□熊雷鳴 王加書

板栗屬殼斗科栗屬的高大落葉喬木，俗稱栗子、魁栗、毛栗。板栗是我國(guó)最古老的栽培果樹之一，迄今已有3000多年的栽培歷史。因其富含淀粉，是我國(guó)主要的木本糧食之一，有“木本糧食”、“鐵桿莊稼“之稱。栗仁營(yíng)養(yǎng)豐富，含淀粉56.3%～72.3%、脂肪2%～7%、蛋白質(zhì)5.1%～10.7%，并含有8種氨基酸和多種維生素、微量元素，食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，市場(chǎng)前景較好。由于板栗品質(zhì)優(yōu)，是我國(guó)重要的大宗出口商品。

板栗對(duì)氣候條件要求不甚嚴(yán)格，在年平均氣溫4.7～22.6℃，絕對(duì)最高溫41℃，絕對(duì)最低溫-16.2℃，年降水量600～1400mm的地方生長(zhǎng)最好。在板栗果實(shí)發(fā)育期（6～10月）若過于干旱，容易產(chǎn)生空苞。板栗生長(zhǎng)迅速，易于栽植和管理，成本低，適應(yīng)性強(qiáng)，抗旱、抗?jié)场⒛婉け?，栽植范圍廣，喜光，結(jié)果期和壽命長(zhǎng)，根系發(fā)達(dá)，既是優(yōu)良的干果樹，又是綠化荒山、河灘的造林樹種。在林種結(jié)構(gòu)調(diào)整、荒山造林、河灘綠化、新農(nóng)村建設(shè)中可適當(dāng)成片規(guī)模發(fā)展板栗，既能保持水土，又能增加農(nóng)民收入，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益的雙贏。但在現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中還存在一些問題，主要是：①零星分散栽植的栗樹較多，由于授粉不足，產(chǎn)量不高，空苞現(xiàn)象多。②栽植過密，樹冠高大郁閉，造成內(nèi)膛透光較差，僅限于外圍結(jié)果，從而影響產(chǎn)量。③實(shí)生繁殖仍然存在，不僅結(jié)果遲，而且單株間差異大，品質(zhì)優(yōu)劣不齊，嚴(yán)重影響其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。④管理較粗放，單產(chǎn)底，大小年現(xiàn)象突出。⑤病蟲危害嚴(yán)重。要解決這些問題，必須抓好栽培和管理，實(shí)現(xiàn)板栗的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)。

一、板栗豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的栽培技術(shù)

板栗易于栽培，在成片規(guī)模發(fā)展中，主要需抓好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：

1.規(guī)模發(fā)展 應(yīng)成片集中栽植，利于板栗的授粉和方便管理，發(fā)揮其規(guī)模效益。

2.栽植地選擇 適宜大面積發(fā)展板栗生產(chǎn)的地方，年平均氣溫為13～18℃，年降水量700～1300mm，海拔1400～2100m。因板栗屬喜光樹種，根系較深，因此，應(yīng)選擇水源較好、交通方便的陽(yáng)坡栽植。土壤應(yīng)選擇砂壤土、礫質(zhì)壤土、紅壤土。以疏松、肥沃、排水良好、有機(jī)質(zhì)含量較高、土層深度在60cm以上的壤土最好，粘重土壤上生長(zhǎng)與結(jié)果不良。適宜的pH值為4.6～7.5，而以pH值在5.5～6.5為最適宜，pH＞7.5則生長(zhǎng)不良。在微堿性土壤中，其根系生長(zhǎng)和吸收受抑制；在微酸性至偏酸性土壤中，利于其根共生菌根的繁殖生長(zhǎng)和對(duì)錳的吸收。

3.品種選擇 應(yīng)選早實(shí)、早熟、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、貯藏性能良好，適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)干旱有一定抗性，對(duì)主要病蟲害有一定免疫力和抵抗力的品種，才能達(dá)到豐產(chǎn)栽培的目的。

