李林山 金鵬飛， 黎 武 覃其春 孫京臣

(1廣東省蠶業(yè)技術推廣中心，廣東廣州 510640; 2華南農(nóng)業(yè)大學動物科學學院，廣東廣州 510642;3遂溪縣成龍蠶業(yè)有限公司，廣東遂溪 524394)

蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展，必須經(jīng)過大力推廣應用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、低耗的綜合種養(yǎng)技術，實行專業(yè)化、規(guī)模化經(jīng)營，形成低成本高效益的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。小蠶飼養(yǎng)商品化有助于完善蠶桑產(chǎn)業(yè)的良種培育、引進系統(tǒng)，推進良種繁育、推廣應用的市場化，有助于蠶業(yè)服務體系的社會化、生產(chǎn)標準化和蠶農(nóng)合作組織化建設;有助于在龍頭企業(yè)帶動下進一步提升產(chǎn)業(yè)層次，樹立名牌，促進繭絲綢業(yè)健康、協(xié)調(diào)、穩(wěn)定地發(fā)展［1］。

1 廣東蠶區(qū)實施小蠶飼養(yǎng)商品化經(jīng)營的必要性

小蠶飼養(yǎng)商品化經(jīng)營是過去所謂的聯(lián)育、代育的“小蠶共育”的市場化升級版?！靶⌒Q共育”，就是1～3 齡小蠶集中在配有專人、專室、專用桑園，飼養(yǎng)技術水平高，設備完善的單位或?qū)I(yè)戶飼養(yǎng)，至4 齡起蠶后分發(fā)給養(yǎng)蠶農(nóng)戶飼養(yǎng)的一種分段養(yǎng)蠶法。廣東省由于氣溫高、濕度大、桑葉質(zhì)量差、養(yǎng)蠶設備簡陋、年中連續(xù)多批次不間斷養(yǎng)蠶等原因，各種病原體交叉感染，極易造成蠶病的暴發(fā);因此，實施小蠶飼養(yǎng)商品化尤為重要。商品化的小蠶飼養(yǎng)經(jīng)營企業(yè)較為重視投入和信譽，可杜絕劣質(zhì)蠶種傷農(nóng)，便于蠶業(yè)技術的推廣服務，促進新技術、新品種的推廣，為廣大蠶農(nóng)提供健康的小蠶，使蠶農(nóng)的養(yǎng)蠶時間從原來的25 d 左右縮短到約10 d。對農(nóng)民來說，可降低飼養(yǎng)條件和成本，規(guī)避風險，穩(wěn)定蠶作［2］;對蠶種場來說，可提升蠶種質(zhì)量、減少損失，減少糾紛、促進良性競爭;對收繭企業(yè)來說，可穩(wěn)定蠶繭收購的市場秩序，提高蠶繭質(zhì)量。因而，小蠶飼養(yǎng)商品化經(jīng)營是一項多贏的經(jīng)營方法。

