金英梅，胡天舒

（東北師范大學 歷史文化學院，吉林 長春 130024）

旅游作為一個獨立的學科發(fā)展至今已有40多年的歷史［1］，我國開展旅游教育也已30余年，并取得了豐碩的成果。然而我國的旅游本科教育并未真正成熟，實踐中還存在著各種各樣的問題，其中培養(yǎng)目標問題是旅游教育的核心問題。對于它的觀察、研究與探討，是討論旅游本科教育的發(fā)展方向的前提。本文從分析研究現(xiàn)狀入手，對旅游本科培養(yǎng)目標的變化進行了階段劃分，并在此基礎(chǔ)上就培養(yǎng)目標中的矛盾、根源及其對實踐的影響進行了深入剖析。

一、研究現(xiàn)狀

筆者于2011年4月27日在中國知網(wǎng)上用“旅游”、“本科”、“培養(yǎng)目標”3個并列主題詞進行搜索，共得到106個搜索結(jié)果。研究結(jié)果大體可以分為兩類，一類是以旅游本科教育培養(yǎng)目標為主要研究對象的專門研究；另一類是相關(guān)研究，即主要研究對象并非是培養(yǎng)目標問題，而是在培養(yǎng)模式、課程體系、教學方法與模式等研究中部分涉及培養(yǎng)目標的內(nèi)容。

在全部106個搜索結(jié)果中，旅游本科教育培養(yǎng)目標的專門研究共16篇，其中目標定位6篇（包括1篇碩士論文），研究回顧1篇［2］，問題研究1篇［3］，目標與課程體系研究3篇［4－6］，目標與培養(yǎng)模式1篇［7］，培養(yǎng)目標的實現(xiàn)2篇［8－9］。

從文獻發(fā)表的年份來看，1996年1篇；1999年1篇；2000年1篇；2003年1篇；2004年2篇；2007年2篇；2008年1篇；2009年3篇；2010年4篇（見圖1）。

圖1 中國知網(wǎng)載“旅游本科培養(yǎng)目標研究”文獻數(shù)量年份分布

由歷年文章數(shù)量可知，隨著旅游教育的發(fā)展，本科培養(yǎng)目標的問題開始受到更多學者的關(guān)注。然而與其他旅游教育相關(guān)問題（如培養(yǎng)模式、課程體系、實踐教學）的研究相比，該專題研究顯然處于滯后狀態(tài)，這與培養(yǎng)目標在旅游本科教育中的地位并不相稱。

二、旅游本科教育培養(yǎng)目標階段劃分

我國旅游本科教育培養(yǎng)目標的演變歷程可劃分為3個階段：

（一）1998年以前，以培養(yǎng)涉外服務(wù)人員和儲備干部為目標的階段

本階段主要強調(diào)的是對學生外語知識和政治素質(zhì)的培養(yǎng)，這一定位與我國發(fā)展旅游業(yè)的初衷、當時的發(fā)展水平、對人才需求的緊迫等因素密切相關(guān)。

當時，我國正處于從計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟過渡的時期，國家發(fā)展旅游業(yè)的目的一是獲取外匯收入，二是發(fā)揮旅游“民間外交”的溝通作用，促進我國與其他國家之間建立友好關(guān)系?；谶@兩大原因，國際旅游先于國內(nèi)旅游發(fā)展起來。1984年，來華旅游總?cè)藬?shù)1 200多萬人，其中有組織的旅游者260多萬人［10］。到1994年，來華旅游人數(shù)增至4 368.45萬人次，收入73.23億美元。旅游業(yè)，尤其是入境旅游業(yè)短期內(nèi)的快速增長造成我國高水平涉外旅游服務(wù)人員和行業(yè)管理人員的匱乏。

為滿足當時旅游業(yè)發(fā)展的需求，國家旅游教育機構(gòu)于1980年起先后與8所高等院校聯(lián)合開設(shè)了旅游系或旅游專業(yè)。由于缺乏相關(guān)的辦學經(jīng)驗和專門的師資力量，各個學校對該專業(yè)的培養(yǎng)目標、課程設(shè)置等均處于探索階段。

