劉子芳，陳思進(jìn)

(楚雄市蒼嶺鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，云南 楚雄 675004)

桑葉的新鮮與否直接影響著蠶兒的食量和健康程度。桑葉采下后到蠶食下前，引起的葉質(zhì)變化，常指的是桑葉新鮮度問題，是飼養(yǎng)蠶過程中容易忽視的重要技術(shù)環(huán)節(jié)。生產(chǎn)的桑葉盡管長勢較好，但關(guān)鍵時段保鮮措施不到位，葉子的質(zhì)量容易降低，因?yàn)樯Ｈ~摘下后離開了樹體，養(yǎng)分吸收和光合作用都已停止，但呼吸作用、蒸騰作用仍在進(jìn)行。如楚雄州春季干燥、夏季炎熱，高溫、低濕、干燥尤為突出。因此，桑葉蒸騰作用加強(qiáng)，水分大量散失，造成桑葉萎凋。據(jù)多年的試驗(yàn)結(jié)果表明，在室溫27.78℃，干濕差1.1℃下，大致每存放2 h，桑葉含水率下降2%左右 (表1)。

表1 桑葉含水率的調(diào)查

如氣溫增高，干濕差增大，含水率下降更快。據(jù)調(diào)查，桑葉萎凋后主要影響蠶的食下率，如5齡蠶第3 d給以不同程度的萎凋葉，蠶的食下率和蠶體重量增長率明顯下降，與新鮮桑葉喂蠶比較，失水10%的萎凋葉少吃6.5%，蠶體重量增長率減少11.9%;失水20%的萎凋葉少吃6.7%，蠶體重量增長率減少20.5%;失水30%的萎凋葉少吃17%，蠶體重量增長率減少26.4%。若長時間飼喂失水桑葉，蠶體勢必趨于衰弱，甚至不能結(jié)繭。所以要使采下的桑葉保持新鮮，應(yīng)從采、運(yùn)、貯和給桑等各個關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)入手。

1 采葉

根據(jù)桑樹水分生理方面的研究，桑樹蒸騰作用的強(qiáng)弱主要受溫度、濕度和土壤水分等因素的影響，所以氣候與土壤水分條件改變時，桑樹的蒸騰作用也相應(yīng)變化，一天中的天氣變化特點(diǎn)是中午蒸騰作用最強(qiáng)，早晚明顯減弱。蒸騰作用強(qiáng)，桑葉含水量低，反之含水量高 (表2)。

表2 采葉時間與桑葉含水率的關(guān)系

由表2可見，從早晨到中午桑葉含水量逐漸降低，從中午到夜晚桑葉含水量漸漸增高。因此，為采到含水量較高的桑葉，應(yīng)盡量早采，最遲不要超過上午11時，如勞力不足，下午采葉應(yīng)盡量遲采。

2 貯桑

采下的桑葉在高溫干燥環(huán)境中，由于呼吸作用增強(qiáng)、葉片內(nèi)糖分消耗，營養(yǎng)價值降低。同時呼吸過程中有呼吸熱產(chǎn)生，如果不及時使熱量散發(fā)，就會增加葉堆中的溫度，使糖的分解更多。尤其是桑葉在貯藏期間，如堆放過厚、過實(shí)，造成通氣不良，則桑葉進(jìn)行無氧呼吸，就會發(fā)酵，產(chǎn)生乙醇等有毒物質(zhì)，直接影響蠶體質(zhì)。因此，要養(yǎng)好每一季蠶，做好貯桑工作是重要的措施之一。

貯桑室的環(huán)境對葉質(zhì)影響很大，據(jù)調(diào)查，在濕度飽和狀態(tài)時，桑葉貯藏16 h，桑葉水分減少3%;但桑葉放在普通蠶室內(nèi) (溫度21.11℃，濕度71% ～95%)經(jīng)6 h后含水量就減少7%，如室溫增高，桑葉失水更快。所以貯桑室必須保持陰涼多濕，白天密閉，夜晚開窗換氣，以免溫度升高，發(fā)生葉面發(fā)粘，細(xì)菌繁殖現(xiàn)象，蠶兒食下容易引起蠶病。

經(jīng)多年的實(shí)踐證明，桑葉在采摘時間和存放上的時間差，會影響蠶繭的產(chǎn)量和質(zhì)量，從而影響繭質(zhì)。繭質(zhì)好，產(chǎn)值高，農(nóng)民得到好的經(jīng)濟(jì)收入，管桑養(yǎng)蠶興趣更高，蠶桑生產(chǎn)才會不斷發(fā)展，確保四季豐收。