長壽老人的六大飲食特點(diǎn)

文/崔龍宇

健康長壽老人在飲食上有什么講究?養(yǎng)生學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家在大量調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，長壽老人的日常飲食有以下幾大特點(diǎn)。

1.喜歡喝粥

長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，他們把50克燕麥片加入250毫升開水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。

2.愛吃小米

小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來就有“五谷雜糧，谷子為首”的美譽(yù)。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為“小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨長肌肉”。清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過人參湯?！笨梢姡L壽老人喜歡“米”很有道理。

3.玉米作為主食之一

玉米，它與水稻和小麥并稱為世界三大農(nóng)作物，是世界上公認(rèn)的“黃金作物”，也是長壽老人離不開的主食。醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以常吃玉米不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。從長壽老人的體質(zhì)看，他們很少有高血壓和動(dòng)脈硬化，這與他們把玉米當(dāng)成主食是密切相關(guān)的。

4.偏愛紅薯

“紅薯是個(gè)寶，頓頓離不了?！奔t薯含有大量的黏蛋白，故能防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，使人體免疫力增強(qiáng)。紅薯中又含有較多的鈣、鎂，所以還能防止骨質(zhì)疏松癥。由此可見，紅薯不愧為長壽老人的飲食一寶。

5.常吃豆腐

長壽老人普遍愛吃豆腐。俗話說“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。豆腐的主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣補(bǔ)虛，降低血脂濃度，保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝等功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老年人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。

6.鐘情大白菜

有些長壽老人常說：“白菜吃半年，大夫享清閑。”可見常吃白菜有利于祛病延年。大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺的糖酶，從藥用角度看，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、通便、降脂、清熱、防癌等功效。

冬天怎么飲食御寒

文/張坤

為了御寒以及防病，冬天應(yīng)該多吃熱量高而且富含維生素的食物。膳食中應(yīng)該多補(bǔ)充產(chǎn)熱營養(yǎng)素，像碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等，以提高機(jī)體對(duì)低溫的耐受力。特別應(yīng)該多補(bǔ)充富含蛋白質(zhì)的食物，比如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、奶制品、豆制品等。

補(bǔ)充足夠的熱量是十分必要的，下面再給您推薦一種能御寒的食物——海帶。

海帶營養(yǎng)十分豐富，含有碘、鐵、鈣、甘露醇、胡蘿卜素等人體必需的營養(yǎng)成分。從中醫(yī)的角度講，海水陰冷寒涼，生長在海水中的海帶本身就具有極強(qiáng)的抗寒能力。而且海帶性味咸，長期食用有溫補(bǔ)腎氣的作用。因而，冬天食用海帶，可以增加人體的抗寒能力。

另外，人體怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。鈣在人體內(nèi)含量的多少，可以直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵會(huì)表現(xiàn)為熱量少、體溫低等。從這個(gè)角度來講補(bǔ)充鈣和鐵有利于提高機(jī)體的抗寒能力。

此外，海帶含碘豐富，碘能夠促進(jìn)甲狀腺素分泌，產(chǎn)生熱量。一般成年人每天需要的微量元素碘僅為150微克左右，而100克海帶中，就含碘204微克之多。

因此，在冬天進(jìn)食大量高熱量食物之前，不妨先吃點(diǎn)海帶，不僅可以有效御寒，還能夠避免因攝入過多熱量而發(fā)胖，這對(duì)于基礎(chǔ)代謝率降低的老年人來說不失為一個(gè)兩全之策。