1993年，教育部高教司出版了《普通高等學校本科專業(yè)目錄和專業(yè)簡介》，該書正式提出旅游管理專業(yè)以培養(yǎng)“高級專門人才”為業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標，而業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求突出了3條準則，即外語突出、理論扎實、政治立場堅定。要求中明確提出該專業(yè)的學生需要“熟練掌握一門外國語”［11］，這種培養(yǎng)要求在當時高校的培養(yǎng)目標中得到了體現(xiàn)，如北京聯(lián)大旅游學院1994年提出“為我國旅游業(yè)培養(yǎng)具有良好的政治思想素質(zhì)和職業(yè)道德、扎實的理論基礎(chǔ)和豐富的業(yè)務(wù)知識、較強的專業(yè)技能、較高的外語水平、身心健康的高中級經(jīng)營管理人才和專業(yè)干部”［8］的目標。

總體而言，基于旅游業(yè)的實際要求，我國本科旅游教育在這一階段的培養(yǎng)目標主要定位于高級涉外服務(wù)人員和旅游企事業(yè)單位的儲備干部。實踐表明，這一時期的旅游本科教育為我國旅游業(yè)輸送了一批優(yōu)秀人才，對中國旅游業(yè)的發(fā)展做出了突出貢獻。

（二）1998年至2006年，以高級管理人才為目標定位階段

1998年，教育部高等教育司組織編寫了《普通高等學校本科專業(yè)目錄和專業(yè)介紹》，其中對旅游管理本科專業(yè)的業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標進行了進一步的修訂，明確要“培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才”［12］。此外，學科歸屬也由經(jīng)濟學轉(zhuǎn)變?yōu)楣芾韺W，畢業(yè)生開始被授予管理學學士學位。

學科歸屬的轉(zhuǎn)變意味著教育方向的調(diào)整，培養(yǎng)各級管理者成為旅游管理專業(yè)的首要任務(wù)。這種轉(zhuǎn)變也是行業(yè)形勢變化的必然結(jié)果。到2006年，我國的國內(nèi)旅游人次達13.9億，國內(nèi)旅游收入6 229.7億元，遠遠超過了入境旅游的1.24億人次和339.5億美元，相比上一年度增長率分別達到11%和17%以上。當國內(nèi)旅游成為行業(yè)的主導(dǎo)時，人才需求的重心也開始由涉外服務(wù)人員和儲備干部向各級管理人員轉(zhuǎn)移。本著為旅游事業(yè)服務(wù)的原則，國家對旅游本科教育培養(yǎng)目標與培養(yǎng)要求的修訂也是順理成章的。

隨后，各個院校據(jù)此編制教學與課程計劃，開展旅游管理本科教學工作?？梢哉f這是當時我國旅游本科教育的統(tǒng)一培養(yǎng)目標，并一直沿用下來。至今仍有院校在堅持這一目標，如安徽農(nóng)業(yè)大學旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標是“掌握旅游管理基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)的專門知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事管理及旅游教育工作的高級專門人才”①。

（三）2007年至今，倡導(dǎo)培養(yǎng)應(yīng)用型人才的階段

教育部2001年7月下發(fā)的《關(guān)于做好普通高等學校本科學科專業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整工作的若干原則意見》中就已經(jīng)指出，發(fā)展應(yīng)用型專業(yè)是新一輪學科專業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和深化教學改革的重點之一。《意見》明確表示，“高等學校尤其是地方高等學校……要加強應(yīng)用型學科專業(yè)建設(shè)，積極設(shè)置主要面向地方支柱產(chǎn)業(yè)、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)、服務(wù)業(yè)的應(yīng)用型學科專業(yè)，為地方經(jīng)濟建設(shè)輸送各類應(yīng)用性人才”［13］。

