中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所 刁其玉＊屠 焰 李艷玲姜成鋼 聶明非

河北北方學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院 靳玲品

紫花苜蓿是我國廣泛種植的飼草，其種類繁多，營養(yǎng)價(jià)值因區(qū)域和品種不同差別很大。目前對(duì)紫花苜蓿的瘤胃降解規(guī)律的研究有較多報(bào)道 （何云等2007；馮仰廉，2004），但有關(guān)瘤胃降解率與概略養(yǎng)分的相關(guān)性的研究報(bào)道很少見。本試驗(yàn)以來自全國5個(gè)不同地區(qū)的紫花苜蓿為研究對(duì)象，采用尼龍袋技術(shù)研究紫花苜蓿中的營養(yǎng)物質(zhì)在杜-寒雜交F1代綿羊瘤胃中的動(dòng)態(tài)降解率，并對(duì)有效降解率與概略養(yǎng)分的相關(guān)性進(jìn)行分析，以便驗(yàn)證用概略養(yǎng)分含量預(yù)測(cè)瘤胃降解率的可行性，為快速評(píng)定苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值提供技術(shù)手段和試驗(yàn)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 試驗(yàn)動(dòng)物 試驗(yàn)選用3只裝有永久性瘤胃瘺管的杜-寒雜交F1代羯羊，體重（50±2）kg。

1.1.2 飼養(yǎng)管理 按照1.3倍的維持營養(yǎng)需要水平進(jìn)行飼養(yǎng)，日糧精粗料比例為4∶6?；A(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平 %

試驗(yàn)羊單欄飼養(yǎng)，每天分別在6∶00和18∶00等量飼喂2次，自由飲水。每天飼喂前清理糞尿，保持羊舍清潔。隔天用2%雙氧水對(duì)試驗(yàn)羊瘺管部位皮膚消毒。

1.1.3 試驗(yàn)苜蓿干草及處理 分別從北京、河南、黑龍江、山東、內(nèi)蒙古等地采集紫花苜蓿樣品（表2）。將樣品攤開自然晾干，然后粉碎過2.5 mm篩，裝入自封口袋中，放置在干燥處保存?zhèn)溆谩?/p>

表2 紫花苜蓿樣品采樣記錄

1.1.4 尼龍袋 試驗(yàn)所用尼龍袋為300目尼龍布縫制而成。規(guī)格6 cm×10 cm，袋底部兩角呈鈍圓形，雙線縫合。用蠟燭烤焦尼龍袋的散邊，并使用在瘤胃中不易退色的記號(hào)筆編號(hào)。新尼龍袋要放置在瘤胃內(nèi)72 h，取出、洗凈、在65℃烘箱中烘干后方可使用（馮仰廉，2004）。

1.2 試驗(yàn)方法 試驗(yàn)采用“同時(shí)放入，分別取出”的方法。準(zhǔn)確稱取被測(cè)樣品3 g（精確到0.0001 g）放入已處理好的尼龍袋內(nèi)，用尼龍繩將袋口扎緊。每個(gè)時(shí)間點(diǎn)的2個(gè)尼龍袋夾在1根約50 cm長的半軟塑料管一端，并用橡皮筋扎緊，于早飼前將夾好的尼龍袋放入瘤胃腹囊處，軟管的另一端用尼龍線固定在瘺管塞子上，分別于放袋后6、12、24、48、72 h取出尼龍袋，取出的尼龍袋連軟管立即放入冷水中以終止微生物的作用，然后用自來水沖洗，直至水清為止。沖洗后，將尼龍袋及樣品放入65℃烘箱內(nèi)，烘干至恒重，回潮24 h，稱重。將同一只羊同一時(shí)間點(diǎn)的2個(gè)尼龍袋中殘?jiān)靹颍b入自封口袋中，備用。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法 基礎(chǔ)日糧、苜蓿樣品及其降解后殘?jiān)晌镔|(zhì)（DM）、粗蛋白質(zhì)（CP）、粗灰分（Ash）、 中性洗滌纖維（NDF）、 酸性洗滌纖維（ADF）的測(cè)定采用張麗英（2010）中的方法。

1.4 計(jì)算方法

1.4.1 不同時(shí)間點(diǎn)營養(yǎng)物質(zhì)降解率（dp）的計(jì)算公式如下：

dp/%=（降解前營養(yǎng)物質(zhì)的質(zhì)量－降解后殘留物中營養(yǎng)物質(zhì)的質(zhì)量）/降解前營養(yǎng)物質(zhì)的質(zhì)量×100。