2 廣東蠶區(qū)小蠶共育的現(xiàn)狀

目前廣東省粵西、粵北和西江流域蠶桑主產(chǎn)區(qū)的小蠶共育率在90%以上，主要共育形式有:一是自20 世紀90年代開始，遂溪、雷州等蠶區(qū)率先形成的蠶農(nóng)自辦的“小蠶共育室”，其后推廣到全省各地蠶區(qū)，約占全廣東省小蠶供應的50%以上，規(guī)模大的年共育小蠶達2 萬多張蠶種，取代了原來的聯(lián)育、代育等共育形式;但這種模式局限于單家獨戶，往往受到資金、條件所限，蠶室、桑園和周邊環(huán)境不規(guī)范，缺乏生產(chǎn)的計劃性，小蠶質(zhì)量不穩(wěn)定，供應無保障，服務帶動能力弱。二是自2004年10月廣東省絲綢紡織集團在遂溪縣召開“小蠶飼養(yǎng)企業(yè)化經(jīng)營現(xiàn)場會”，推介遂溪縣成龍蠶業(yè)公司小蠶飼養(yǎng)示范模式以來，小蠶飼養(yǎng)的規(guī)模化、專業(yè)化和企業(yè)化經(jīng)營在廣東各地逐步推廣，廣東省絲綢紡織集團在始興、曲江、乳源、連南、陽山、饒平、羅定、德慶、高州、化州、雷州、徐聞和海南的瓊中等縣(市)的蠶種場、繭絲企業(yè)均建有自營的“小蠶飼養(yǎng)場”，該類型的飼養(yǎng)場通過專業(yè)規(guī)劃建設、規(guī)范生產(chǎn)、強化技術監(jiān)督、與農(nóng)戶簽訂產(chǎn)銷合同等方式連接蠶農(nóng)，從而提高蠶繭質(zhì)量和穩(wěn)定生產(chǎn)收購，提高蠶桑整體效益，該形式占廣東省總飼養(yǎng)量的40%以上;但是，各地“小蠶飼養(yǎng)場”只是公司屬下的一個非獨立核算、為公司整體利益服務的非營利性單位，經(jīng)常需要公司從收購蠶繭獲得的利潤中進行反饋補貼，“責、權(quán)、利”難以到位，自身持續(xù)發(fā)展的能力不足。三是廣東省絲綢紡織集團因產(chǎn)業(yè)扶貧需要而在遂溪縣和連南縣等地建立的小蠶飼養(yǎng)場，該類飼養(yǎng)場實行現(xiàn)代企業(yè)化運作，獨立核算、自負盈虧，通過嚴把小蠶質(zhì)量關，做好售后跟蹤服務，使得蠶繭生產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，不斷開拓市場，做強做大，提高了企業(yè)、員工的效益，樹立了良好的信譽和品牌;但是該模式初建時資金投入多、管理成本高［3］。

3 遂溪縣成龍公司小蠶商品化經(jīng)營的做法

2003年，廣東省蠶業(yè)技術推廣中心和遂溪縣絲麗繭絲有限公司為貫徹廣東省省委、省政府要求“一企業(yè)扶持一村脫貧奔康”和“做強做大”廣東繭絲綢業(yè)的要求，以7∶3的比例共投資30 萬元合作共建遂溪縣成龍蠶業(yè)有限公司，該公司是以探索、實踐蠶桑產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)與經(jīng)營創(chuàng)新模式為目的，以向農(nóng)民提供優(yōu)質(zhì)、健康的小蠶為宗旨的小蠶飼養(yǎng)場。自2004年公司注冊起至2010年共飼養(yǎng)61 253 張蠶種的小蠶，實現(xiàn)毛利266.7 萬元，同時也取得了企業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營小蠶的模式和管理經(jīng)驗。成龍公司的做法如下。

3.1 重點建設好專用桑園和飼養(yǎng)室

3.1.1 建立良好的小蠶專用桑園，確保桑葉優(yōu)質(zhì)安全 選擇在耕作層厚、土質(zhì)肥沃、能排能灌、連片集中、相對獨立、周邊無污染源、遠離大蠶區(qū)的地方建立桑園;選擇葉片肥厚柔軟、抗性強、耐剪伐的桑樹品種“283”和“283 × 抗10”;采取窄行寬株種植(6 萬株/ hm2)，深溝厚肥。實現(xiàn)既能省力化收獲管理，又能夠保質(zhì)保量地提供質(zhì)量一致的桑葉［4］。

3.1.2 建立標準的小蠶飼養(yǎng)室，營造良好的飼養(yǎng)環(huán)境 選擇遠離大蠶飼養(yǎng)區(qū)、能密閉的房屋，設(內(nèi)或外)走廊和專用的消毒池和蠶沙池;能按需要調(diào)節(jié)溫濕度和氣流，防止鼠蟻的危害。蠶室的規(guī)格是內(nèi)(天花)高2.5 m、深5.5 m、寬4.0 m，走廊寬1.5～2.0 m。

3.2 建立一支技術精、善管理的隊伍

向社會公開招聘飼養(yǎng)員，要求有一定的文化素養(yǎng)、責任心強、能學耐勞的青壯年農(nóng)民，并通過實用操作培訓能掌握桑園管理技術、小蠶飼養(yǎng)方法、養(yǎng)蠶消毒及蠶室溫濕度調(diào)節(jié)等。同時，招聘管理員，管理員除具有飼養(yǎng)員的技術外，還要求掌握蠶種催青、大蠶飼養(yǎng)等技術，并且具有一定的經(jīng)營管理經(jīng)驗，確保能為蠶農(nóng)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務。