另一方面，隨著大學畢業(yè)生數(shù)量的增加，就業(yè)難問題日漸凸顯，在旅游業(yè)內(nèi)則表現(xiàn)為畢業(yè)生行業(yè)契合度不高、行業(yè)內(nèi)就業(yè)率比較低。有研究顯示，2002－2005年間，浙江某高校的旅游管理本科畢業(yè)生行業(yè)內(nèi)就業(yè)率最高的年份僅達到22%［14］。

實踐表明，原有的“高級專門人才”的培養(yǎng)目標與市場需求出現(xiàn)了落差，從而促使高校開始重新審視本科生的培養(yǎng)目標定位問題。這一階段，滿足就業(yè)市場需求、提高畢業(yè)生的就業(yè)率成為眾多高校制定教學計劃的首要考慮因素。

2007年11月，國家旅游局在其《關(guān)于貫徹落實黨的十七大精神的意見》中提出，旅游教育應(yīng)以“培育一支由多層次、多專業(yè)組成的，以應(yīng)用型和高技能型人才為重點的旅游人才隊伍”為指導(dǎo)，這可以視為對我國旅游專業(yè)教育培養(yǎng)標準的重新定位。院校在各自的教學計劃中也開始以應(yīng)用型、復(fù)合型人才為業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標。

在研究領(lǐng)域，學者們圍繞培養(yǎng) “應(yīng)用型人才”這一論題展開了相關(guān)論述，內(nèi)容涉及目標定位、培養(yǎng)模式、課程設(shè)置等各個方面［15－19］。

三、旅游本科教育培養(yǎng)目標的內(nèi)在矛盾

旅游本科教育應(yīng)該培養(yǎng)什么樣的人才？對于這一問題，似乎并沒有一個明確的答案。一方面，相關(guān)學者在其著述中提出了不同的觀點、看法；另一方面，各高校綜合多項因素對學生培養(yǎng)目標做出了各自的界定。

（一）不同主體對培養(yǎng)目標的界定

1.學者的觀點

旅游教育的研究者和教學人員基于自己的理解與經(jīng)驗，闡明了對旅游本科教育培養(yǎng)目標的看法，比較有代表性的觀點有：

（1）“面向21世紀中國旅游發(fā)展的需求，培養(yǎng)具有良好的政治素質(zhì)和職業(yè)道德、扎實的文化基礎(chǔ)、專業(yè)基礎(chǔ)知識，掌握一定的操作技能，具有創(chuàng)新的思維觀念，身心健康的復(fù)合型旅游管理人才?！保?0］

（2）“具有管理、經(jīng)濟、民俗文化、法律和旅游專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企業(yè)從事管理工作的高級專門人才和具備進一步從事旅游教學、科研潛力的研究型人才?！保?1］

（3）“具有創(chuàng)造性執(zhí)行及一定創(chuàng)意策劃能力的專門人才?！保?2］

（4）“根據(jù)旅游業(yè)對人才的現(xiàn)實需求和前景展望，培養(yǎng)出與旅游業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的具有較強競爭力的‘厚基礎(chǔ)、寬口徑’的適用型人才?！保?3－24］

（5）“旅游企業(yè)的初、中級管理者，但并非是指將剛剛走出校門的畢業(yè)生直接送上旅游企業(yè)的管理崗位，旅游企業(yè)是操作實踐性很強的行業(yè)，它要求管理者必須熟悉最基層的業(yè)務(wù)工作，甚至需要從最基層干起，所以將‘潛在儲備管理人才’作為培養(yǎng)目標表述得似乎更為貼切一些?！保?5］

2.院校的表述

將通過各高校網(wǎng)站搜集到的信息，與教育部1998年出版的《普通高等學校本科專業(yè)目錄與專業(yè)介紹》相比，筆者發(fā)現(xiàn)，高等院校旅游本科專業(yè)培養(yǎng)目標的內(nèi)容已經(jīng)有了相當?shù)霓D(zhuǎn)變，很多學校都提出了各自不同的培養(yǎng)目標。如山東師范大學旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標是“掌握旅游管理與服務(wù)的基礎(chǔ)理論知識，以及相應(yīng)的職業(yè)外語表達和溝通能力，具有從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本技能和能力，具備德、智、體、美等方面全面發(fā)展的高素質(zhì)綜合型人才”②。復(fù)旦大學旅游系的培養(yǎng)目標是“培養(yǎng)適合我國旅游事業(yè)發(fā)展需要的旅游事業(yè)管理和現(xiàn)代企業(yè)管理的專門人才”③。這種轉(zhuǎn)變表明，原有的整齊劃一的培養(yǎng)目標已經(jīng)不能完全符合我國旅游業(yè)和旅游本科教育的實際狀況。

