高濕環(huán)境區(qū)豬的養(yǎng)殖環(huán)境的豐富度調(diào)控和養(yǎng)豬場(chǎng)福利水平非常低下。

2.1 種公豬養(yǎng)殖環(huán)境的福利現(xiàn)狀

在現(xiàn)代集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)條件下，養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為了追求利益的最大化，公豬欄配置面積較小，吃、睡、排泄在同一場(chǎng)所，與其他公母豬隔離飼養(yǎng)，公豬被強(qiáng)制實(shí)施人工采精配種，剝奪了與母豬自然交配的權(quán)利。公豬生活在這種貧瘠的飼養(yǎng)管理環(huán)境中，不僅運(yùn)動(dòng)量不足、直接造成體質(zhì)和對(duì)疾病抵抗力都很差，使用年限大大縮短，淘汰率增高；而且公豬被強(qiáng)制實(shí)施人工采精配種的模式不利于公豬的身心健康，嚴(yán)重阻礙了公豬與母豬之間的情感交流，導(dǎo)致其煩躁不安等多種異常行為產(chǎn)生。

2.2 妊娠母豬養(yǎng)殖環(huán)境的福利現(xiàn)狀

從上世紀(jì)60年代開(kāi)始，由于受國(guó)外規(guī)?；B(yǎng)豬模式的影響，我國(guó)絕大部分豬場(chǎng)將妊娠母豬無(wú)限位單個(gè)大欄飼養(yǎng)逐漸改成使用限位欄飼養(yǎng)模式，至今仍然將妊娠母豬限位欄作為我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬設(shè)備進(jìn)行推廣使用。限位欄的使用便于空懷母豬的發(fā)情鑒定和配種，有利于加強(qiáng)妊娠母豬管理和飼料配給、能降低飼養(yǎng)員的勞動(dòng)強(qiáng)度。動(dòng)物福利學(xué)家的研究結(jié)果表明：由于限位欄空間狹小，不僅母豬不能自由活動(dòng)、只能前進(jìn)和后退、難以轉(zhuǎn)身，從而導(dǎo)致其運(yùn)動(dòng)量不足、體質(zhì)和對(duì)疾病抵抗力都很差，死胎率和弱仔率增高，母豬使用年限大大縮短，淘汰率增高；而且使用限位欄不利于母豬的身心健康，母豬易患乳房炎、子宮炎癥、尿道感染等疾病，其發(fā)病率是群養(yǎng)母豬的2倍；母豬飲水量和尿液排泄量較少，母豬尿液高度濃縮，易造成細(xì)菌感染；使用限位欄母豬的腿骨強(qiáng)度較低，僅為群養(yǎng)母豬的60%左右；在環(huán)境貧瘠的限位欄內(nèi)，母豬異常行為明顯，血漿皮質(zhì)醇濃度較高，表明其福利水平低下，情感處于受挫狀態(tài)。

2.3 分娩哺乳母豬養(yǎng)殖環(huán)境的福利現(xiàn)狀

研究發(fā)現(xiàn)：將分娩母豬置于分娩專用高床分娩限位欄內(nèi)，也因缺乏必要的運(yùn)動(dòng)空間，許多正常行為得不到正常表達(dá)（如筑巢行為等）。從而導(dǎo)致了分娩哺乳母豬應(yīng)激反應(yīng)強(qiáng)烈，異常行為較為常見(jiàn)，腿部疾病較多，骨骼與肌肉強(qiáng)度低，使用年限短；母豬分娩時(shí)體驅(qū)擺動(dòng)幅度小，產(chǎn)程長(zhǎng)、仔豬死胎率增高，母豬產(chǎn)后需較長(zhǎng)的恢復(fù)時(shí)間、分娩間隔延長(zhǎng)。在舍內(nèi)噪音大的分娩舍內(nèi)（噪音強(qiáng)度高于85分貝），母豬不能在安靜的環(huán)境中分娩，將導(dǎo)致其煩躁不安，仔豬死胎率和壓死率都很高，而且還可能擾亂母豬正常的哺乳節(jié)律。盡管目前對(duì)傳統(tǒng)分娩限位欄進(jìn)行了不少改進(jìn)研究，但是這些分娩專用高床分娩限位欄還是未能同時(shí)兼顧母豬和仔豬的健康與福利要求。

