農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《全國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011～2020年）》，明確到 2020年，我國人均蔬菜占有量將要達到400kg，以此來滿足國內(nèi)日益增長的蔬菜消費需求。

未來十年我國人口數(shù)量仍處在上升期，商品菜需求量也將呈現(xiàn)剛性增長趨勢。根據(jù)農(nóng)業(yè)部門的統(tǒng)計，2010年，我國人均蔬菜占有量為370kg，而到2020年，我國新增人口是近1億人，這樣相應地人均蔬菜占有量在現(xiàn)有基礎上將會再增加30kg，其外，還有蔬菜加工品需求也將增加1000萬t，屆時我國蔬菜總需求量為58950萬t，比2010年增加8950萬t。滿足消費總需求和新增需求主要通過提高單產(chǎn)和減少損耗解決。

為了滿足人們對蔬菜的剛性需求，各級農(nóng)業(yè)部門將通過穩(wěn)面積、增單產(chǎn)、調(diào)結構、降損耗來實現(xiàn)蔬菜供應數(shù)量充足、品種多樣、供應均衡，以防止價格大起大落。具體的要求是全國蔬菜播種面積保持基本穩(wěn)定，單產(chǎn)水平年均提高1個百分點以上，2015年達到畝產(chǎn)2300kg，2020年達到2500kg以上；蔬菜損耗率年均降低1個百分點以上。

在保障總量供求基本平衡的同時，各級農(nóng)業(yè)部門還將進一步調(diào)整品種結構，優(yōu)化區(qū)域布局，提高淡季供應能力。在品種結構上，根據(jù)需求適當增加葉菜類蔬菜；在區(qū)域結構上，逐步形成合理的運輸半徑；在上市季節(jié)上，提高淡季蔬菜供應能力。

在保證充足供應蔬菜數(shù)量、品種的同時，農(nóng)業(yè)部門還將全面提高蔬菜質(zhì)量安全水平，使產(chǎn)品符合國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準和國家食品安全標準。2015年蔬菜商品化處理率提高到50%，2020年提高到60%。