（二）培養(yǎng)目標的內(nèi)在矛盾

對于培養(yǎng)目標的莫衷一是，反映出了院校與學者在界定旅游專業(yè)本科培養(yǎng)目標時面臨的諸多矛盾。

1.應(yīng)用型人才與研究型人才的矛盾

所謂應(yīng)用型人才指具有將已有理論應(yīng)用于實踐、促成理論價值實現(xiàn)的人才。與研究型人才不同，應(yīng)用型人才強調(diào)理論的運用，不涉及理論創(chuàng)造的學習內(nèi)容?？梢哉f，發(fā)現(xiàn)規(guī)律、創(chuàng)造理論是區(qū)分應(yīng)用型人才與研究型人才的主要標準。

作為大學教育的一個組成部分，旅游本科教育首先需要具備大學教育的特征，即注重對學生理論知識與素質(zhì)的培養(yǎng)。而且，旅游專業(yè)的本科畢業(yè)生，有相當一部分要進入研究生階段的學習，還有部分會進入大中專院校從事教學工作，對他們而言，理論教育是必不可缺的，以應(yīng)用型人才為培養(yǎng)目標的定位顯然無法滿足這部分學生的需求。

但是旅游教育同時還要肩負“培訓”的職能，即滿足旅游業(yè)發(fā)展對人才的需求。我國的旅游教育創(chuàng)辦伊始就帶有非常濃厚的“應(yīng)用”色彩，這一特點對相關(guān)高校制定該專業(yè)的培養(yǎng)目標、課程計劃發(fā)揮著長久、深遠的影響。

以應(yīng)用型人才還是研究型人才作為培養(yǎng)目標，也涉及旅游學獨立、完整的理論體系的構(gòu)建問題。旅游學科發(fā)展至今，可以說還沒有形成自己的理論體系和研究方法，這一現(xiàn)狀對旅游專業(yè)的未來發(fā)展是相當不利的。已有的院校經(jīng)驗表明，將旅游專業(yè)置于管理學下，作為二級學科出現(xiàn)，會導(dǎo)致旅游專業(yè)的萎縮［26］。

2.中高級人才與初級人才的矛盾

根據(jù)教育部1998年的學科目錄，旅游本科教育應(yīng)將畢業(yè)生培養(yǎng)成為“高級專門人才”，這一規(guī)定成為眾多院校培養(yǎng)目標的指導(dǎo)思想，并在其專業(yè)介紹中體現(xiàn)。旅游及相關(guān)專業(yè)在中專、高職、高專等各個教育層次均存在，為了體現(xiàn)與這些院校的區(qū)別，將旅游本科教育的培養(yǎng)目標設(shè)定為高級專門人才不失為一種有效的方法。

另一方面，旅游本科教育又必須承認旅游行業(yè)對基本技能的高要求。學生若想在該行業(yè)有所作為，豐富的基層工作經(jīng)驗是必需的。管理工作并不是每個本科畢業(yè)生都能夠勝任的工作類型，而旅游企業(yè)對一線工作經(jīng)驗的要求尤為嚴苛。沒有實際工作經(jīng)驗的員工一般無法得到晉升的機會，即使被提升到管理崗位也很難勝任，因此跨過基層崗位的門檻直接進入管理層的本科畢業(yè)生寥寥無幾。

實踐中客觀存在的兩種沖突因素，造成了旅游本科培養(yǎng)目標的人才水平定位矛盾。目前，大部分學者、專家和學生仍然認為旅游本科教育應(yīng)定位為中、高級人才的培養(yǎng)。明確提出旅游本科教育需要以培養(yǎng)初級人才為目標的文獻尚不多見，筆者僅在周宵等人發(fā)表的文章中看見了類似的表述［25］。