3.3 制定合理的生產(chǎn)規(guī)模

根據(jù)高效生產(chǎn)的要求，一個場每大批飼養(yǎng)的規(guī)模不少于100 張蠶種，并根據(jù)15 d 一大批，分別按照蠶種出庫日期等間隔，安排2個以上的作業(yè)組飼養(yǎng)，以利于組與組之間既相互協(xié)作又相互競爭，有利于平衡生產(chǎn)計劃，方便客戶需求。

3.4 建立現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)管理的規(guī)章制度

按ISO9001 的要求，制定桑園管理、衛(wèi)生、生產(chǎn)操作和產(chǎn)品發(fā)放等各項規(guī)章制度，要求員工嚴格執(zhí)行，并不斷改進生產(chǎn)技術和管理方法。

3.5 建立完善的經(jīng)營模式

3.5.1 實行分組作業(yè)模式 由公司投資建設好標準小蠶專用桑園和蠶房，配備運輸車輛、農(nóng)耕機、發(fā)電機、降枝機、消毒機、抽水機等;按每組1.33 hm2桑園、200 m2蠶房設立作業(yè)組，并配以消毒池、蠶沙池、雙輪車、切桑機、蠶簸等成套設備;各作業(yè)組按公司要求進行桑園管理、采桑和飼養(yǎng)小蠶。

3.5.2 規(guī)范作業(yè)組運作方式 由農(nóng)戶直接向公司訂購小蠶，客戶可指定要某一作業(yè)組的小蠶，公司統(tǒng)一購回蠶種進行催青，每隔2～7 d 為1個蠶種出庫日期;公司按人均每批飼養(yǎng)量控制在40 張蠶種以下的量分派蠶種到各作業(yè)組，按時、按質(zhì)、按量回收育成的小蠶，再派發(fā)給農(nóng)戶;農(nóng)戶憑定種單據(jù)領取小蠶，公司技術人員負責跟蹤指導到戶;用戶的小蠶質(zhì)量問題追究到人，小蠶飼養(yǎng)費、獎金等與最終的蠶繭產(chǎn)量及質(zhì)量掛鉤［5］。

3.5.3 創(chuàng)新經(jīng)營管理方式 公司收取農(nóng)戶的小蠶訂購款，安排小蠶生產(chǎn)，按驗收合格的小蠶數(shù)量和議定的價格支付飼養(yǎng)費給作業(yè)組;日常生產(chǎn)所消耗的藥物、肥料、水電費和地租、雇工等則由作業(yè)組自負;管理人員的薪酬按績效考核方案計提。

3.5.4 嚴控產(chǎn)品出場標準 發(fā)放小蠶前管理人員要到作業(yè)組抽查驗收。以4 齡起蠶(未餉食)為成品小蠶，以5 匾小蠶為1 張種，每匾5 100 ±100 頭;病弱蠶率低于0.8‰，并且不見死蠶，僅見少量的蠶沙;正常生產(chǎn)情況下，平均張種產(chǎn)繭量不低于35 kg。

4 遂溪縣成龍公司小蠶商品化經(jīng)營取得的成績

4.1 公司、飼養(yǎng)員和管理者效益

自2004年建場以來，雖受繭絲綢生產(chǎn)貿(mào)易等諸多不穩(wěn)定因素和2007年土地產(chǎn)權(quán)所有人強行收回3 hm2桑園的影響，每年的飼養(yǎng)量有所波動，但總體上人均收入和生產(chǎn)效率不斷提高。2006年，成龍公司最大規(guī)模時共有專用桑園12.9 hm2、蠶房1 560 m2、作業(yè)組8個、飼養(yǎng)員16 人、管理員3 人;生產(chǎn)銷售13 880張蠶種的小蠶，總收入193 萬元，扣除飼養(yǎng)員和管理者工資、蠶種款和運輸費后，毛利43.5 萬元;飼養(yǎng)員人均育867.5 張蠶種的小蠶、純收入32 414元，管理人員的人均薪酬21 250 元。其中，萬有水夫婦承包的第7 作業(yè)組育2 170 張蠶種的小蠶，純收入達80 480 元，人均收入超4 萬元。2010年，成龍公司有專用桑園10.2 hm2、蠶房1 260 m2、作業(yè)組7個、飼養(yǎng)員11 人、管理員3 人;生產(chǎn)銷售8 335 張蠶種的小蠶，總收入142.7 萬元，毛利26.3 萬元;飼養(yǎng)員人均育758 張蠶種的小蠶、純收入34 186 元，管理人員的人均薪酬2 4211 元。

