文│徐勝高（湖北省應(yīng)城市畜牧獸醫(yī)局）

建立和完善水禽良繁體系，配套建設(shè)“原種-祖代-父母代”規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化種禽場(chǎng)。

一、發(fā)展條件

湖北省應(yīng)城市境內(nèi)河港縱橫、湖泊毗連、水庫(kù)密布、塘堰眾多，有府河、漳河、漢北河和大富水四條主要河流。東南部有龍賽湖、老觀湖、東西汊湖三個(gè)主要湖泊；西北部有短港、漁子河兩座中型水庫(kù)。有17座中型水庫(kù)、69座小型水庫(kù)。全市水域面積廣闊，適宜于發(fā)展水禽養(yǎng)殖業(yè)。

二、發(fā)展現(xiàn)狀

1.基本情況。近年來，應(yīng)城水禽業(yè)有了較大的發(fā)展，持續(xù)保持良好的發(fā)展勢(shì)頭。2011年，全市水禽存籠521.4萬只，其中鴨存籠420.9萬只，鵝存籠100.6萬只。同比分別增長(zhǎng)16.22%和9.17%，鴨增長(zhǎng)幅度較大，鵝增長(zhǎng)幅度較小。水禽出籠451.9萬只，占全市家禽出籠的22.6%，其中鴨出籠368.1萬只，鵝出籠83.8萬只，同比分別增長(zhǎng)15.14%和8.12%。年產(chǎn)水禽肉1.03萬噸，鴨肉、鵝肉產(chǎn)量分別為8098噸和2180噸，鴨蛋產(chǎn)量為1.45萬噸。應(yīng)城鴨的主要品種為江南1號(hào)、青殼1號(hào)等蛋鴨以及櫻桃谷等肉鴨，鵝的主要品種為白鵝、狼頭鵝和郎德鵝等。

目前，全市有應(yīng)城市鑫業(yè)狼頭鵝養(yǎng)殖專業(yè)合作社和湖北遠(yuǎn)德郎德鵝養(yǎng)殖加工公司兩家大中型養(yǎng)鵝基地，年出籠鵝達(dá)50萬只以上。此外，湯池鎮(zhèn)打榨村30萬只蛋雞養(yǎng)殖基地以及楊嶺鎮(zhèn)明光村15萬只肉鴨基地也已初步建成。全市現(xiàn)有存籠1000只以上的蛋鴨養(yǎng)殖戶612戶，共存籠蛋鴨217.7萬只；有年出籠2000只以上的肉鴨養(yǎng)殖戶304戶，年出籠肉鴨233.8萬只。

全市現(xiàn)有水禽屠宰加工企業(yè)兩個(gè)，一是湖北遠(yuǎn)德郎德鵝養(yǎng)殖加工公司，年屠宰加工肉鵝20萬只；二是湖北創(chuàng)食人食品工業(yè)園有限公司，年屠宰加工肉鴨100萬只。現(xiàn)有水禽蛋加工企業(yè)兩個(gè)：湖北楚香禽蛋加工有限公司，年加工皮蛋800萬枚；湖北德瑞行食品有限公司，年加工皮蛋1000萬枚。

2.生產(chǎn)特點(diǎn)。應(yīng)城水禽生產(chǎn)以農(nóng)戶分散飼養(yǎng)為主體，適度規(guī)模養(yǎng)殖和產(chǎn)業(yè)化程度比重呈逐年提高的趨勢(shì)，區(qū)域明顯，蛋鴨發(fā)展迅猛，鵝發(fā)展緩慢，水禽生產(chǎn)呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，加工企業(yè)發(fā)展相對(duì)滯后的格局。

三、存在的主要問題

1.水禽良種繁育體系不完善。多年來，體系建設(shè)不完善，種禽代次低，多為父母代、結(jié)構(gòu)不合理，原種場(chǎng)規(guī)模小，不配套。品種資源優(yōu)勢(shì)沒有得到充分發(fā)揮和利用，白鵝保種進(jìn)展緩慢，本品種、品系選育和配套系雜交利用、保護(hù)區(qū)和種鵝場(chǎng)建設(shè)滯后，個(gè)體生產(chǎn)性能差異顯著，遺傳潛力尚未發(fā)揮，鵝苗嚴(yán)重不足，致使應(yīng)城養(yǎng)鵝生產(chǎn)面臨徘徊不前的局面，嚴(yán)重地影響了應(yīng)城鵝業(yè)發(fā)展。

2.科技貯備不足，科技投入少?？萍际前l(fā)展生產(chǎn)的動(dòng)力。應(yīng)城水禽的育種工作及產(chǎn)品加工相對(duì)落后，加工能力差，產(chǎn)品單一，附加值低，競(jìng)爭(zhēng)力差，產(chǎn)品多以鮮活和初級(jí)產(chǎn)品上市，難以適應(yīng)市場(chǎng)要求，科技投入較少。白鵝保種工作剛剛起步，技術(shù)引進(jìn)和科技貯備不足，科學(xué)研究不夠，鴨鵝飼養(yǎng)、加工方式落后，勞動(dòng)效率、飼料轉(zhuǎn)化率和商品率低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)化水平低。