3.復(fù)合型人才與專門人才的矛盾

復(fù)合型意味著學生需掌握兩門以上專業(yè)的知識。有學者認為，大學本科階段的主要任務(wù)是打好基礎(chǔ)，增強學生的就業(yè)適應(yīng)性，使學生畢業(yè)后不僅能勝任高等和中等職業(yè)技術(shù)學校的教學工作，同時還可以適應(yīng)旅游業(yè)和其他行業(yè)的管理工作，并為研究生階段的學習奠定基礎(chǔ)［27］。提倡旅游專業(yè)應(yīng)培養(yǎng)復(fù)合型、交叉型人才對于拓寬學生的知識視野、培養(yǎng)學生適應(yīng)多種崗位的素質(zhì)與能力大有裨益。復(fù)合型人才的培養(yǎng)目標也與當前高等教育倡導(dǎo)的 “厚基礎(chǔ)、寬口徑”的培養(yǎng)模式相一致。

然而復(fù)合型培養(yǎng)目標的不足之處在于有可能削弱學生的專業(yè)性，造成旅游專業(yè)的畢業(yè)生缺乏核心競爭力。與財務(wù)管理、會計、人力資源管理等其他管理學二級學科相比，旅游專業(yè)學生的專業(yè)性不夠突出，畢業(yè)生在就業(yè)競爭市場上并不具有特別的優(yōu)勢。正如保繼剛等人所指出的，“寬口徑、厚基礎(chǔ)”的高等教育培養(yǎng)模式并不適應(yīng)于旅游專業(yè)，這一模式指導(dǎo)下的課程體系“掩蓋了旅游的特色，由此導(dǎo)致學生所學的旅游行業(yè)知識只能是泛泛而論，缺乏行業(yè)針對性”［26］。

（三）矛盾根源分析

1.旅游學科歸屬的影響

從最初的無學科歸屬，到歸為經(jīng)濟學，再到歸為管理學的演變歷程，表明了旅游專業(yè)學科歸屬界定的困難。旅游專業(yè)是一個“包含多門學科的交叉學科”，這種觀點為大多數(shù)旅游研究者所認同并接受。但是，目前，旅游專業(yè)被劃歸到工商管理一級學科之下，并在“旅游”之后加上“管理”二字，對于打算進入該專業(yè)以及正在學習該專業(yè)的學生而言，會在不經(jīng)意之間引導(dǎo)他們產(chǎn)生一種誤解，即從旅游專業(yè)畢業(yè)之后從事的就是管理工作。學校在教學活動中，也多以管理類課程為主，并自覺或不自覺地把“管理人才”作為培養(yǎng)基準。但實際上，旅游專業(yè)應(yīng)不應(yīng)該歸為管理學的一個二級學科，旅游專業(yè)是否要以管理人才為培養(yǎng)目標，還是有待深入探討的問題。

2.對旅游教育導(dǎo)向的爭論

以學術(shù)為導(dǎo)向？還是以職業(yè)為導(dǎo)向？這是全世界旅游教育界都面臨的一個共同話題。旅游教育發(fā)源于職業(yè)教育，人類旅游活動規(guī)模的擴大與旅游服務(wù)供應(yīng)者數(shù)量的增長催生了對專業(yè)人才的需求，進一步推動了旅游教育活動的空前活躍，這也是旅游教育職業(yè)導(dǎo)向的重要影響因素之一。然而旅游學科發(fā)展至今，其研究范圍已經(jīng)遠遠超出了職業(yè)相關(guān)知識與技能的范疇，拓展到政治、社會、心理等諸多領(lǐng)域，如危機事件、政府關(guān)系、環(huán)境問題等，這種趨勢在某種程度上意味著旅游教育需要突破職業(yè)導(dǎo)向的約束，提高對學術(shù)導(dǎo)向和職業(yè)導(dǎo)向的雙重重視［1］。

