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        氣霧栽培對生菜品質(zhì)的影響

        2012-06-29 02:20:26王東旭張路王華森盛祥于超
        長江蔬菜 2012年24期
        關(guān)鍵詞:氣霧露地栽培生菜

        王東旭,張路,王華森,盛祥,于超

        (浙江農(nóng)林大學(xué)農(nóng)業(yè)與食品科學(xué)學(xué)院,臨安,311300)

        生菜(Spinacia oleracea)為菊科萵苣屬一年生草本植物,以脆嫩葉片供食用,可食率高達(dá)86%~89%,具有株型小、生長周期比較短、耐寒能力強(qiáng)和高產(chǎn)等特性[1,2]。生菜的種類很多,有結(jié)球、半結(jié)球和不結(jié)球等品種[3],營養(yǎng)價值較高,因其富含膳食纖維和維生素C,有消除多余脂肪的作用,又叫減肥生菜,莖中含有萵苣素,具有降低膽固醇、催眠、驅(qū)寒、消炎、通便等作用[4],還含有一種干擾素誘生劑,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種抗病毒蛋白抑制病毒。

        中國幅員遼闊、地大物博,但是改革開放以來,隨著工業(yè)和城市的發(fā)展,城市化進(jìn)程加快,人口急劇增長,人均耕地急劇減少,人均資源占有率已遠(yuǎn)不如世界平均水平。氣霧栽培是一種全新的栽培模式,其原理是在計算機(jī)控制下,把溶解于水的養(yǎng)分用水泵(或超聲波等)抽取,再通過管道由彌霧噴頭將養(yǎng)分供給栽植在特定栽培床架上的根系的栽植模式。氣霧栽培技術(shù)具有清潔、無土傳病害、可以克服連作引起的生理障礙、克服肥水浪費(fèi)等優(yōu)點(diǎn),因此是一種資源節(jié)約型和環(huán)境友好型的栽培新模式[5~7]。因?yàn)楹贾莸貐^(qū)常年雨水較多,所以我們還需在栽植場地構(gòu)建大棚、玻璃溫室等防風(fēng)防雨設(shè)施。氣霧栽培技術(shù)在生菜生產(chǎn)中少有研究,我們利用杭州心蕾農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司鳥巢蔬菜氣霧栽培基地,成功進(jìn)行了生菜的氣霧栽培試驗(yàn)。

        1 材料與方法

        1.1 試驗(yàn)材料

        試驗(yàn)在杭州心蕾農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司鳥巢蔬菜氣霧栽培基地進(jìn)行,供試品種為意大利奶油生菜。

        1.2 試驗(yàn)方法

        以露地栽培為對照,進(jìn)行生菜的氣霧栽培,在生菜成熟時,對2種不同栽培方式的生菜進(jìn)行維生素C、粗纖維和氨基酸等含量的測定。維生素C測定方法參照GB/T 6195-1986(2,6-二氯靛酚滴定法[8]),粗纖維測定方法參照GB/T 5009.10-2003(植物類食品中粗纖維的測定[9]),氨基酸的測定方法參照GB/T 5009.124-2003(食品中氨基酸的測定[10])。

        1.3 分析方法

        數(shù)據(jù)分析使用Excel軟件進(jìn)行處理,使用SPSS軟件進(jìn)行方差分析。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 氣霧栽培條件對生菜VC含量的影響

        由表1可知,生菜的VC含量在氣霧栽培條件下為42.7 mg/kg,露地栽培條件下為21.3 mg/kg。由此表明,在氣霧栽培下生菜VC含量有顯著提高。

        2.2 氣霧栽培條件對生菜粗纖維含量的影響

        由表1可知,在氣霧栽培條件下生菜粗纖維含量與露地栽培的沒有明顯差異。

        2.3 氣霧栽培條件對生菜氨基酸含量的影響

        由表2可知,在氣霧栽培條件下,只有ASP和GLU 2種氨基酸含量略低于露地栽培條件下的,其他氨基酸含量都要略高于露地栽培條件下的。從總的來看,氣霧栽培條件下生菜總的氨基酸含量要略高于露地栽培條件的,但差異不顯著。

        3 結(jié)論與討論

        維生素C含量是評價蔬菜品質(zhì)的首要指標(biāo)[11,12]。本試驗(yàn)結(jié)果表明,生菜在氣霧栽培條件下維生素C含量比露地栽培條件下顯著提高,說明在氣霧栽培條件下,生菜的根部表面能夠均勻地吸附營養(yǎng)液,使其比在其他栽培方式下具有更佳的營養(yǎng)元素基礎(chǔ)[13]。2種栽培條件下,粗纖維含量沒有很明顯的變化;在氣霧栽培條件下,大多數(shù)氨基酸種類的含量要比露地栽培略高一些,說明相比露地栽培,氣霧栽培并不會對生菜體內(nèi)的其他化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生負(fù)面的影響,總的來說,氣霧栽培還能略微提高其他物質(zhì)的含量。

        本試驗(yàn)結(jié)果表明,相對于露地栽培來說,氣霧栽培可以提高栽培植物的覆蓋密度和溫室的利用率,可以提高植物對各種元素的吸收率和合成率。另外,氣霧栽培的營養(yǎng)液在一個密閉的循環(huán)系統(tǒng)中完成養(yǎng)分與水分的的供給,可以實(shí)現(xiàn)零外排??偟膩碚f,氣霧栽培是一種資源節(jié)約型和環(huán)境友好型的栽培新模式,它將成為多種栽培方式的主流模式。

        表1 氣霧栽培條件對生菜VC、粗纖維含量的影響

        表2 氣霧栽培條件對生菜氨基酸含量的影響 g/100 g

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        [2]汪清,謝志堅,余玉平,等.無公害生菜栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代園藝,2011(3):30-31.

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