4.授粉樹配置 板栗自花授粉結(jié)實(shí)率一般只有10%～25%，所以在成片栽植和新建園時(shí)必須配置花粉量大、花期適宜、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的品種作授粉樹。同一栗園內(nèi)一般選用2～3個(gè)豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲害較強(qiáng)的良種作主栽品種，使之互為授粉。1個(gè)栗園中，授粉品種與主栽品種的比例不能低于1∶8。

5.嫁接苗的培育 實(shí)生板栗樹結(jié)果晚，一般5～8年才開始結(jié)果，且產(chǎn)量底，品質(zhì)差，樹體高大，易發(fā)生變異而失去原來(lái)的優(yōu)良性狀。而嫁接樹結(jié)果較早，2～3年即能結(jié)果，20年左右進(jìn)入盛果期，早期生長(zhǎng)快，產(chǎn)量高，樹體矮化，利于密植，能保持優(yōu)良性狀。因此，在生產(chǎn)中應(yīng)大力推廣嫁接苗栽植。嫁接苗的培育常采用切接的方法枝接，可用三年生粗壯板栗實(shí)生苗或野板栗作砧木，從優(yōu)良母樹上采集一年生粗壯的發(fā)育枝和結(jié)果母枝作為接穗，隨采隨接，多用春接，即在砧木發(fā)芽前后至幼葉展開2～3片時(shí)嫁接為宜，接后外套塑料袋或埋土堆以保溫。

6.整地 目的是清除雜草，改良土壤，為栽培苗木作準(zhǔn)備。一般采用穴狀整地，山地應(yīng)順山或等高整地，以防水土流失和方便作業(yè)。由于定植的板栗苗一般較大，因此，挖的穴要大，通常是深寬各1m，在穴內(nèi)施優(yōu)質(zhì)土雜肥20～30kg作底肥，并與土壤拌勻。

7.起苗 由于板栗的根系恢復(fù)和再生能力較差，因此，起苗時(shí)應(yīng)多帶原土，防止傷根過多而影響成活。如需遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，起苗后根部還需澆水，并用草簾包扎以保濕，防止苗木干涸。

8.苗木栽植

（1）栽植時(shí)期 因板栗是落葉果樹，定植的最佳時(shí)期應(yīng)在新梢已經(jīng)充分成熟，葉片完全脫落進(jìn)入休眠期后的冬末春初未萌芽之前，即以大寒前后為最適宜。栽植時(shí)期分為秋季、冬末春初、夏季栽植3種：秋栽在10月下旬至11月進(jìn)行，第二年根系活動(dòng)早，栽植后新梢生長(zhǎng)良好；冬末春初1～3月栽植；夏季6～7月栽植。但夏季要以營(yíng)養(yǎng)袋育苗栽種。

（2）栽植方式及密度

單株植苗穴植。平地栗園一般采用長(zhǎng)方形栽植，有利于機(jī)械耕作、管理和前期間作；山地應(yīng)按等高栽植，有利于水土保持。一般株行距為5m×6.5m，每畝可栽20株左右。如采用矮化栽培技術(shù)，平地每畝可栽30～40株，山地每畝可栽40～60株。也可在幼樹期加密到60株/畝以上，以后進(jìn)行適當(dāng)間伐，則更有利于早結(jié)果、早豐產(chǎn)。最好連片種植，且宜栽培2個(gè)以上品種，利于互相授粉。

（3）栽植方法 苗木定植要在已進(jìn)行整地并已施足基肥的板栗園內(nèi)進(jìn)行。嫁接苗定植時(shí)，將苗木置于定植穴的中心，扶直放好，檢查根系是否自然伸展；主根太長(zhǎng)時(shí)，應(yīng)適當(dāng)短截，然后填入細(xì)土，蓋土15～20cm，扶正苗木并往上輕提，使細(xì)土進(jìn)入根隙，再分層填土壓實(shí)，使土壤與根系緊密結(jié)合。栽植深度應(yīng)使根頸處外露，嫁接口高出地面為宜。作好樹盤，便于施肥和灌水。定植后應(yīng)及時(shí)灌足定根水。

