□本刊記者 鮑鋒
嘉興過去的出名,是由于中國共產(chǎn)黨第一次代表大會在嘉興南湖的游船上舉行。嘉興今天的出名,是近日火遍全國的電視紀錄片《舌尖上的中國》里介紹了嘉興粽子。嘉興粽子歷史悠久,以糯而不糊,肥而不膩,香糯可口,咸甜適中而著稱,被譽為中國“粽子之王”。
嘉興市離我的家鄉(xiāng)實際只有2個多小時車程。汽車到了淀山湖服務區(qū),首先映入眼簾的就是嘉興粽子高大的廣告牌。不僅在淀山湖,從上海到安徽的幾百里路,不管在不在浙江省內(nèi),到處可聞嘉興粽子的叫賣聲,到處看到購買者人頭攢動。
嘉興粽子的最大特點和競爭力是質優(yōu)。嘉興大米有六七千年的歷史,粽子選料講究,用的是天然粽葉,口味自然獨特,即便粽子里不放其他配料,都會有一種迷人的清香。放上蛋黃、豆沙、鮮肉,風味更佳。
另外,嘉興粽子價廉。這么多年來,嘉興粽子一直沒有大漲價,目前售價還不到海南粽子的三分之一,這種控制成本但質量不降的做法也是需要相當?shù)膬?nèi)功。在淀山湖,250克一只的粽子才賣5、6元,買10只還另送1只。一盒牛奶,一個粽子,不到10元錢,一餐解決了,更重要的是讓我又飽了口福。
同時,買嘉興粽子也很方便。周邊的日供,非常新鮮,原汁原味。邊遠地方采用真空包裝,保質期為常溫下6個月,口感絲毫不減。由于口味品種豐富,豐儉由人,選為禮品饋贈親友,大方、經(jīng)濟、實惠。許多游客來了不僅自嘗,還會帶走幾箱。
嘉興粽子如今已銷往國內(nèi)外,每年產(chǎn)值幾十億元。今年端午節(jié)嘉興市僅一家粽子企業(yè)就向市場投放4000萬只粽子。除此之外,嘉興粽子網(wǎng)購也十分火爆,淘寶網(wǎng)上輸入嘉興粽子,蹦出的商品多達上百頁,生意好的店鋪一個月賣出幾萬只也是很平常的事,可見對于嘉興粽子,買的和賣的都充滿著干勁兒。最關鍵的是,在網(wǎng)上買到的粽子無論從品牌還是質量都與嘉興本地無異,甚至還可能更便宜,用不到10塊錢,就可以買到兩個正宗嘉興粽子。
目前我國有兩個國家級的端午民俗節(jié),一個是“屈原故里端午文化節(jié)”,另一個便是嘉興端午民俗文化節(jié)。裹粽子、做香囊、采艾葉、掛菖蒲、喝雄黃酒……嘉興粽子已成為一種文化和產(chǎn)業(yè),產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸。粽子企業(yè)生產(chǎn)的銷售灌裝機、淘米機、洗粽葉機、蒸煮鍋等生產(chǎn)設備,暢銷全國?!?/p>