1.4.2 瘤胃降解模型參數(shù)的計(jì)算 采用半體內(nèi)法測(cè)定飼料營養(yǎng)成分在瘤胃內(nèi)不同時(shí)間點(diǎn)的降解率（dp）與尼龍袋在瘤胃內(nèi)的停留時(shí)間 （t）符合фrskov 等（1980）和 McDonald（1979）提出的瘤胃動(dòng)力性數(shù)學(xué)指數(shù)模型。

式中，dp為t時(shí)刻樣品某種營養(yǎng)成分的降解率，%；a為快速降解部分，%；b為慢速降解部分，%；a+b為潛在降解率，%；c為b的降解速率；t為飼料在瘤胃內(nèi)培養(yǎng)時(shí)間，h。

根據(jù)各時(shí)間點(diǎn)降解率的數(shù)據(jù)，采用最小二乘法，計(jì)算式中 a、b和 c。

1.4.3 有效降解率的計(jì)算

式中，k為待測(cè)飼料的瘤胃外流速率；

本試驗(yàn)中k值取0.0253 h-1（刁其玉和屠焰，2005）。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2003進(jìn)行初步整理，用SAS 8.1軟件建立數(shù)學(xué)模型，計(jì)算參數(shù)，并進(jìn)行相關(guān)、回歸分析及方差分析，試驗(yàn)數(shù)據(jù)均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同地區(qū)紫花苜蓿的營養(yǎng)成分 由表3可知，5個(gè)地區(qū)紫花苜蓿粗蛋白質(zhì)含量均較高，為14.56%～20.75%。其中，河南和黑龍江苜蓿粗蛋白質(zhì)含量較高，分別為20.75%和19.60%；粗脂肪含量為1.66%～2.21%；河南苜蓿的中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）含量最低，分別為44.71%和25.09%。

表3 不同地區(qū)紫花苜蓿的營養(yǎng)成分（干物質(zhì)基礎(chǔ)）%

2.2 紫花苜蓿營養(yǎng)成分的瘤胃降解率

2.2.1 紫花苜蓿干物質(zhì)的瘤胃降解參數(shù)及有效降解率 由表4可知，5個(gè)地區(qū)紫花苜蓿DM的動(dòng)態(tài)降解參數(shù)存在很大差異。河南苜?？焖俳到獠糠郑╝）極顯著高于北京苜蓿（P ＜ 0.01）；北京苜蓿DM的慢速降解成分（b）最高，為42.01%，內(nèi)蒙苜蓿最低，兩者差異顯著（P＜0.05）；河南苜蓿潛在降解部分（a+b）最高 （78.13%），北京苜蓿最低（72.72%），兩者差異顯著（P ＜ 0.05）；河南苜蓿DM慢速降解部分的降解速率（c）極顯著高于北京、黑龍江、內(nèi)蒙古苜蓿（P＜0.01）。5個(gè)地區(qū)紫花苜蓿DM的有效降解率范圍為53.50%～64.93%。其中，河南苜蓿為64.93%，極顯著高于內(nèi)蒙苜蓿、山東苜蓿、黑龍江苜蓿、北京苜蓿（P＜0.01）。

表4 不同地區(qū)紫花苜蓿DM的瘤胃降解參數(shù)及有效降解率

2.2.2 紫花苜蓿有機(jī)物的瘤胃降解參數(shù)及有效降解率 由表5可知，內(nèi)蒙古苜蓿OM的快速降解部分（a）最高，顯著高于河南苜蓿（P ＜ 0.05），極顯著高于北京、山東、黑龍江（P＜0.01）；內(nèi)蒙古苜蓿OM的慢速降解成分（b）最低，顯著低于北京、河南、黑龍江苜蓿（P＜0.05），與山東苜蓿差異不顯著（P＞0.05）；黑龍江、河南苜蓿OM的潛在降解部分（a+b）較高，分別為77.91%和77.26%，顯著高于北京苜蓿（P＜0.05）；河南苜蓿OM慢速降解部分的降解速率（c）最高，顯著高于山東、內(nèi)蒙古苜蓿（P＜0.05），極顯著高于北京、黑龍江苜蓿（P＜ 0.01）。

5個(gè)地區(qū)紫花苜蓿OM在綿羊瘤胃內(nèi)的有效降解率為50.79%～63.12%。其中，河南苜蓿最高，為63.12%，分別高于內(nèi)蒙苜蓿、山東苜蓿、黑龍江苜蓿、北京苜蓿 5.62、7.81、9.28、12.33 個(gè)百分點(diǎn)，差異極顯著（P ＜ 0.01）。

