吃食物不能掐頭去尾、抽筋剝皮
文/陳允斌
大自然是最神奇的創(chuàng)造者,它為我們提供的每一樣食物本來都是陰陽俱足的,可惜,我們往往把它們掐頭去尾、抽筋剝皮來吃,不經(jīng)意間就放大了食物的偏性。有時候,我們丟棄的甚至是食物最有價值的部分,真有點(diǎn)買櫝還珠的意思。
橘子就是一個典型的例子。實(shí)際上,橘皮對人體健康的好處遠(yuǎn)勝于橘肉,可除了中醫(yī)把橘皮當(dāng)藥材,一般人吃完橘子就把皮給扔了。在我的周圍,好多人吃橘子總喜歡把介于皮與肉之間那些白色的筋絡(luò)剝掉,其實(shí),那是一味對身體挺好的中藥啊,它叫橘絡(luò)。不知道吧?吃橘子的時候,你一定要連著橘絡(luò)一起吃,這樣才不會上火。
其實(shí),食物的各個部位也都有陰陽之分,像食物的皮與肉是一對陰陽。它們之間有互補(bǔ)的作用。如果你沒有時間和條件去搭配一日三餐的陰陽,你至少要堅持這個簡單的方法:那就是盡量吃完整的東西,能吃的部分都一起吃。
比如說生姜,姜皮為陰,性涼能止汗;姜肉為陽,性熱能發(fā)汗。做菜放姜的時候,記得不要去姜皮,這樣做出來的菜才不會過于辛熱。
比如說大米,大米為陰,能滋補(bǔ)脾胃;米糠皮為陽,能散氣消積食。所以吃糙米比精米更養(yǎng)生。
比如說荔枝,果殼為陰,味苦性涼;果肉為陽,味甘性溫。血熱的你吃荔枝容易上火甚至流鼻血,用荔枝殼泡水喝就可以調(diào)理這種情況。
比如說鯉魚,魚皮和魚鱗為陰,能收澀止血;魚肉為陽,能利尿消腫。你平時吃魚盡量不要去鱗。而如果入藥,比如用鯉魚煮湯調(diào)理腎炎、肝腹水造成的浮腫,就一定要去鱗才行。
比如說驢,驢皮為陰,驢肉為陽。驢肉可以補(bǔ)氣強(qiáng)身,而驢皮經(jīng)過熬制,就是鼎鼎大名的補(bǔ)藥阿膠,它能滋陰補(bǔ)血。
比如說花生,它具有兩對陰陽關(guān)系?;ㄉ诪殛?,花生殼為陽?;ㄉ妆旧碛址株庩枺夯ㄉ蕿殛帲ㄉt衣為陽?;ㄉ缀椭S富,而花生殼是降脂的良藥?;ㄉ恃a(bǔ)血,花生紅衣止血,而花生殼活血。花生米潤肺,調(diào)理燥咳無痰,而花生殼斂肺,調(diào)理氣喘咳痰。
雞蛋也有兩對陰陽關(guān)系。蛋殼為陽,蛋清、蛋黃為陰。蛋殼能緩解吃雞蛋或者其他蛋白質(zhì)類食物過多引起的濕疹、哮喘、消化不良、反酸和蛋白質(zhì)過敏等癥,同時還有補(bǔ)鈣壯骨的作用。
蛋清和蛋黃也是一對陰陽關(guān)系。蛋清為陰,性涼,能補(bǔ)氣、提神;蛋黃為陽,性溫,能補(bǔ)血、安神。所以蛋清蛋黃一定要一起吃才能陰陽平衡。有些朋友害怕蛋黃膽固醇高不敢吃,這是誤解。只要你蛋清、蛋黃一起吃,不僅不會升高血脂,如果吃法科學(xué)反而有降低血脂的作用。
請注意,陰陽是個相對的概念。一種食物的皮與肉如果形態(tài)比較類似,它們的陰陽性質(zhì)差別就小,作用會比較相近,可以相互補(bǔ)充、促進(jìn)對方的功效;一種食物的皮與肉的形態(tài)差別越大,它們的陰陽性質(zhì)也差別越大,作用就會相反,可以相互平衡、中和對方的偏性。
喝喝茶 降降壓
文/劉五云
[山楂荷葉茶]
生山楂15克,荷葉15克,蜂蜜或冰糖適量。將山楂、荷葉同時放入煮茶的壺中,加水1000毫升,用小火煎煮或用沸水沖泡。飲之前可根據(jù)自己的需要加入蜂蜜或冰糖。山楂、荷葉均有擴(kuò)張血管,降低血壓、血脂的作用,又具有減肥的功效,對高血壓、高血脂、冠心病人兼肥胖者尤為適宜。
[三寶茶]
菊花、羅漢果、普洱茶一起煮成的茶被譽(yù)為“三寶茶”。因其具有降血壓、降血脂、降血糖的功效而得名。取菊花、羅漢果、普洱茶各6克,將其研成粗末,用紗布袋裝好,放入杯中用開水沖泡。
[杞菊決明子茶]
枸杞子10克,菊花3克,決明子20克。將枸杞子、菊花、決明子一起放入較大的有蓋杯中,用沸水沖泡,加蓋悶15分鐘后即可飲用。具有降壓降脂、清肝瀉火、養(yǎng)陰明目的功效。