何圣米 楊玉星

導(dǎo)讀：夏秋高溫季節(jié)易受臺風(fēng)、暴雨等自然災(zāi)害影響，常給蔬菜生產(chǎn)帶來毀滅性的災(zāi)害，造成蔬菜市場供應(yīng)緊張。為了盡快恢復(fù)災(zāi)后蔬菜生產(chǎn)，確保城鎮(zhèn)居民的蔬菜供應(yīng)，應(yīng)加緊應(yīng)急速生蔬菜的種植。經(jīng)試驗(yàn)災(zāi)后種植速生菜：蘿卜子葉苗菜、莧菜、蕹菜、油麥菜比小白菜上市更早。

近年來自然災(zāi)害頻發(fā)，特別是在夏秋高溫季節(jié)臺風(fēng)、暴雨影響，給蔬菜生產(chǎn)帶來了毀滅性的災(zāi)害，造成蔬菜供應(yīng)緊張，市場價格波動大。為了災(zāi)后的生產(chǎn)恢復(fù)，確保城鎮(zhèn)居民的蔬菜供應(yīng)，作者近年來開展了災(zāi)后速生蔬菜品種篩選與栽培技術(shù)的研究，篩選出了4種比小白菜上市更快的蘿卜子葉苗菜、莧菜、蕹菜、油麥菜等速生蔬菜，現(xiàn)就這4種速生蔬菜的栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。

1 蘿卜子葉苗菜

1.1 避雨栽培，整地作畦

利用大棚進(jìn)行避雨栽培，大棚膜上加蓋50%遮光率的遮陽網(wǎng)。翻耕土地，每667 m2施優(yōu)質(zhì)充分腐熟的農(nóng)家肥1 500 kg左右，翻入土中，使土與有機(jī)肥料混合均勻，平整土地，作成畦面寬1.5 m的平畦，畦面整平整細(xì)等待播種。

1.2 播種及播種后的管理

選擇浙大長和“短葉13”品種，干種直播，自己留種的種子成本低些。首先給整平的畦面上澆透水，均勻撒上種子，播種量為150～200 g/m2，播種后蓋0.5 cm厚的細(xì)土。畦面覆蓋遮陽網(wǎng)保濕降溫。蘿卜苗菜生育期很短，出苗后只需澆水1～2次，保持土壤濕潤，不需施肥。

1.3 采收包裝

夏季一般播種后7～9天即可采收，采收標(biāo)準(zhǔn)是蘿卜苗的2片子葉完全展開后；最大的是2片子葉再帶一個不超過1 cm長的真葉，一般產(chǎn)量在2.5 kg/m2左右。采收方法是用刀齊泥割下苗菜，不清洗直接上市，或用塑料袋小包裝后上市。

2 莧菜

2.1 品種選擇

選擇青圓葉莧菜和一點(diǎn)紅莧菜。

2.2 作畦播種

選擇偏堿性的肥沃疏松土壤，利用大棚避雨栽培。每667 m2施有機(jī)肥1 500 kg、磷酸二銨50 kg；深翻耙平后，作成畦面寬1.5 m的平畦，畦面整平整細(xì)。每667 m2撒播0.8～1.0 kg。播后壓實(shí)土表，澆細(xì)水并覆蓋遮陽網(wǎng)保濕降溫。

2.3 田間管理

夏播莧菜只需3～4天出苗，出苗后及時除去畦面覆蓋的遮陽網(wǎng)。莧菜管理容易，經(jīng)常保持田間濕潤即可。在盛夏高溫期，還需覆蓋遮陽網(wǎng)進(jìn)行降溫，做到晝蓋夜揭，創(chuàng)造有利于莧菜生長的適溫環(huán)境，有利于提高產(chǎn)量和改善品質(zhì)。2片真葉時每667 m2用尿素15 kg對水澆1次；如基肥充足的可不追。

2.4 適時采收

夏季播后20天左右，苗高20～22 cm時一次性連根拔起采收；一般每667 m2產(chǎn)量在1 500 kg左右。

3 蕹菜

3.1 整地播種

整地作畦，畦面寬1.5 m、高20 cm、溝寬30 cm。每667 m2施用農(nóng)家土雜肥約1 500 kg或生物有機(jī)肥 100 kg、復(fù)合肥10 kg，淺鋤約 15 cm，整平。 每667 m2用種量8 kg左右，種子撒播或條播（條間距15 cm），播種后用淺齒耙淺耙一遍，使種子充分接觸土壤，再覆蓋細(xì)土0.5 cm厚蓋住種子，然后澆一遍透水，再在畦面覆蓋遮陽網(wǎng)保濕。

3.2 肥水管理

播種后2～3天出苗。出苗后及時揭去畦面覆蓋物；采用噴灌供水，保持土壤濕潤。當(dāng)苗高6～7 cm時追肥1次，每667 m2用尿素15 kg對水澆施。

3.3 采收

夏季播種后20～22天，苗高約25 cm時一次性連根拔起采收，清潔根系后捆扎上市。一般每667 m2產(chǎn)量1 500 kg左右。

4 油麥菜

4.1 整地

整地作畦，畦面寬1.5 m、高20 cm、溝寬30 cm。每667 m2施用農(nóng)家土雜肥約1 500 kg或生物有機(jī)肥100 kg、復(fù)合肥10 kg，淺鋤約15 cm，整平。

4.2 播種

夏秋高溫季節(jié)栽培，先用清水浸種4～6 h，放在15～20℃條件下催芽約15 h；約1/2出芽即可播種。采用遮陽網(wǎng)遮光降溫栽培。畦面澆透水，直播，因種子褐色細(xì)小，播種前按1∶5摻草木灰或干細(xì)土，撒播，667 m2用種量0.5～0.8 kg，播后覆蓋一層過篩細(xì)土0.5 cm厚蓋住種子，再在畦面覆蓋遮陽網(wǎng)保濕。

4.3 肥水管理

播種后2～3天出苗；出苗后及時揭去畦面覆蓋的遮陽網(wǎng)；保持土壤濕潤。當(dāng)苗高6～7 cm時間苗并追肥1次，每667 m2用尿素15 kg對水澆施。

4.4 采收

油麥菜的大小苗體均可食用，采收標(biāo)準(zhǔn)較寬，夏季播種后21～22天，苗8片葉左右、苗高約25 cm時一次性從基部切割采收，捆扎上市。一般直播的每667 m2產(chǎn)量在2 500 kg左右。