□文山市行政綜合執(zhí)法大隊(duì) 663000 譚興福

□文山市開化農(nóng)技站 663000 周會(huì)勇

佛手瓜在文山市已有200余年的栽培歷史，近幾年隨著市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大，佛手瓜發(fā)展迅速。2010年古木、平壩、新街、小街、追栗街、開化、柳井等鄉(xiāng)鎮(zhèn)共種植216hm2，平均畝產(chǎn)4076.5kg，按市價(jià)1元/kg計(jì)算，畝產(chǎn)值達(dá)4076.5元，比種植玉米畝增產(chǎn)值3151.5元。佛手瓜抗病能力強(qiáng)，全生育期基本不用施農(nóng)藥，是名符其實(shí)的綠色食品，具有味道鮮美，營養(yǎng)豐富、高產(chǎn)無公害和投資少，效益高的特點(diǎn)，瓜果、塊根、嫩梢均可食用，莖葉可用做飼料，更是高血壓、糖尿病、肥胖病患者的保健蔬菜，佛手瓜全身是寶，市場(chǎng)需求量逐年增大。冬季，佛手瓜莖葉枯死后回田培肥，能增加土壤有機(jī)質(zhì)，培肥地力，改善土壤質(zhì)量。佛手瓜生長期長，分枝多，葉子呈掌狀五角形，綠色，茂盛，果實(shí)梨形，栽培多了，非常美麗壯觀，可作為觀賞種植，起到綠化美化環(huán)境的作用。佛手瓜生產(chǎn)還可進(jìn)一步發(fā)展為立體農(nóng)業(yè)和旅游觀光農(nóng)業(yè)，大大增加其產(chǎn)品附加值。

佛手瓜屬于夏秋蔬菜，栽培密度小，可發(fā)展立體農(nóng)業(yè)，佛手瓜棚下面發(fā)展種植反季節(jié)青菜、大蒜、芹菜、小白菜等蔬菜種植業(yè)；采取措施保護(hù)好佛手瓜的根、莖基部，可發(fā)展養(yǎng)雞、兔等小型動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)。文山市農(nóng)業(yè)部門針對(duì)文山的實(shí)情，對(duì)如何提高佛手瓜單產(chǎn)和立體種植養(yǎng)殖等作了專門的研究，并總結(jié)整理出佛手瓜高產(chǎn)栽培技術(shù)?，F(xiàn)將佛手瓜高產(chǎn)栽培技術(shù)闡述如下，以供同行參考。

1 品種選擇

佛手瓜按果皮顏色分為綠色和白色兩個(gè)類型：綠皮種生長勢(shì)強(qiáng)，蔓粗壯而長，分枝多，結(jié)果多，豐產(chǎn)，并能產(chǎn)生塊根，瓜形較大而長，上有鋼刺，皮色綠或深綠色，平均單瓜重0.5kg。文山栽培的主要是綠皮佛手瓜。白皮種生長勢(shì)較弱，蔓較細(xì)而短，結(jié)瓜少，瓜形較小而圓，光滑無刺，皮色白綠，組織較密，味較佳，文山栽培極少。

2 栽培季節(jié)

在文山一般年前播種，采取保溫措施安全越冬，第二年春早生快發(fā)，可當(dāng)年結(jié)瓜，第三年進(jìn)入結(jié)果盛期。

3 繁殖

佛手瓜的繁殖主要采用種瓜直播、分株移栽、壓條繁殖的方法。

3.1 種瓜直播

選擇成熟，個(gè)大、無病蟲害的瓜做種瓜，在9月下旬至10月中旬播種，待發(fā)芽長出瓜藤后，將上部瓜藤割去，留下部瓜藤 15～20cm，用細(xì)土蓋 15～20cm，細(xì)土上再蓋稻草或其他覆蓋物保溫越冬，第二年春天將覆蓋物除去就可發(fā)芽生長。

3.2 分株移栽

分株移栽一般在3月前后進(jìn)行，選擇老瓜兜長出的健壯新芽，要求切芽時(shí)帶部分根，移栽后，芽露于土表，根部入土，稍加鎮(zhèn)壓，保持土壤濕潤。好處是成活快，生長期長，對(duì)提高當(dāng)年瓜果產(chǎn)量極為有利。

3.3 壓條繁殖

一般在3～4月進(jìn)行，先將土壤整細(xì)，在土面開10cm左右的淺溝，再將老瓜兜長出的健壯新枝剪下平放溝中，蓋上細(xì)土，將溝填平，稍加鎮(zhèn)壓，使土壤與莖節(jié)接觸，并保持土壤濕潤，待節(jié)上的芽長出新枝和根后，就可以用節(jié)枝進(jìn)行移栽，這種繁殖方法當(dāng)年也能結(jié)瓜。

