【流言】臺(tái)灣，一名女孩突然七孔流血暴斃。經(jīng)初步驗(yàn)尸，斷定為因砒霜中毒而死亡。一名醫(yī)學(xué)院的教授被邀趕來(lái)協(xié)助破案。他仔細(xì)地察看了死者胃中取物后說(shuō)：“砒霜是在死者腹內(nèi)產(chǎn)生的?！彼勒呱懊刻鞎?huì)服食“維他命C”，晚餐又吃了大量的蝦。問(wèn)題就出在這里！美國(guó)芝加哥大學(xué)的研究員通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的五鉀砷化合物。這種物質(zhì)食入體內(nèi)，本身對(duì)體并無(wú)毒害作用。但在服用維生素C之后，由于化學(xué)作用，使原來(lái)無(wú)毒的五價(jià)砷，轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷，又稱為三氧化二砷，這就是們俗稱的砒霜！故中其毒而死者，常是七竅出血。所以；為慎重起見(jiàn)，在服用維生素C期間，應(yīng)忌食蝦類。

【真相】砒霜確實(shí)是三價(jià)砷，維生素C也確實(shí)是還原劑，把五價(jià)還原成三價(jià)也是聽(tīng)起來(lái)合理的反應(yīng)。對(duì)大部分高中畢業(yè)之后就沒(méi)有接觸過(guò)化學(xué)教育的人來(lái)說(shuō)，這樣的表述殺傷力確實(shí)很大。難怪這一流言的原型自2001年5月現(xiàn)之后[1]，至今仍然在互聯(lián)網(wǎng)的各個(gè)角落活躍著。海鮮里的砷主要以有機(jī)砷的形式存在，無(wú)機(jī)砷的含量在海鮮里最多不超過(guò)總砷含量的4%，其中多是五價(jià)砷，少量是三價(jià)砷。而占主體地位的有機(jī)砷的危害非常之小，絕大部分以砷甜菜堿（arsenobetaine）的形式存在，它們基本上會(huì)被原封不動(dòng)地排出體外[2]。如果要在這個(gè)問(wèn)題上較真，我們反而應(yīng)該擔(dān)心包括大米和面粉在內(nèi)的谷物產(chǎn)品，它們提供了我們?nèi)粘ｏ嬍持写蟛糠值臒o(wú)機(jī)砷[3]。由此可見(jiàn)，假如維生素C真能輕而易舉地還原五氧化二砷從而讓人中毒，那你該考慮的就不止是“吃不吃蝦”的問(wèn)題，而是“吃不吃飯”的問(wèn)題了。

【結(jié)論】謠言破解。 這個(gè)謠言是用低級(jí)的化學(xué)知識(shí)來(lái)嚇唬人的杰作。蝦里的無(wú)機(jī)砷含量很低，就算是能被維生素C還原得到砒霜，那么微小的量，連中毒反應(yīng)都不會(huì)出現(xiàn)，更別說(shuō)是“暴斃而死”了。