3.旅游學科體系的不完整

從全世界范圍來看，旅游學至今仍沒有形成一個完全獨立的學科，缺乏完整的知識體系和獨立的研究方法乃至獨立的研究隊伍。該學科很多經(jīng)典的、廣為傳播的研究成果都是通過借用其他成熟學科的已有理論而得到的?；趯W術(shù)規(guī)范的標準，旅游學并不是一個嚴謹?shù)膶W術(shù)型專業(yè)。事實上，旅游專業(yè)常被視為“棉花糖”專業(yè)［1］，表面看起來很龐大，實質(zhì)上卻缺乏嚴密的知識體系與堅實的理論基礎(chǔ)。旅游專業(yè)這種實際狀況勢必會對專業(yè)培養(yǎng)目標的定位產(chǎn)生影響。

4.旅游業(yè)人才需求的特點

旅游業(yè)是由若干個傳統(tǒng)行業(yè)組成的一個集合型產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部各個行業(yè)之間在用人的標準、水平上存在差距，由此對學生的知識和能力的要求彼此不同。旅游管理作為一個專業(yè)，以旅游這一綜合性的行業(yè)為目標市場培養(yǎng)學生，必然會存在這樣或那樣的不足，如教學時間和課程數(shù)量的限制使得學校不可能按照旅游企業(yè)的要求開設(shè)全部的課程，然而針對旅游企業(yè)中的某些特定部門培養(yǎng)學生則又可能與其他專業(yè)重復(fù)。這種狀態(tài)讓畢業(yè)生求職時發(fā)現(xiàn)，自己并不能如期望的那樣，在不同類型的旅游企業(yè)工作，而是要經(jīng)歷一個再學習的過程。

5.我國高等教育招生規(guī)模擴張的結(jié)果

自1999年至2005年，我國高校學生數(shù)每年遞增25%左右。本科畢業(yè)生數(shù)量的大幅度增加，改變了該群體在就業(yè)市場中的地位，社會對大學生的定位由“高端人才”向“中低端人才”移動，這種轉(zhuǎn)變又進一步影響到包括旅游本科院校在內(nèi)的高等教育機構(gòu)培養(yǎng)目標的調(diào)整與變更。

四、旅游本科教育培養(yǎng)目標對實踐的影響

培養(yǎng)目標的矛盾造成了目前旅游本科教育的指向不明確，進而衍生出了包括教學計劃、課程設(shè)置、就業(yè)方向等多方面的問題，其中較明顯的表現(xiàn)是課程設(shè)置寬泛化與就業(yè)方向趨同化。

（一）課程設(shè)置寬泛化

《普通高等學校本科專業(yè)目錄和專業(yè)介紹（1998年頒布）》中列出的旅游管理專業(yè)的主要課程包括管理學、微觀經(jīng)濟學、宏觀經(jīng)濟學、管理信息系統(tǒng)、會計學、財務(wù)管理、市場營銷、經(jīng)濟法、旅游學概論、旅游經(jīng)濟學、飯店管理原理、旅游資源與開發(fā)等。受此影響，幾乎所有開設(shè)旅游專業(yè)的本科院校課程中都包含了上述科目，而無關(guān)該專業(yè)在各個院校的實際情況，如所屬院系、專業(yè)特色等。

此外，對各個院校的課程體系進行進一步觀察可以發(fā)現(xiàn)，目前旅游專業(yè)課程設(shè)置的內(nèi)容繁雜、多樣，涉及包括社會學、人類學、心理學、文化學、管理學、經(jīng)濟學等多門傳統(tǒng)學科，如旅游人類學、旅游文化學、旅游心理學、旅游市場營銷、旅游消費者行為學等。雖然這些課程的開設(shè)能夠拓寬學生的知識視野，將學生引向全面發(fā)展的道路，但課程之間的延續(xù)性略顯不足，課與課之間往往是相互獨立的，或僅有一層的深入關(guān)系。這種狀況導(dǎo)致了旅游專業(yè)學生知識的分散，其結(jié)果就是該專業(yè)的學生雖然在校期間學習了多門課程，畢業(yè)之后卻發(fā)現(xiàn)對任何專業(yè)知識都有所涉獵而不能諳其道，造成畢業(yè)生就業(yè)競爭能力的弱化。

