吃食物不能掐頭去尾、抽筋剝皮

文/陳允斌

大自然是最神奇的創(chuàng)造者，它為我們提供的每一樣食物本來都是陰陽俱足的，可惜，我們往往把它們掐頭去尾、抽筋剝皮來吃，不經(jīng)意間就放大了食物的偏性。有時候，我們丟棄的甚至是食物最有價值的部分，真有點(diǎn)買櫝還珠的意思。

橘子就是一個典型的例子。實(shí)際上，橘皮對人體健康的好處遠(yuǎn)勝于橘肉，可除了中醫(yī)把橘皮當(dāng)藥材，一般人吃完橘子就把皮給扔了。在我的周圍，好多人吃橘子總喜歡把介于皮與肉之間那些白色的筋絡(luò)剝掉，其實(shí)，那是一味對身體挺好的中藥啊，它叫橘絡(luò)。不知道吧?吃橘子的時候，你一定要連著橘絡(luò)一起吃，這樣才不會上火。

其實(shí)，食物的各個部位也都有陰陽之分，像食物的皮與肉是一對陰陽。它們之間有互補(bǔ)的作用。如果你沒有時間和條件去搭配一日三餐的陰陽，你至少要堅持這個簡單的方法：那就是盡量吃完整的東西，能吃的部分都一起吃。

比如說生姜，姜皮為陰，性涼能止汗；姜肉為陽，性熱能發(fā)汗。做菜放姜的時候，記得不要去姜皮，這樣做出來的菜才不會過于辛熱。

比如說大米，大米為陰，能滋補(bǔ)脾胃；米糠皮為陽，能散氣消積食。所以吃糙米比精米更養(yǎng)生。

比如說荔枝，果殼為陰，味苦性涼；果肉為陽，味甘性溫。血熱的你吃荔枝容易上火甚至流鼻血，用荔枝殼泡水喝就可以調(diào)理這種情況。

比如說鯉魚，魚皮和魚鱗為陰，能收澀止血；魚肉為陽，能利尿消腫。你平時吃魚盡量不要去鱗。而如果入藥，比如用鯉魚煮湯調(diào)理腎炎、肝腹水造成的浮腫，就一定要去鱗才行。

比如說驢，驢皮為陰，驢肉為陽。驢肉可以補(bǔ)氣強(qiáng)身，而驢皮經(jīng)過熬制，就是鼎鼎大名的補(bǔ)藥阿膠，它能滋陰補(bǔ)血。

比如說花生，它具有兩對陰陽關(guān)系?；ㄉ诪殛?，花生殼為陽?；ㄉ妆旧碛址株庩枺夯ㄉ蕿殛帲ㄉt衣為陽?；ㄉ缀椭S富，而花生殼是降脂的良藥?；ㄉ恃a(bǔ)血，花生紅衣止血，而花生殼活血。花生米潤肺，調(diào)理燥咳無痰，而花生殼斂肺，調(diào)理氣喘咳痰。

雞蛋也有兩對陰陽關(guān)系。蛋殼為陽，蛋清、蛋黃為陰。蛋殼能緩解吃雞蛋或者其他蛋白質(zhì)類食物過多引起的濕疹、哮喘、消化不良、反酸和蛋白質(zhì)過敏等癥，同時還有補(bǔ)鈣壯骨的作用。

蛋清和蛋黃也是一對陰陽關(guān)系。蛋清為陰，性涼，能補(bǔ)氣、提神；蛋黃為陽，性溫，能補(bǔ)血、安神。所以蛋清蛋黃一定要一起吃才能陰陽平衡。有些朋友害怕蛋黃膽固醇高不敢吃，這是誤解。只要你蛋清、蛋黃一起吃，不僅不會升高血脂，如果吃法科學(xué)反而有降低血脂的作用。

請注意，陰陽是個相對的概念。一種食物的皮與肉如果形態(tài)比較類似，它們的陰陽性質(zhì)差別就小，作用會比較相近，可以相互補(bǔ)充、促進(jìn)對方的功效；一種食物的皮與肉的形態(tài)差別越大，它們的陰陽性質(zhì)也差別越大，作用就會相反，可以相互平衡、中和對方的偏性。

喝喝茶 降降壓

文/劉五云

[山楂荷葉茶]

生山楂15克，荷葉15克，蜂蜜或冰糖適量。將山楂、荷葉同時放入煮茶的壺中，加水1000毫升，用小火煎煮或用沸水沖泡。飲之前可根據(jù)自己的需要加入蜂蜜或冰糖。山楂、荷葉均有擴(kuò)張血管，降低血壓、血脂的作用，又具有減肥的功效，對高血壓、高血脂、冠心病人兼肥胖者尤為適宜。

[三寶茶]

菊花、羅漢果、普洱茶一起煮成的茶被譽(yù)為“三寶茶”。因其具有降血壓、降血脂、降血糖的功效而得名。取菊花、羅漢果、普洱茶各6克，將其研成粗末，用紗布袋裝好，放入杯中用開水沖泡。

[杞菊決明子茶]

枸杞子10克，菊花3克，決明子20克。將枸杞子、菊花、決明子一起放入較大的有蓋杯中，用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘后即可飲用。具有降壓降脂、清肝瀉火、養(yǎng)陰明目的功效。