2.4 哺乳仔豬養(yǎng)殖環(huán)境的福利現(xiàn)狀

哺乳仔豬福利的主要問(wèn)題是容易被母豬壓死，其次是由于仔豬有跪立吮乳的習(xí)慣，前肢損傷較為普遍和嚴(yán)重。仔豬被母豬壓死的潛在的原因是仔豬面臨低溫應(yīng)激和需求母愛(ài)，常選擇在母豬身旁躺臥取暖和求得關(guān)愛(ài)，當(dāng)母豬變換軀體姿勢(shì)時(shí)容易被壓死，因此仔豬的保溫和長(zhǎng)時(shí)間母仔相處需備加重視。

2.5 斷奶仔豬養(yǎng)殖環(huán)境的福利現(xiàn)狀

哺乳仔豬從出生到離開(kāi)母親獨(dú)立生活、進(jìn)入斷奶仔豬保育階段，研究表明：對(duì)哺乳仔豬采取自然斷奶或半自然斷奶其哺乳期一般需要80～110 d。在現(xiàn)代集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)條件下，養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為了提高母豬的年產(chǎn)胎次，追求母豬繁殖成績(jī)的最大化，一般選擇對(duì)哺乳仔豬實(shí)行21～28日齡斷奶、甚至10～21日齡的超早期斷奶，由于哺乳仔豬斷奶前后養(yǎng)殖環(huán)境差異較大，即斷奶前母仔共同生活、保溫設(shè)施大多相對(duì)很好，斷奶后被強(qiáng)制性調(diào)入母仔分離、保溫設(shè)施大多相對(duì)較差的保育舍生活，從而對(duì)仔豬造成了很大的應(yīng)激；常常表現(xiàn)為哺乳仔豬斷奶日齡越早，斷奶后（保育期）的增重越緩慢，其爭(zhēng)斗和拱腹等異常行為增多，叫聲頻次多，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，機(jī)體免疫力弱。

2.6 育成育肥豬養(yǎng)殖環(huán)境的福利現(xiàn)狀

在現(xiàn)代集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)條件下，育成育肥豬的飼養(yǎng)環(huán)境貧瘠，缺乏拱、啃、咬的材料，豬的正常行為得不到充分表達(dá)，異常行為（如咬尾）頻繁。部分豬只不僅飽受傷痛之苦，而且生長(zhǎng)發(fā)育相對(duì)遲緩、增重較慢。

3 西部地區(qū)高溫高濕環(huán)境區(qū)規(guī)?；i場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)建設(shè)的福利化改進(jìn)措施

3.1 種公豬養(yǎng)殖環(huán)境的福利改進(jìn)措施

種公豬舍最好采用單列式磚瓦結(jié)構(gòu)豬舍，豬舍跨度可設(shè)計(jì)為6 m，豬舍門窗均設(shè)計(jì)成可關(guān)開(kāi)式，冬季利于保溫，夏季則利于采用濕簾或空調(diào)降溫；每欄飼養(yǎng)1頭種公豬；豬欄采用熱浸鍍鋅管制造的柵欄式豬欄，以利公豬互相交流；為公豬設(shè)計(jì)專用的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所，即豬欄分內(nèi)欄和外欄，欄圈大小不低于15 m2（內(nèi)欄和外欄合計(jì)），欄高為1.4 m，內(nèi)欄為采食區(qū)、躺臥區(qū)，外欄為運(yùn)動(dòng)區(qū)、排污區(qū)；地面采用混凝土收毛光或青石鋪成，另加鋸木屑等墊料，以防滑護(hù)蹄；室內(nèi)安裝縱向排風(fēng)扇；設(shè)一專門配種欄，建議種豬場(chǎng)采用公母豬自然交配。

3.2 妊娠母豬養(yǎng)殖環(huán)境的福利改進(jìn)措施

妊娠母豬舍最好采用雙列式磚瓦結(jié)構(gòu)豬舍，豬舍跨度可設(shè)計(jì)為9 m，豬舍門窗均設(shè)計(jì)成可關(guān)開(kāi)式，冬季利于保溫，夏季則利于采用濕簾降溫；豬欄采用熱浸鍍鋅管制造的柵欄式群養(yǎng)采食區(qū)限位豬欄，以利妊娠母豬互相交流和定量配食；為妊娠母豬設(shè)計(jì)專用的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所，即豬欄分內(nèi)欄和外欄，欄圈大小不低于18 m2（內(nèi)欄和外欄合計(jì)），欄高為1 m，內(nèi)欄為采食區(qū)、躺臥區(qū)，外欄為運(yùn)動(dòng)區(qū)、排污區(qū)；地面采用混凝土收毛光或青石鋪成，另加鋸木屑等墊料，以防滑護(hù)蹄；室內(nèi)安裝縱向排風(fēng)扇。

