□本刊記者 鮑鋒
嘉興過(guò)去的出名,是由于中國(guó)共產(chǎn)黨第一次代表大會(huì)在嘉興南湖的游船上舉行。嘉興今天的出名,是近日火遍全國(guó)的電視紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》里介紹了嘉興粽子。嘉興粽子歷史悠久,以糯而不糊,肥而不膩,香糯可口,咸甜適中而著稱,被譽(yù)為中國(guó)“粽子之王”。
嘉興市離我的家鄉(xiāng)實(shí)際只有2個(gè)多小時(shí)車程。汽車到了淀山湖服務(wù)區(qū),首先映入眼簾的就是嘉興粽子高大的廣告牌。不僅在淀山湖,從上海到安徽的幾百里路,不管在不在浙江省內(nèi),到處可聞嘉興粽子的叫賣聲,到處看到購(gòu)買者人頭攢動(dòng)。
嘉興粽子的最大特點(diǎn)和競(jìng)爭(zhēng)力是質(zhì)優(yōu)。嘉興大米有六七千年的歷史,粽子選料講究,用的是天然粽葉,口味自然獨(dú)特,即便粽子里不放其他配料,都會(huì)有一種迷人的清香。放上蛋黃、豆沙、鮮肉,風(fēng)味更佳。
另外,嘉興粽子價(jià)廉。這么多年來(lái),嘉興粽子一直沒(méi)有大漲價(jià),目前售價(jià)還不到海南粽子的三分之一,這種控制成本但質(zhì)量不降的做法也是需要相當(dāng)?shù)膬?nèi)功。在淀山湖,250克一只的粽子才賣5、6元,買10只還另送1只。一盒牛奶,一個(gè)粽子,不到10元錢,一餐解決了,更重要的是讓我又飽了口福。
同時(shí),買嘉興粽子也很方便。周邊的日供,非常新鮮,原汁原味。邊遠(yuǎn)地方采用真空包裝,保質(zhì)期為常溫下6個(gè)月,口感絲毫不減。由于口味品種豐富,豐儉由人,選為禮品饋贈(zèng)親友,大方、經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠。許多游客來(lái)了不僅自嘗,還會(huì)帶走幾箱。
嘉興粽子如今已銷往國(guó)內(nèi)外,每年產(chǎn)值幾十億元。今年端午節(jié)嘉興市僅一家粽子企業(yè)就向市場(chǎng)投放4000萬(wàn)只粽子。除此之外,嘉興粽子網(wǎng)購(gòu)也十分火爆,淘寶網(wǎng)上輸入嘉興粽子,蹦出的商品多達(dá)上百頁(yè),生意好的店鋪一個(gè)月賣出幾萬(wàn)只也是很平常的事,可見(jiàn)對(duì)于嘉興粽子,買的和賣的都充滿著干勁兒。最關(guān)鍵的是,在網(wǎng)上買到的粽子無(wú)論從品牌還是質(zhì)量都與嘉興本地?zé)o異,甚至還可能更便宜,用不到10塊錢,就可以買到兩個(gè)正宗嘉興粽子。
目前我國(guó)有兩個(gè)國(guó)家級(jí)的端午民俗節(jié),一個(gè)是“屈原故里端午文化節(jié)”,另一個(gè)便是嘉興端午民俗文化節(jié)。裹粽子、做香囊、采艾葉、掛菖蒲、喝雄黃酒……嘉興粽子已成為一種文化和產(chǎn)業(yè),產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸。粽子企業(yè)生產(chǎn)的銷售灌裝機(jī)、淘米機(jī)、洗粽葉機(jī)、蒸煮鍋等生產(chǎn)設(shè)備,暢銷全國(guó)?!?/p>