課程設(shè)置寬泛化可以說是旅游本科教育培養(yǎng)目標不明確的一個必然結(jié)果。因為缺乏科學、合理目標的引導(dǎo)，各院校在課程設(shè)置方面失去了方向，因人、因系設(shè)課的現(xiàn)象不可避免，課程結(jié)構(gòu)的目標指向性也就無從談起。

（二）就業(yè)方向趨同化

培養(yǎng)目標模糊的另一個表現(xiàn)就是各院校就業(yè)方向的趨同化明顯。首先，從學校的水平來看，無論是985、211這類國家重點扶持的院校，還是一般綜合型大學，或者獨立學院，其畢業(yè)生的就業(yè)去向都非常相近。如，山東大學（該校是985院校）旅游管理專業(yè)簡介中介紹的就業(yè)方向 “主要是旅游行業(yè)管理部門、外事部門、旅游企業(yè)（旅行社、旅游飯店、航空公司等）、教育部門和設(shè)計研究部門等”④。北京交通大學（該校是211院校）旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生“可選擇旅游行政管理機構(gòu)（如各地市旅游局或景區(qū)管理機構(gòu)）、旅行社（如中青旅、港中旅）、星級酒店、旅游網(wǎng)站（如攜程網(wǎng)、億龍網(wǎng)）等與旅游有關(guān)的企事業(yè)單位就職”⑤。杭州師范大學（該校是一般大學）旅游專業(yè)的就業(yè)方向是“各級旅行社、高星級飯店以及旅游行政管理部門、旅游景區(qū)、旅游教育培訓或旅游規(guī)劃策劃研究機構(gòu)及其他相關(guān)行業(yè)的管理工作”⑥。北京化工大學北方學院（該校是獨立學院）旅游專業(yè)的就業(yè)方向是“在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位和賓館酒店部門從事旅游管理、旅游導(dǎo)游服務(wù)、賓館與餐飲服務(wù)、旅游資源開發(fā)與規(guī)劃等工作”⑦。

其次，從專業(yè)歸屬的角度而言，設(shè)在歷史、管理、經(jīng)濟、地理、社會等不同院系下的旅游專業(yè)，其就業(yè)方向也相差無幾，都是到旅游企業(yè)從事服務(wù)與管理工作、到旅游院校從事教學工作、到旅游行政管理部門從事管理工作。由各院校的相關(guān)表述可知，旅游專業(yè)學生的就業(yè)方向并不因其學習課程、所在院系的不同而有什么差別。

五、需要進一步研究的問題

隨著旅游教育的繼續(xù)發(fā)展，對于培養(yǎng)目標的研究也會進一步深化?；谏鲜龇治?，筆者認為，在旅游本科教育培養(yǎng)目標的研究方面，以下兩大類問題還需要予以深入探討。

1.是否要提出統(tǒng)一的培養(yǎng)目標的問題

根據(jù)筆者的粗略統(tǒng)計，我國開設(shè)旅游及相關(guān)專業(yè)的本科院校共418所，其中985大學14所，211大學34所⑧，其余的則是一般院校和獨立學院。這些學校在教學水平、師資力量、生源質(zhì)量等方面均存在較大的差異。再者，從旅游專業(yè)的院系歸屬來看，雖然歸屬于經(jīng)管或商學院的學校占全部院校的48.5%，但仍有相當一部分院校的旅游專業(yè)是下設(shè)在歷史、地理、社會等院系，不同的院系的師資背景與擁有的教學資源也大不相同。如果對這些院校的培養(yǎng)目標做出同樣的規(guī)定，顯然不能符合所有院校的實際情況。