3.3 分娩哺乳母豬、哺乳仔豬養(yǎng)殖環(huán)境的福利改進(jìn)措施

分娩哺乳母豬舍最好采用雙列單元式磚瓦結(jié)構(gòu)豬舍，豬舍跨度可設(shè)計(jì)為9～15 m，豬舍門窗均設(shè)計(jì)成可關(guān)開(kāi)式，冬季利于保溫，夏季則利于采用濕簾降溫；豬欄采用熱浸鍍鋅管制造的柵欄式超短期限位豬欄，分娩哺乳母豬欄內(nèi)附設(shè)哺乳仔豬保育區(qū)，哺乳仔豬保育區(qū)內(nèi)安裝保溫地板，以利哺乳仔豬防寒保暖；欄圈大小不低于9 m2，欄高為1 m，豬欄分為采食區(qū)、躺臥區(qū)和排污區(qū)；地面采用混凝土收毛光或青石鋪成，另加鋸木屑等墊料，以防滑護(hù)蹄；室內(nèi)安裝排風(fēng)扇。

3.4 斷奶仔豬養(yǎng)殖環(huán)境的福利改進(jìn)措施

斷奶仔豬舍最好采用雙列單元式磚瓦結(jié)構(gòu)豬舍，豬舍跨度可設(shè)計(jì)為9～15 m，豬舍門窗均設(shè)計(jì)成可關(guān)開(kāi)式，有利于冬季保溫；豬欄采用熱浸鍍鋅管制造的柵欄式豬欄，斷奶仔豬欄內(nèi)附設(shè)斷奶仔豬專用保育箱，斷奶仔豬專用保育箱內(nèi)安裝保溫地板，以利斷奶仔豬防寒保暖和減少應(yīng)激；欄圈大小不低于8 m2，欄高為0.8 m，豬欄分為采食區(qū)、躺臥區(qū)和排污區(qū)；地面采用混凝土收毛光或青石鋪成，另加鋸木屑等墊料，以防滑護(hù)蹄；室內(nèi)安裝排風(fēng)扇，吊掛鐵鏈、皮球，放置牛的肱骨等福利玩具；改善斷奶仔豬的福利水平。

3.5 育成育肥豬養(yǎng)殖環(huán)境的福利改進(jìn)措施

育成育肥豬舍最好采用單列磚瓦結(jié)構(gòu)豬舍，豬舍跨度可設(shè)計(jì)為9 m，豬舍門窗均設(shè)計(jì)成可關(guān)開(kāi)式，有利于冬季保溫；豬欄采用熱浸鍍鋅管制造的柵欄式豬欄，育成育肥豬可設(shè)計(jì)專用的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所，即豬欄分內(nèi)欄和外欄，欄圈大小不低于25 m2（內(nèi)欄和外欄合計(jì)），欄高為1 m，內(nèi)欄為采食區(qū)、躺臥區(qū)，外欄為運(yùn)動(dòng)區(qū)、排污區(qū)；地面采用混凝土收毛光或青石鋪成，另加鋸木屑等墊料，室內(nèi)安裝排風(fēng)扇，吊掛鐵鏈，放置牛的肱骨等福利玩具；改善育成育肥豬的福利水平。

總之，改善豬的福利，除搞好豬場(chǎng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)和建設(shè)外，在豬欄內(nèi)放置墊料、玩具，施以適當(dāng)?shù)墓庹?、控制燥聲、播放輕柔音樂(lè)等措施可提升豬舍內(nèi)環(huán)境的豐富度，給規(guī)模化養(yǎng)豬生產(chǎn)提供豐富而新奇的飼養(yǎng)環(huán)境，刺激和鼓勵(lì)動(dòng)物種屬內(nèi)的適當(dāng)行為，使豬只的探究動(dòng)機(jī)和正常探究行為得以表達(dá)，使它們感到安逸、舒適，比較放松；從而提高豬的養(yǎng)殖福利水平，提升豬的產(chǎn)品品質(zhì)。