9.矮化密植 苗木矮化是密植的前提和基礎(chǔ)，可采用嫁接等措施培植矮化苗木；栽后結(jié)合樹冠的培養(yǎng)通過修剪控制樹高的生長(zhǎng)。合理密植是充分利用土地和空間光能，提前達(dá)到豐產(chǎn)的重要措施之一。栽植密度應(yīng)根據(jù)自然環(huán)境條件（地形、地勢(shì)、土壤、氣候條件）、品種生物學(xué)特性、栽培管理水平等計(jì)劃密植。一般種植株行距為5m×5m、5m×6m。密植株行距可以按2m×3m、3m×3m進(jìn)行栽植。在結(jié)果數(shù)年后，當(dāng)兩株栗樹的樹冠逐漸靠近時(shí)進(jìn)行第一次間伐，最終達(dá)到4m×6m的永久性栽植密度。

二、板栗豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的管理技術(shù)

要實(shí)現(xiàn)板栗的持續(xù)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，抓好栗園的管理是關(guān)鍵。重點(diǎn)要做好以下管理：

1.土壤管理 土壤管理在于給樹體創(chuàng)造一個(gè)適宜生長(zhǎng)發(fā)育的土壤環(huán)境。主要包括水土保持、中耕除草、幼樹行間間作綠肥或豆科作物、土壤及樹盤覆蓋、擴(kuò)穴深翻結(jié)合增施有機(jī)肥等管理措施，以此提高土壤的透水性、保水性、孔隙度及肥力。

2.施肥管理 合理施肥是板栗增產(chǎn)的必要措施。方法有土壤施肥、根外追肥（葉面噴肥）兩種。

（1）幼樹施肥 幼樹施肥是指對(duì)定植后1～4年生未結(jié)果的栗樹進(jìn)行施肥。其目的是促進(jìn)幼樹快速生長(zhǎng)，迅速擴(kuò)大樹冠，為早期結(jié)果打下基礎(chǔ)。應(yīng)在秋末冬初重施有機(jī)肥，一般每株20～40kg，以提高土壤肥力，增加活土層的厚度。

（2）結(jié)果樹施肥 對(duì)已掛果的板栗樹施肥要貫穿其整個(gè)年生長(zhǎng)周期，一般每年施4次肥：第一次是在3月下旬抽芽吐花穗之前施肥，宜施速效氮肥，每株施尿素、硝銨或硫銨0.5～1kg或適量的人糞尿，以促進(jìn)雌花簇的分化和枝葉的生長(zhǎng)，提高當(dāng)年產(chǎn)量；第二次是在5～6月盛花授粉期間施肥，宜施氮、磷復(fù)合肥，以提高球果的坐果率；第三次

是在7～8月果實(shí)開始迅速增長(zhǎng)期施肥，施速效性的完全肥料，每株施氮素化肥0.1～1kg、過磷酸鈣 1.5～2.5kg、鉀素化肥 0.5～1kg，以促使果粒大、果肉飽滿、品質(zhì)優(yōu)良；第四次是在采果停梢之后落葉之前的秋季施基肥，結(jié)合深翻施有機(jī)質(zhì)堆肥，每株施腐熟有機(jī)肥100～150kg，配合施0.5kg尿素、1kg磷肥，以恢復(fù)樹勢(shì)，增強(qiáng)越冬時(shí)的抗寒能力，提高次年雌花的比例。土壤施肥的方法是挖放射溝深施，每次施肥要結(jié)合灌水，以保證肥效的充分發(fā)揮，避免引起灼根。有條件的地方可在幼果期間用0.2%～0.8%的尿素液加0.1%～0.2%的磷酸二氫鉀液進(jìn)行1～2次根外追肥，即是把肥液直接噴在樹冠上，以促使果粒大而飽滿，增進(jìn)品質(zhì)。