2.2.3 紫花苜蓿粗蛋白質(zhì)的瘤胃降解參數(shù)及有效降解率 由表6可知，黑龍江苜蓿CP的快速降解部分（a）較高，顯著高于山東苜蓿（P ＜ 0.05），極顯著高于北京、河南、內(nèi)蒙古苜蓿（P＜0.01）；河南、內(nèi)蒙古、北京苜蓿CP的慢速降解部分（b）較高，分別為47.32%、43.96%、42.07%，極顯著高于黑龍江、山東苜蓿（P＜0.01）；山東苜蓿CP的潛在降解部分（a+b）最低，顯著低于北京苜蓿（P＜0.05），極顯著低于黑龍江苜蓿、河南苜蓿 （P＜0.01），與內(nèi)蒙古苜蓿差異不顯著（P ＞ 0.05）；山東苜蓿CP的慢速降解部分的降解速率（c）最高，極顯著高于北京、黑龍江苜蓿（P＜0.01），與河南苜蓿、內(nèi)蒙苜蓿差異均不顯著（P＞0.05）。

表5 不同地地區(qū)紫花苜蓿OM的瘤胃降解參數(shù)及有效降解率

5個(gè)地區(qū)苜蓿CP在綿羊瘤胃內(nèi)的有效降解率為75.98%～79.49%。其中，河南苜蓿最高，顯著高于黑龍江、內(nèi)蒙古、北京苜蓿（P＜0.05），與山東苜蓿差異不顯著（P＞0.05）。

表6 不同地區(qū)紫花苜蓿CP的瘤胃降解參數(shù)及有效降解率

2.2.4 紫花苜蓿NDF的瘤胃降解參數(shù)及有效降解率 由表7可知，5個(gè)地區(qū)紫花苜蓿NDF的快速降解率（a）變化很大，范圍在2.16% ～9.22%。其中，黑龍江苜蓿和河南苜蓿較高，分別為9.22%、8.28%，極顯著高于內(nèi)蒙古、北京、山東苜蓿（P ＜ 0.01）；慢速降解部分（b）北京苜蓿最高，為57.14%，極顯著高于河南、黑龍江、內(nèi)蒙古（P＜0.01）；河南苜蓿NDF慢速降解部分的降解速率（c）最高，極顯著高于北京、黑龍江、山東、內(nèi)蒙古苜蓿（P ＜ 0.01）。

5個(gè)地區(qū)苜蓿NDF在綿羊瘤胃中的有效降解率為27.57%～37.54%。其中，河南苜蓿最高，極顯著高于黑龍江、山東、北京、內(nèi)蒙古苜蓿（P＜0.01）。

2.2.5 紫花苜蓿ADF的瘤胃降解參數(shù)及有效降解率 由表8可知，紫花苜蓿ADF的快速降解部分（a）很低，變化范圍為0.23%～1.28%，河南苜蓿最高，極顯著高于北京、黑龍江、內(nèi)蒙古、山東苜蓿（P＜0.01）。 山東苜蓿ADF的慢速降解部分（b）最高，為50.46%，極顯著高于北京苜蓿（P＜0.01），與河南、黑龍江、內(nèi)蒙古苜蓿差異不顯著（P＞0.05）。5個(gè)地區(qū)紫花苜蓿ADF的有效降解率為20.89%～25.35%。其中，河南苜蓿和山東苜蓿較高，分別為25.55%和25.35%，極顯著高于北京、黑龍江、內(nèi)蒙古苜蓿（P＜0.01）。

表7 不同地區(qū)紫花苜蓿NDF的瘤胃降解參數(shù)及有效降解率

表8 不同地區(qū)紫花苜蓿ADF的瘤胃降解參數(shù)及有效降解率

2.3 紫花苜蓿的有效降解率與其概略養(yǎng)分的相關(guān)性 由表9可見，粗蛋白質(zhì)的含量與NDF的有效降解率呈高度正相關(guān)關(guān)系，與DM、CP和ADF的有效降解率呈顯著正相關(guān)關(guān)系，與OM的有效降解率呈低度負(fù)相關(guān)關(guān)系；中性洗滌纖維的含量與CP和ADF的有效降解率呈高度負(fù)相關(guān)關(guān)系，與DM、OM和NDF的有效降解率呈顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系；酸性洗滌纖維的含量與DM、OM、CP、NDF和ADF的有效降解率均呈高度正相關(guān)關(guān)系；粗脂肪的含量與NDF的有效降解率呈高度正相關(guān)關(guān)系，與DM、OM和CP的有效降解率呈中度正相關(guān)關(guān)系，與ADF的有效降解率呈低度正相關(guān)關(guān)系；有機(jī)物含量與各養(yǎng)分的有效降解率的關(guān)系不盡一致。