因此，有些學者提出，不同層次的院校應(yīng)該設(shè)置不同培養(yǎng)目標。鄒益民認為 ，“在進行專業(yè)和人才培養(yǎng)目標設(shè)置時，各旅游本科院校不應(yīng)盲目地決定采用何種模式，而應(yīng)該根據(jù)本院校的性質(zhì)及辦學目標，設(shè)置切合實際的專業(yè)和培養(yǎng)目標”［28］。蔣長春等人則提出，“重點高等院校的旅游管理專業(yè)可實施精英教育模式。對新辦本科院校旅游管理專業(yè)應(yīng)在遵循本科人才培養(yǎng)自身規(guī)律的基礎(chǔ)上，突出實踐，強化‘應(yīng)用’特色，培養(yǎng)出理論基礎(chǔ)扎實，專業(yè)知識面廣、應(yīng)用型的普適性職業(yè)化人才”［29］。黃靜波等人針對湖南省旅游教育的實際發(fā)展情況，提出了旅游高等教育“非同質(zhì)化”培養(yǎng)目標的概念［30］。究竟是否應(yīng)該設(shè)定統(tǒng)一的培養(yǎng)目標，是需要旅游教育研究者們繼續(xù)關(guān)注的一個問題。

2.如何體現(xiàn)出旅游專業(yè)不同教育層次培養(yǎng)目標的差異

對于這一問題，已有學者進行過相關(guān)的探討。有些是以教學內(nèi)容作為區(qū)分的標準，認為本科教育要講授學科基礎(chǔ)理論，而?？平逃齽t是以技能訓練為主；有些則以市場定位和培養(yǎng)模式作為不同層次旅游教育的區(qū)分標準。

不同層次的旅游教育是在為一個共同的市場提供潛在人力資源。就理論角度而言，本科和專科向旅游業(yè)提供的勞動力應(yīng)該各有特色。但是由于旅游行業(yè)的特殊性和旅游教育的不成熟，旅游本科與專科（尤其是大專）的學生在知識的廣度上并沒有明顯的差距，甚至有些?？粕驗閷嵺`操作技能的突出而更受到雇主的歡迎，造成“?？婆艛D本科”現(xiàn)象的出現(xiàn)。

實踐經(jīng)驗表明，無論旅游專業(yè)本科生畢業(yè)后在什么類型的旅游企業(yè)工作，其前提都是熟練掌握工作技能與技巧。以是否重視實踐技能作為區(qū)分本科和專科及中職教育之間差異的標準并不科學，這只能使本科生在工作中處于被動地位。因此，對于旅游專業(yè)不同教育層次培養(yǎng)目標差異的研究還存在較大的空間。

注釋：

①參見安徽農(nóng)業(yè)大學招生信息網(wǎng)經(jīng)濟管理學院旅游管理專業(yè)介紹.http：//zsb.ahau.edu.cn/zyjs/index.jsp。

②參見山東師范大學2010人口·資源與環(huán)境學院旅游管理專業(yè)介紹.http：//www.zsb.sdnu.edu.cn/News＿View.asp？NewsID＝157。

③參見復(fù)旦大學旅游學系旅游管理專業(yè)簡介.http：//www.fudan.edu.cn/new＿dep/lvyou.htm。

④參見山東大學本科生招生在線旅游管理專業(yè)簡介.http：//www.bkzs.sdu.edu.cn/bc/detail/xyzy/31。

⑤參見北京交通大學招生咨詢網(wǎng)旅游管理專業(yè)簡介.http：//zsw.njtu.edu.cn/ZYDD/default.aspx？dispzy＝6＆root＝2。

⑥參見杭州師范大學人文學院招生簡章旅游管理專業(yè)簡介.http：//rwxy.hznu.edu.cn/cms/Article.aspx？NRID＝2473＆LMID＝11。

⑦參見北京化工大學北方學院文法學院專業(yè)設(shè)置旅游管理專業(yè)簡介.http：//www.ncbuct.com/jxky/zhuanye/30.html。

⑧數(shù)據(jù)系作者根據(jù)教育部陽光高考網(wǎng)站院校信息庫中所列高校匯總所得.http：//gaokao.chsi.com.cn/sch/info/search－－year－2011，yxls－moe，optionjyb.dhtml。

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