李 敏 張石蕊 賀 喜 王開(kāi)麗 張鋮鋮 武 進(jìn) 張儷藍(lán)

（1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所飼料安全與高效利用教育部工程研究中心，湖南長(zhǎng)沙410128；2.湖南省豐康生物科技股份有限公司，湖南常德415000）

脫酚棉籽蛋白（Degossypolized Cottonseed Pro?tein,DCP）是一種品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量可觀，堪與豆粕相媲美的植物蛋白飼料。很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，國(guó)內(nèi)大豆過(guò)度依賴(lài)進(jìn)口，豆粕價(jià)格過(guò)山車(chē)式波動(dòng)，給飼料企業(yè)帶了巨大成本控制壓力。因此，研究開(kāi)發(fā)替代豆粕的植物蛋白質(zhì)源意義重大。本研究采用脫酚棉籽蛋白為主要蛋白來(lái)源，在充分考察脫酚棉籽蛋白對(duì)豬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)上[1-2]，保持飼糧消化能、粗蛋白和標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化賴(lài)氨酸一致的情況下，探討脫酚棉籽蛋白對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能及血液生化指標(biāo)的影響，為脫酚棉籽蛋白替代豆粕在育肥豬中的生產(chǎn)利用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物和試驗(yàn)分組

選取健康、體重(63.09±4.64)kg、公母比例一致、日齡相近的杜×長(zhǎng)×大三元商品育肥豬72頭，完全隨機(jī)分成4組，每組6個(gè)重復(fù)（欄），每個(gè)重復(fù)3頭豬，進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)。

1.2 試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)飼糧分為4個(gè)處理，即1個(gè)對(duì)照組，3個(gè)試驗(yàn)組。對(duì)照組日糧中以豆粕為唯一蛋白飼料原料，營(yíng)養(yǎng)水平參照中國(guó)豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004）[3]。試驗(yàn)組日糧在對(duì)照組基礎(chǔ)上用脫酚棉籽蛋白分別替代對(duì)照組飼糧豆粕提供的粗蛋白的50%、75%、100%，在飼糧中的比例分別為7.5%、11.2%、15%。同時(shí)調(diào)整日糧組成使粗蛋白、消化能水平近似，標(biāo)準(zhǔn)可消化賴(lài)氨酸水平一致，標(biāo)準(zhǔn)可消化蛋氨酸、總含硫氨基酸、蘇氨酸、色氨酸滿(mǎn)足中國(guó)豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004）水平。飼糧配方和營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 60～100 kg育肥豬飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分（飼喂基礎(chǔ)）

脫酚棉籽蛋白由湖南豐康生物股份有限公司提供，符合《GH/T 1042—2007脫酚棉籽蛋白》標(biāo)準(zhǔn)。脫酚棉籽蛋白含量為50.90%，游離棉酚含量為385mg/kg。

1.3 飼養(yǎng)時(shí)間與地點(diǎn)

試驗(yàn)時(shí)間從2011年6月至8月，共44 d。試驗(yàn)地點(diǎn)在湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所養(yǎng)殖試驗(yàn)基地進(jìn)行。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬飼養(yǎng)在封閉式豬舍內(nèi)，水泥地面，通風(fēng)良好。試驗(yàn)期間自由采食、自由飲水。其他按豬場(chǎng)常規(guī)管理程序進(jìn)行。

1.5 檢測(cè)指標(biāo)

1.5.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo)

分別于試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)清晨空腹個(gè)體稱(chēng)重，以重復(fù)(圈)為單位記錄耗料量，計(jì)算平均日增重(ADG)、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

1.5.2 血液生化指標(biāo)

在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，在對(duì)照組和最高添加15%組選擇8頭豬(每處理4頭，公、母比例一致),用真空采血管分別從前腔靜脈采血10 ml，真空采血后，室溫下傾斜放置30 min，3 500 r/min離心10 min，分離血清，一份-20 ℃冷凍保存，用邁瑞B(yǎng)S-200生化分析儀測(cè)定，用南京建成生物試劑盒測(cè)定丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶、天門(mén)冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶活性和總蛋白、血清尿素氮、甘油三酯、血糖、免疫球蛋白G、免疫球蛋白M含量。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel軟件進(jìn)行初步處理后，采用SAS 9.2的一般線性模型（GLM）進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。以P＜0.05為差異顯著，以P＜0.01為差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 生產(chǎn)性能

試驗(yàn)各處理組初始重差異不顯著（P=0.99）。育肥豬生產(chǎn)性能結(jié)果見(jiàn)表2。生產(chǎn)性能分析表明，各處理組的日增重均達(dá)較高水平，但差異不顯著(P＞0.05)，其中低含量7.5%添加組日增重最高，達(dá)到904.09 g/d，比對(duì)照組高5.36%。各處理組日采食量差異不顯著（P＞0.05），對(duì)照組采食量稍低，為2.396 kg/d，7.5%添加組稍高，為2.554 kg/d。各處理組料重比差異不顯著（P＞0.05），對(duì)照組料重比較低，為2.78。