3.水分管理 板栗對(duì)水分的適應(yīng)性很強(qiáng)，既耐干旱，也耐濕潤(rùn)。板栗樹的根系水平分布廣，垂直分布能力弱，果實(shí)采收后，樹體水分損失很大，加上一般秋、冬干旱較嚴(yán)重，容易使板栗樹受旱，因此，采果之后有條件的栗園要及時(shí)灌1次透水，以補(bǔ)充樹體水分，此后如干旱還需適時(shí)灌溉。灌水最好與土壤施肥的次數(shù)和時(shí)間相一致，可采用溝灌、盤灌、穴灌等方法。在低洼積水地塊，應(yīng)注意開溝排水，以防根系腐爛；山地要采取土壤保濕措施，防止土壤水分過度蒸發(fā)。

4.整形修剪 良好的樹形是提高產(chǎn)量的重要保證。修剪時(shí)間一般是在秋季采收后到次年春季發(fā)芽前進(jìn)行，以冬季休眠期修剪較為適宜，樹液開始流動(dòng)后不宜修剪。

（1）幼樹的整形修剪 幼樹的整形修剪是為了培養(yǎng)豐產(chǎn)樹形，幼樹的整形多采取疏散分層形和自然開心形。①一年生板栗樹的修剪。主要目的是控制枝梢生長(zhǎng)高度和著生位置，促進(jìn)分枝，擴(kuò)大葉面積，提早結(jié)果。在春、夏季摘心可促進(jìn)分枝；在冬季定干，調(diào)整骨干枝和結(jié)果枝的著生角度及生長(zhǎng)方向，應(yīng)剪去密生枝、干枯枝、徒長(zhǎng)枝、細(xì)弱枝等。②二年生板栗樹的修剪。主要目的是選留主枝。③三年生板栗樹的修剪。定植第二年冬季或第三年春進(jìn)行整形修剪，培養(yǎng)副主枝。經(jīng)過3年的整形修剪，板栗樹樹冠結(jié)構(gòu)的骨架基本形成。以后的修剪，主要目的是緩和樹勢(shì)，防止生長(zhǎng)過旺，培養(yǎng)結(jié)果枝及其它各級(jí)枝條，充實(shí)栗樹的內(nèi)膛和外圍，促進(jìn)早期豐產(chǎn)。

（2）成年樹的修剪 從栗樹結(jié)束旺盛的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)進(jìn)入以結(jié)果為主的盛果期，直到結(jié)果開始衰退的整個(gè)經(jīng)濟(jì)壽命期都稱為成年期。成年樹的修剪是為了保持豐產(chǎn)樹形，成年樹因樹形已形成，修剪的主要任務(wù)是調(diào)節(jié)生長(zhǎng)與結(jié)果的矛盾，培養(yǎng)豐產(chǎn)的樹體結(jié)構(gòu)，促進(jìn)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，應(yīng)以培養(yǎng)健壯結(jié)果母枝為中心進(jìn)行修剪，重點(diǎn)是剪除細(xì)弱枝、枯枝、病蟲害嚴(yán)重的枝條；疏刪過密枝和過多的雄花纖弱枝及部分徒長(zhǎng)枝，增強(qiáng)樹冠內(nèi)的透光性；短截能填空的徒長(zhǎng)枝和正常發(fā)育枝，以促使分枝和形成次年的結(jié)果母枝；短截或疏刪結(jié)果后的結(jié)果枝，盡量保留結(jié)果母枝。疏剪株間的重疊枝，及時(shí)摘除接口以下的萌芽和枝。修剪對(duì)象：剪除枯枝、病蟲枝、細(xì)弱枝、衰老枝、交叉枝、重疊枝、蔭蔽枝；疏除或短截下垂枝；對(duì)樹冠外圍的密生枝、輪生枝和結(jié)果枝進(jìn)行去弱留強(qiáng)；對(duì)過長(zhǎng)的結(jié)果枝組進(jìn)行回縮；徒長(zhǎng)枝要短截。單株栗樹的修剪量以不超過樹冠中上部外圍枝葉總量的1/5為宜。