4.2 蠶農(nóng)收益和社會效益

洋青鎮(zhèn)是遂溪縣的老蠶區(qū)，常年從第2 批蠶起陸續(xù)發(fā)病，一年常有2、3 批蠶因病全部倒掉，年平均每667 m2桑園產(chǎn)繭不到100 kg。2006年，公司供應近5 000 張蠶種的小蠶給當?shù)氐?00 多戶蠶農(nóng)飼養(yǎng)，平均單張產(chǎn)繭量達43.9 kg、每667 m2桑園產(chǎn)繭156 kg，而且繭質(zhì)好、價錢高。如鐘其德家有桑園0.73 hm2，飼養(yǎng)蠶種43.4 張，平均單張產(chǎn)繭47.9 kg，每667 m2桑園產(chǎn)繭量、產(chǎn)值達189 kg 和4 576 元。近幾年來，蠶農(nóng)飼養(yǎng)成龍公司的小蠶單位面積桑園產(chǎn)值增加了30%以上。

遂溪縣西灣村是省絲綢紡織集團的扶貧點。2003年，該村的187 hm2貧瘠的旱坡地建成蠶桑生產(chǎn)基地，為提高扶貧效果，集團選擇“供應小蠶”作為科技扶貧的主要支點，通過成龍公司供應小蠶，加強技術指導，實現(xiàn)當年種植、當年收益，2004—2006年每667 m2桑園產(chǎn)繭量分別為118 kg、129 kg 和147 kg(2006年比全縣平均的124 kg提高了18.5%)，張種平均產(chǎn)繭43.1 kg。僅3年時間全村的人均收入就由原來的1 100 元增加到4 000 多元，村集體經(jīng)濟從無到有并增加到3 萬元。截止2010年底，該村道路等基礎設施建設、村容村貌都實現(xiàn)了較大的改觀，戶戶住上了新樓房，人均收入近7 000 元，充分顯示了產(chǎn)業(yè)扶貧、科技扶貧的意義。

成龍公司創(chuàng)新的這種小蠶商品化經(jīng)營模式，促進了當?shù)匦Q桑生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展，同時改造了原有傳統(tǒng)的“小蠶飼養(yǎng)”方式。并且通過與當?shù)亟z麗繭絲公司合作，以“公司+苗場+農(nóng)戶”的形式，實施配送小蠶物資，保護價收購優(yōu)質(zhì)鮮繭，使以往毛腳繭的統(tǒng)繭收購，逐步回歸到按質(zhì)論價收購全化蛹繭，顯著提高了蠶繭、廠絲質(zhì)量并降低了能耗，使生絲提高了2～3個等級，從而提高了蠶農(nóng)和絲廠的整體經(jīng)濟效益，形成了良好穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)供應鏈。

5 遂溪縣成龍公司小蠶商品化經(jīng)營的體會

5.1 小蠶商品化經(jīng)營改變了蠶業(yè)生產(chǎn)模式

在蠶桑產(chǎn)業(yè)的市場體制和流通渠道的改革、競爭過程中，原有的“小蠶共育”專業(yè)戶已經(jīng)不能滿足農(nóng)戶飼養(yǎng)大蠶的要求，成龍公司創(chuàng)辦的小蠶共育企業(yè)化、商品化、規(guī)?；?jīng)營較好地適應了蠶桑產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)和蠶種、蠶繭市場流通發(fā)展的需要，改變向農(nóng)民提供蠶種為小蠶;企業(yè)可通過提供小蠶給蠶農(nóng)“加工”成蠶繭，實現(xiàn)訂單生產(chǎn)，使農(nóng)民養(yǎng)一批蠶只須10 d左右，是蠶桑生產(chǎn)經(jīng)營的一項改革。

5.2 小蠶工廠化有利于農(nóng)業(yè)新技術推廣

小蠶飼養(yǎng)規(guī)模化、商品化既提高了蠶農(nóng)的抗風險能力，進一步規(guī)范了蠶種、蠶繭市場秩序，又有利于自我發(fā)展;企業(yè)化經(jīng)營可解決由于蠶種市場不規(guī)范、缺少質(zhì)量監(jiān)督管理等所造成的蠶農(nóng)用種質(zhì)量難以保證的難題;小蠶實現(xiàn)專業(yè)化飼養(yǎng)既解決了小蠶精細飼養(yǎng)的技術和條件問題，提高了成功率，又有利于大蠶的省力化、產(chǎn)業(yè)化大生產(chǎn);在專業(yè)技術人員嚴重不足的情況下，“小蠶飼養(yǎng)場”既可對農(nóng)戶進行技術指導，又能推廣蠶桑新技術、新成果，促進蠶桑生產(chǎn)的穩(wěn)步發(fā)展。