表2 育肥豬生產(chǎn)性能結(jié)果

2.2 血清生化指標(biāo)（見(jiàn)表3）

表3 育肥豬血清生化指標(biāo)結(jié)果

由表3可見(jiàn)，試驗(yàn)組血清堿性磷酸酶含量極顯著低于對(duì)照組（P＜0.01），天門(mén)冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶相差不大（P＞0.05），但試驗(yàn)組的丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶也有低于對(duì)照組趨勢(shì)（P＞0.05）。試驗(yàn)組總蛋白、血清尿素氮、甘油三酯、血糖指標(biāo)與對(duì)照組相比差異均不顯著（P＞0.05）。就免疫球蛋白M與免疫球蛋白G含量而言，試驗(yàn)組與對(duì)照組相比差異不顯著（P＞0.05）。

3 討論

3.1 飼糧脫酚棉籽蛋白水平對(duì)60～100 kg育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

本試驗(yàn)是在保持各試驗(yàn)組與對(duì)照組飼糧在消化能、粗蛋白及標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化賴(lài)氨酸一致的情況下完成的，各試驗(yàn)組日增重結(jié)果與對(duì)照組接近，達(dá)到850 g以上的日增重。因此，使用脫酚棉籽蛋白在60～100 kg育肥豬飼糧中，只要滿(mǎn)足主要營(yíng)養(yǎng)水平需要量，隨著脫酚棉籽蛋白的比例增加，對(duì)育肥豬增重速度均有較好影響。低量添加組在日增重方面有優(yōu)于對(duì)照組和其他試驗(yàn)組的趨勢(shì)，達(dá)到904.09 g/d，可能原因是多種蛋白來(lái)源飼料，能為動(dòng)物提供更多蛋白肽和更平衡氨基酸[3]。

一般認(rèn)為棉粕等雜粕類(lèi)適口性較差，會(huì)影響畜禽采食量。本次試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著脫酚棉籽蛋白水平的提高，未見(jiàn)育肥豬采食異常。各處理組采食量均在2.4 kg左右，說(shuō)明脫酚棉籽蛋白作為育肥豬日糧的主要蛋白來(lái)源時(shí)，具有良好的適口性，有益動(dòng)物采食。本試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著棉籽蛋白添加比例提高，料重比略呈升高趨勢(shì)，盡管組間差異不顯著，但原因及解決方法有待分析研究。

一般認(rèn)為游離棉酚能夠與動(dòng)物胃蛋白酶等結(jié)合，從而影響畜禽對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收[4-5]。脫酚棉籽蛋白生產(chǎn)工藝的優(yōu)勢(shì)之一便是脫酚程序，它可清除大量的棉酚。仍有少量的游離棉酚殘留對(duì)消化吸收的副作用尚未被明確。

3.2 飼喂高水平脫酚棉籽蛋白飼糧對(duì)育肥豬血清生化指標(biāo)影響

豬血清生化指標(biāo)反映了豬機(jī)體新陳代謝機(jī)能的改變，從生化指標(biāo)的異?？梢酝茢嗄辰M織或器官的功能狀況發(fā)生改變。本次試驗(yàn)血液生化指標(biāo)未見(jiàn)異常，所有豬只健康狀況良好。未見(jiàn)任何疑似游離棉酚中毒癥狀，如呼吸急促、突然猝死等。

血清甘油三酯與血糖含量差異很小，表明飼喂高水平脫酚棉籽蛋白并不影響豬脂肪與糖的代謝。血清尿素氮含量反映機(jī)體蛋白分解代謝的強(qiáng)弱，血清總蛋白含量反映出機(jī)體蛋白合成代謝的強(qiáng)弱，甘油三酯、尿素氮、總蛋白含量各組之間差異均不顯著，表明在此試驗(yàn)條件下，添加脫酚棉籽蛋白不影響育肥豬三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的正常代謝。

免疫球蛋白G與免疫球蛋白M差異很小，表明在此試驗(yàn)條件下，添加脫酚棉籽蛋白對(duì)育肥豬部分免疫功能沒(méi)有影響。

試驗(yàn)組的堿性磷酸酶活性極顯著低于對(duì)照組。堿性磷酸酶在動(dòng)物肝臟中含量豐富，而肝臟受到損傷可引起血清堿性磷酸酶活性明顯升高，但本研究中試驗(yàn)組堿性磷酸酶活性顯著低于對(duì)照組，原因有待深入研究。

4 小結(jié)

①用脫酚棉籽蛋白替代50%～100%豆粕，可以取得育肥豬良好的綜合生產(chǎn)性能。

②高劑量100%脫酚棉籽蛋白替代豆粕，其血液生化指標(biāo)反映豬機(jī)體新陳代謝機(jī)能正常。

③脫酚棉籽蛋白是一種優(yōu)質(zhì)安全植物蛋白資源，有必要充分挖掘潛力繼續(xù)開(kāi)展深入研究。

[1]張鋮鋮，李敏，張石蕊，等.豬脫酚棉籽蛋白能量及粗蛋白消化率的比較評(píng)定[J].飼料工業(yè)，2012，33（6）:26-28.

[2]李敏.脫酚棉籽蛋白的飼用價(jià)值研究（豬）[D].湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文,2012.

[3]中國(guó)豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY-T 65-2004）[S].中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn).

[4]Rosie C Wong,Yasushi Nakagawa,Perl?mann G E.Studies on the nature of the in?hibition by gossyPol of the transformation of PePsinogen to PePsin[J].Journal of Bio?logical Chemistry,1972,247:1625-1631.

[5]Thomas H,Finlay D E,Dharmgrongarta?ma E G.Mechanism of the gossyPol inacti?vation of Pepsinogen[J].Journal of Biologi?cal Chemistry,1973,248:4827-4833.