4 育苗

4.1 種瓜育苗

可在12月下旬至次年3月中旬室內(nèi)催芽，選擇瓜大、形態(tài)好，無病蟲害、無傷痕的中批瓜，用刀把首端的合縫處開口，裝入25cm×15cm的塑料袋內(nèi)，放入筐中，在15～20℃處催芽，催芽溫度過高，出芽快，但芽細(xì)不健壯，經(jīng)15d左右，種瓜由首端合縫處長出新根，子葉張開后就可播種，可用肥沃田土和細(xì)沙各50%拌勻，加入清水，濕度以不粘手為度，裝入直徑 20～30cm、高 20～25cm的底部透水透氣的花盆或其他容器內(nèi)，把發(fā)芽的種瓜芽朝上，直立或斜插在其中，蓋4～6cm的細(xì)肥土，放在大棚中保持15～20℃催芽，在育苗過程中嚴(yán)格控制水分，以防爛瓜，只要葉片不萎蔫就不要澆水。

4.2 光胚育苗

利用充分后熟的種瓜，經(jīng)過催芽，到胚隨著子葉伸出瓜外脫離胎座時(shí)，把種瓜隔開將胚取出進(jìn)行育苗，叫光胚育苗。光胚育苗成苗率高，取出胚種，瓜仍能食用。當(dāng)胚軸上已長出少量細(xì)根時(shí)，是取胚的最佳時(shí)期，取胚時(shí)，一手拿種瓜，一手拿刀，順著合縫線向上向下刮，用拿瓜的手將拇指插入刀口處，向兩面慢慢撐開1.5～2cm，用嫁接刀的另一端輕輕撥動(dòng)子葉，使其完全脫離瓜體后取出完整的胚，立即育苗。用直徑12cm、高20cm的薄膜筒，裝營養(yǎng)土三至四成，將光胚芽栽入筒中，再填營養(yǎng)土，至子葉上3cm左右，擺入大棚中育苗。出苗前溫度控制在15～20℃，土壤水分控制在相對(duì)濕度70%～80%，光照要充足。

5 定植

定植前佛手瓜的母瓜應(yīng)保持綠色或白色鮮嫩，尚未腐爛，秧苗高40～60cm，節(jié)間短，莖蔓粗壯，葉綠色、葉片厚、根系完整。定植前先挖長、寬、深各1m的坑，將挖出的土再填回三分之一，每穴施優(yōu)質(zhì)土雜肥 100～200kg，普鈣 0.5～1kg，復(fù)合肥1～1.5kg，草木灰3kg與土壤混勻后填入穴內(nèi)，穴上部填20cm厚的熟土，用腳踏實(shí)。定植時(shí)，將育苗花盆或塑料袋取下，帶土團(tuán)放入穴內(nèi)，使土團(tuán)與地面平齊，然后埋土，澆水，促進(jìn)緩苗。定植密度根據(jù)培育方式、土壤肥力等實(shí)際來定，一般采用種瓜育苗、大苗定植，每畝可栽20～30株。

6 管理

6.1 搭架

一般在3月至5月中旬立柱、搭架，每隔 1.5～2m用一根支柱，支柱高2.2～2.5m，直徑 0.08～0.10m，支柱底端埋深0.2～0.30m，用土填實(shí)。棚頂用8號(hào)鐵絲、長棍或長竹子每隔0.5～0.8m搭一根并用小鐵絲扎牢固作為拱桿。棚架高1.8～2m為宜，這樣便于操作管理。

6.2 整枝、摘葉

當(dāng)植株長到40cm左右時(shí)進(jìn)行摘心，促進(jìn)側(cè)枝發(fā)生。佛手瓜節(jié)節(jié)都能發(fā)生側(cè)蔓，由主蔓上發(fā)生的稱子蔓，選留2～3條健壯的子蔓，子蔓長到1m時(shí)再摘心，每個(gè)子蔓再留2～3條孫蔓，其余的萌芽及時(shí)抹除。把主蔓、子蔓、孫蔓引到拱桿上，用塑料繩輕輕綁穩(wěn)。選擇健壯無病蟲害的瓜藤逐步引導(dǎo)上架，一般一窩一架的每窩可引4～5根瓜藤上架；二窩一架的可引3～4根瓜藤上架；數(shù)窩一架的可引2～3根瓜藤上架。佛手瓜側(cè)枝分生能力強(qiáng)，每一個(gè)葉腋處的側(cè)芽都可以萌發(fā)出一個(gè)側(cè)枝。定植后至植株旺盛生長階段，地上部的主莖生長緩慢，莖基部的側(cè)枝分生較快，易形成叢生狀，影響上架，應(yīng)及時(shí)抹除，必要時(shí)可選留2～3條健壯子蔓，并將瓜蔓及時(shí)引縛上架。瓜蔓上架后停止打側(cè)枝，任其生長，但要及時(shí)調(diào)整莖蔓生長方向，使其分布均勻，發(fā)現(xiàn)下垂的枝蔓及時(shí)引到架上，以利通風(fēng)透光。結(jié)果盛期，每隔10～15d收瓜后及時(shí)摘除老葉、病葉、爛葉、傷殘葉或過密的葉，整個(gè)結(jié)果期保持20%～30%的透光率，以起到通風(fēng)透光和減少養(yǎng)分消耗的作用，促進(jìn)后茬瓜的生長發(fā)育，提高單株產(chǎn)量和質(zhì)量。