5.3 小蠶商品化經(jīng)營帶動了上下游企業(yè)規(guī)范操作

小蠶商品化經(jīng)營可使蠶種生產(chǎn)企業(yè)因此改變制種經(jīng)營方式，減少蠶卵重疊、產(chǎn)附差、孵化差而造成的10%以上的損失;減少“賣大包”的惡性競爭行為，提高蠶種質(zhì)量。同時可提高蠶繭質(zhì)量，降低繅絲成本，提升生絲品位，提高生絲出口競爭力，從而促進蠶桑產(chǎn)業(yè)和絲綢行業(yè)良性發(fā)展。

5.4 小蠶商品化經(jīng)營中應引入認證制度

目前，蠶農(nóng)自發(fā)性的小蠶商品化經(jīng)營較為混亂，小蠶沒有統(tǒng)一的質(zhì)量和數(shù)量標準，為追逐個人利益，小蠶品質(zhì)、數(shù)量沒有保障，往往造成惡性競爭，結(jié)果損害農(nóng)戶利益，不利于蠶?？沙掷m(xù)發(fā)展［6］，應該納入主管部門的管理，實行認證制度。

5.5 小蠶商品化經(jīng)營促進了小蠶飼養(yǎng)場市場競爭力

小蠶商品化經(jīng)營管理應按市場化運作，使各級參與者的“責、權(quán)、利”得到合理的分配，促使經(jīng)營者努力提高經(jīng)營管理水平，提高市場競爭力，使小蠶飼養(yǎng)場能持續(xù)滾動發(fā)展。

5.6 小蠶商品化經(jīng)營的管理辦法和技術措施有待改進

企業(yè)化生產(chǎn)、商品化經(jīng)營小蠶還處于起步階段，管理辦法和技術措施都有待進一步改進，尤其是小蠶飼養(yǎng)場的技術管理，包括桑園管理、桑葉質(zhì)量、蠶種質(zhì)量與催青、工作流程、飼養(yǎng)技術和設備設施，以及小蠶的質(zhì)量監(jiān)控、大蠶飼養(yǎng)的指導等多方面。其中，培育建設一支穩(wěn)定、高素質(zhì)的小蠶飼養(yǎng)隊伍是關鍵，而負責小蠶經(jīng)營管理的管理員的培養(yǎng)則是關鍵中的關鍵［7］。

6 大力推進小蠶商品化經(jīng)營的幾點建議

6.1 大力扶持龍頭企業(yè)

蠶業(yè)龍頭企業(yè)承擔著蠶種、小蠶的生產(chǎn)經(jīng)營、蠶業(yè)技術推廣服務和蠶繭回收的責任，其生產(chǎn)經(jīng)營影響到蠶桑生產(chǎn)的穩(wěn)定和發(fā)展。政府有關部門應從政策傾斜、資金扶持、物資供應等方面予以支持。

6.2 推行生產(chǎn)經(jīng)營準入制度

小蠶品質(zhì)的好壞對蠶繭生產(chǎn)的影響很大，小蠶經(jīng)營需要主管部門的審核認可，要盡快制定一套切實可行的小蠶飼養(yǎng)的技術管理和質(zhì)量控制規(guī)程，飼養(yǎng)人員也需要統(tǒng)一培訓、持證上崗，育成的小蠶更應制定統(tǒng)一的質(zhì)量、數(shù)量標準，以規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營。

6.3 加強執(zhí)法檢查

進一步加強政府職能部門、工商管理部門和質(zhì)量技術監(jiān)察部門的執(zhí)法工作，嚴厲打擊各種違法違規(guī)經(jīng)營的行為，維護生產(chǎn)者、經(jīng)營者和蠶農(nóng)的合法權(quán)益，實現(xiàn)包容發(fā)展。

［1］胡智明，李林山. 大力推進小蠶共育 促進蠶業(yè)“高效”發(fā)展［J］.廣東蠶業(yè)，2010，44(2):1 －3.

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