3.生產(chǎn)方式落后，疫病控制和環(huán)境保護(hù)難度大。傳統(tǒng)的分散粗放飼養(yǎng)方式落后，禽舍條件簡(jiǎn)陋，設(shè)備設(shè)施差，冬不保暖，夏不防暑，空間小，通氣差，建設(shè)不科學(xué)、不規(guī)范，人禽混居的狀況相當(dāng)普遍，相互污染，對(duì)開展防疫工作非常不利，還會(huì)嚴(yán)重影響周圍人群的生活質(zhì)量和身體健康，疫病控制和環(huán)境保護(hù)難度大。隨著規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展，養(yǎng)殖場(chǎng)戶也未能做到全進(jìn)全出，缺乏科學(xué)管理，防疫工作不到位，環(huán)境保護(hù)意識(shí)薄弱，肉鴨規(guī)模養(yǎng)殖和農(nóng)村孵抱房污染極為嚴(yán)重，產(chǎn)品質(zhì)量很難保證，嚴(yán)重影響了應(yīng)城水禽生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展。

4.政策扶持力度不大。目前，應(yīng)城先后出臺(tái)了新建生豬“150”、蛋雞“153”等標(biāo)準(zhǔn)化畜禽舍“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”獎(jiǎng)勵(lì)政策，但對(duì)水禽養(yǎng)殖及標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)扶持政策卻是空白，難以調(diào)動(dòng)群眾養(yǎng)殖水禽的積極性。

四、發(fā)展對(duì)策

1.提高認(rèn)識(shí)，重視發(fā)展。水禽業(yè)是應(yīng)城畜牧業(yè)的重要組成部分，其產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特、安全、低殘留，深受消費(fèi)者歡迎。國(guó)際上鵝肉價(jià)格較雞肉價(jià)格高約2～3倍，鴨肉價(jià)格較雞肉價(jià)格高1倍；國(guó)內(nèi)水禽肉、蛋價(jià)格為普通雞肉、雞蛋的1.3～1.5倍，國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)前景廣闊。水禽適宜規(guī)?；B(yǎng)殖，抗病力強(qiáng)、易養(yǎng)殖、見效快、效益好。鵝食百草，養(yǎng)鵝節(jié)糧，一般說來，用養(yǎng)1頭肥豬的飼料來養(yǎng)鵝，產(chǎn)鵝肉量為產(chǎn)豬肉量的3倍多，發(fā)展前景更加廣闊。因此，需要我們樹立科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高效、安全、綠色、生態(tài)環(huán)保型的水禽產(chǎn)業(yè)，刻不容緩。

2.建立完善水禽良種繁育體系。建立和完善水禽良繁體系，配套建設(shè)“原種-祖代-父母代”規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化種禽場(chǎng)。重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)白鵝、漢江蛋鴨資源保護(hù)和郎德鵝的保種選育和開發(fā)利用，加大保種場(chǎng)和保護(hù)區(qū)建設(shè)力度，開展本品種、品系選育和配套系雜交利用，發(fā)揮遺傳潛力，提高個(gè)體和種群的生產(chǎn)性能及整齊度。發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，建立擴(kuò)繁場(chǎng)和種源繁殖基地，規(guī)范孵化房建設(shè)，提高供種質(zhì)量，擴(kuò)大供種能力，滿足應(yīng)城水禽發(fā)展的需要。

3.注重環(huán)境保護(hù)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)。隨著規(guī)模化水禽養(yǎng)殖發(fā)展加快，環(huán)境污染日趨嚴(yán)重，特別是肉鴨生產(chǎn)的糞污，環(huán)境污染突出，已引起高度重視，搞好糞污處理，凈化養(yǎng)殖環(huán)境，加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖迫在眉睫。按照應(yīng)城發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的總體要求，規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理必須達(dá)到環(huán)保治理標(biāo)準(zhǔn)要求。加大環(huán)境保護(hù)的投入，大力推廣“鴨-沼-魚（果）”和“鵝-沼-草”等生態(tài)養(yǎng)殖模式，推進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和建設(shè)和諧社會(huì)的進(jìn)程。

4.實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)業(yè)化水平。加快實(shí)施水禽標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推廣標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，編印產(chǎn)業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)用手冊(cè)，指導(dǎo)規(guī)范生產(chǎn)，推行養(yǎng)殖示范小區(qū)，統(tǒng)一禽舍建筑、種、料、養(yǎng)、管、防等標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程，原則上把基地、企業(yè)、農(nóng)民等養(yǎng)殖、加工、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)作企業(yè)的不同車間來組織生產(chǎn)，進(jìn)行規(guī)模化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)業(yè)化水平，促進(jìn)水禽產(chǎn)業(yè)化可持續(xù)發(fā)展。

5.拓展資金渠道，加大支持力度。積集爭(zhēng)取國(guó)家和地方財(cái)政、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)等有關(guān)涉農(nóng)資金，增加投入，重點(diǎn)扶持水禽良種繁育體系建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地建設(shè)、龍頭企業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)；大力開展水禽業(yè)招商引資，加快水禽產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程。