6.3 澆水追肥

3～5月是高溫干旱的季節(jié)，植株生長迅速，需水量逐漸增大，必須小水勤灌，不要大水漫灌，以免降低地溫，最好在佛手瓜基部覆蓋10～20cm厚的稻草或麥秸，然后再覆蓋一層地膜，可減少水分蒸發(fā)，保持土壤濕潤。6～7月份以后植株生長明顯加快，但仍以營養(yǎng)生長為主，進(jìn)入開花結(jié)果期，特別是開花授粉10d左右，果實(shí)生長速度快，需水量大，如果天氣干燥，更應(yīng)增加澆水次數(shù)。7～9月是雨水季節(jié)，佛手瓜忌地面積水，所以夏季大雨過后的排水很重要。佛手瓜生長發(fā)育旺盛，喜大水大肥，在施足底肥的基礎(chǔ)上，生長期需結(jié)合澆水追肥5～6次，才能獲得高產(chǎn)。第一次在定植成活后15d左右，開淺溝（距離植株基部20cm）澆施少量腐熟的稀糞水或沼氣水，促進(jìn)幼苗生長；第二次在5月底，每株溝施（距離植株基部40～50cm）腐熟的人糞尿5kg或復(fù)合肥0.2kg；第三次在6月底，每株溝施（距離植株基部60cm）施腐熟的人糞尿7kg或復(fù)合肥和鈣鎂磷肥各0.3kg；第四次在7月下旬，每株溝施（距離植株基部80cm）施腐熟的人糞尿10kg或復(fù)合肥0.5kg；第五次在8月中下旬，每株溝施（距離植株基部1m）施用復(fù)合肥1kg或草木灰2kg。此后根系布滿地面，9月份結(jié)瓜期可酌情噴施1～2次葉肥。

6.4 病蟲害防治

佛手瓜病蟲害很少，生長過程中幾乎不施農(nóng)藥，但有時(shí)也會(huì)發(fā)生一些病蟲害。蟲害主要一是蚜蟲，開始發(fā)生時(shí)可用50%的抗蚜威可濕性粉劑4000～8000倍液噴霧防治。二是椿象，可用10%吡蟲啉1500～2000倍液+高效氯氰菊酯2000～3000倍液，或50%椿蚜無蹤1500倍液+80%敵敵畏1000倍液噴霧防治；病害主要有枯萎病，開始發(fā)現(xiàn)時(shí)可用75%的百菌清可濕性粉劑500～600倍液噴霧防治。

6.5 采收與貯藏

佛手瓜開花結(jié)果比較集中，必須及時(shí)采摘，食用瓜一般在花后20d采摘，食用瓜采摘過晚則瓜皮變厚，影響口感。做種用的瓜則因種子尚未充分成熟而使出苗弱；所以種用和貯藏越冬的瓜在花后30～40d采摘，最后一批瓜在霜凍前采完，采摘過早不耐貯藏。原則上采摘時(shí)輕拿輕放，并將瓜柄在瓜基部剪斷，經(jīng)過挑選和分級(jí)，放到紙箱或框里，置于8～10℃的環(huán)境下貯藏，一般可貯藏5～6個(gè)月。在貯藏過程中，如果發(fā)現(xiàn)有長出胚根的，掐去后可以繼續(xù)儲(chǔ)藏。

6.6 瓜兜越冬

在霜凍之前將瓜藤割去，留茬高20～30cm，用細(xì)土、腐熟的堆肥或豬糞覆蓋 15～20cm，再蓋20～30cm厚的稻草或其他覆蓋物，最后再蓋地膜保溫越冬。第二年春天氣溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)，通過煉苗后就可揭去覆蓋物，使其發(fā)芽生長。只要越冬工作做得好，瓜兜就能安全越冬，可以提早結(jié)瓜和多結(jié)瓜，達(dá)到提高產(chǎn)量和提早上市，增加瓜農(nóng)收入的目的。

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[2]司立珊.瓜類蔬菜無公害生產(chǎn)技術(shù)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2002.

[3]趙德貴.佛手瓜——美味又健康[J].烹調(diào)知識(shí)，2007.