（3）衰老栗樹的更新修剪 ①重更新（主枝更新）。對(duì)嚴(yán)重衰老的栗樹，在初春春梢萌發(fā)前進(jìn)行更新修剪。在主枝70～80cm處短截，將側(cè)枝全部剪除，只留下一段主枝和副主枝。新梢大量發(fā)生后，再進(jìn)行2～3次疏剪，疏去過密和著生位置過低的枝條，每條主枝最后保留2～4條分布均勻的新梢，構(gòu)成樹冠骨架。夏、秋季抽生徒長(zhǎng)枝時(shí)，要及時(shí)摘心。如管理得好，第二或第三年就可結(jié)果。②局部更新（輪換更新）。對(duì)老栗樹全部衰老的主枝分?jǐn)?shù)年進(jìn)行更新。第一年先對(duì)1～2個(gè)大枝進(jìn)行短截重剪，促使隱芽萌發(fā)，并及時(shí)疏芽和對(duì)長(zhǎng)梢進(jìn)行摘心；第二年再更新1～2個(gè)大枝，3年內(nèi)將樹冠全部更新。這樣，可以邊復(fù)壯、邊結(jié)果，每年均有一定產(chǎn)量。

5.促雌花 板栗雌花的多少是決定產(chǎn)量的重要因素。生產(chǎn)上常采取除去無(wú)效枝梢、施速效氮、磷、鉀完全肥料、摘除或減少雄花序（因雄花過多會(huì)大量消耗營(yíng)養(yǎng)，所以要人為適當(dāng)控制）、停梢后重施有機(jī)質(zhì)肥、抑制果前梢的加長(zhǎng)生長(zhǎng)等綜合性農(nóng)業(yè)技術(shù)，促使多開雌花。

6.培土保溫 樹基培土，能保證樹體根系生長(zhǎng)，增強(qiáng)其抗寒能力。11月中、下旬，每株樹應(yīng)視大小，用2～4擔(dān)腐熟的農(nóng)家肥以樹干為中心，平鋪于樹冠下，其上再蓋一層細(xì)土。次年春天氣溫回升時(shí)再挖開，以利通氣長(zhǎng)根，這樣還可減少雜草。

7.低產(chǎn)板栗樹改造 實(shí)生板栗樹和衰老板栗樹產(chǎn)量底、品質(zhì)差、必須對(duì)其進(jìn)行改造。對(duì)實(shí)生低產(chǎn)樹應(yīng)進(jìn)行高位嫁接換種；對(duì)衰老樹應(yīng)短截老枝和大枝，分年分批重回縮，促其萌發(fā)營(yíng)養(yǎng)枝，重新形成樹冠，從而達(dá)到樹冠大更新的目的。

8.病蟲害防治

（1）病害防治 板栗樹主要病害有疫病、白粉病、生理缺素癥等。防治措施：一是加強(qiáng)栽培管理，增強(qiáng)樹勢(shì)，提高樹體抗病能力；二是樹干刷白；三是用殺菌劑如波爾多液、石硫合劑、托布津等化學(xué)防治；四是冬季清園，剪除燒毀枯枝落葉等，減少病源。

（2）蟲害防治 板栗樹主要蟲害有金龜子、天牛、象鼻蟲、白蟻等。防治措施：一是栽培抗病蟲品種；二是加強(qiáng)栽培管理。冬季清園，將枯枝、病蟲枝、落果等移出園外集中燒毀，減少蟲源；三是人工捕殺。8月中旬利用成蟲的假死性，在清晨搖樹，蟲落地后捕殺；四是藥劑防治。在成蟲發(fā)生期，用40%樂果乳油1000倍液、90%敵百蟲晶體1000倍液、50%敵敵畏乳油800倍液等進(jìn)行防治。