2.4 紫花苜蓿 DM、OM、CP、NDF和 ADF有效降解率的預(yù)測(cè) 根據(jù)本試驗(yàn)得到的紫花苜蓿的概略養(yǎng)分含量、有效降解率的數(shù)據(jù)及其相關(guān)關(guān)系，利用SAS8.1 進(jìn)行回歸分析，得到 P（DM）、P（OM）、P（CP）、P（NDF）、P（ADF）預(yù)測(cè)方程如下：

表9 紫花苜蓿概略養(yǎng)分與其有效降解率的相關(guān)系數(shù)

P（DM）=-0.57547CP+0.54738NDF-1.75451ADF+96.30045（R2=0.9992，n=5）；

P（OM）=-0.77556CP+0.61754NDF-1.99699ADF+101.00448（R2=0.9766，n=5）；

P（CP）=-0.06816CP-0.18604NDF-0.23677ADF+94.88863（R2=0.9641，n=5）；

P（NDF）=11.15197EE-0.17150NDF-0.22007ADF+25.38378（R2=0.9633，n=5）；

P（ADF）=-0.63300CP-0.54335NDF-0.36276ADF+72.23887（R2=0.9945，n=5）。

把5個(gè)地區(qū)的紫花苜蓿的概略養(yǎng)分分別代入上述回歸方程，計(jì)算得到各營養(yǎng)成分的有效降解率，將預(yù)測(cè)得到的有效降解率與實(shí)測(cè)值用SAS8.1軟件作配對(duì)檢驗(yàn)，結(jié)果表明，預(yù)測(cè)的有效降解率與實(shí)測(cè)值之間差異不顯著。由此可見，以上述回歸方程對(duì)于預(yù)測(cè)紫花苜蓿各養(yǎng)分的有效降解率是可行的。

3 討論

3.1 紫花苜蓿的營養(yǎng)成分與營養(yǎng)價(jià)值 苜蓿營養(yǎng)成分是苜蓿品質(zhì)評(píng)定的重要指標(biāo)，根據(jù)營養(yǎng)成分的含量，可以初步判定苜蓿營養(yǎng)價(jià)值的高低。影響苜蓿營養(yǎng)成分的因素有苜蓿的品種、刈割期、刈割次數(shù)、病蟲害、干燥方式等。其中，刈割時(shí)期對(duì)營養(yǎng)成分影響很大，隨著苜蓿生育期的推遲，莖葉比例逐漸增加，葉片逐漸老化，細(xì)胞壁成分增加，細(xì)胞內(nèi)溶物逐漸減少，導(dǎo)致苜蓿的蛋白質(zhì)和胡蘿卜素含量顯著下降，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量顯著上升，營養(yǎng)價(jià)值降低（何云等，2007；裴彩霞等，2002）。本試驗(yàn)中的試驗(yàn)樣品來自全國5個(gè)不同地區(qū)，地域性差異很大，可以看出其營養(yǎng)成分的含量差異也很顯著，說明，同是紫花苜蓿因地區(qū)的不同，其營養(yǎng)成分也有很大的差異，這與王?；鄣龋?004）、孫京魁（2000）的研究報(bào)道相符。總體分析，紫花苜蓿不愧為牧草之王，其粗蛋白質(zhì)含量很高，其他營養(yǎng)成分的比例也較均衡，不失為草食動(dòng)物的優(yōu)質(zhì)日糧成分。

3.2 紫花苜蓿的瘤胃降解參數(shù)與同類研究比較本研究發(fā)現(xiàn)，5個(gè)地區(qū)紫花苜蓿的瘤胃降解參數(shù)變化很大。其中，CP的快速降解部分（a）最高，為45.89%～56.22%，這與紫花苜蓿干草中非蛋白氮（游離氨基酸、肽、酚胺、嘌呤和生物堿等）含量較高有關(guān)，因?yàn)榉堑鞍椎獙儆诳焖俳到獠糠?，在瘤胃中的降解率接?00%（陳光耀和曹兵海，2003）。NDF、ADF的降解參數(shù)a較小，可能與半纖維素、纖維素、木質(zhì)素在瘤胃中較難消化、降解比較緩慢有關(guān)。Hackmann等（2008）研究報(bào)道，豆科牧 草 DM、CP 的 降 解 參 數(shù) a、b、c 值 分 別 為31.1%、45.2%、0.181/h，39.4%、49.3%、0.226/h。本試驗(yàn)得到的a、b值與該報(bào)道一致，但c值偏低；本研究得到的紫花苜蓿 DM、OM、CP降解參數(shù)a、b 變化趨勢(shì)，與吳仙和韓勇（2011）、么學(xué)博等（2007）的研報(bào)道一致，但c值稍低，與張穎和王華明（2011）、劉海霞等（2010）、汪水平等（2010）的研究結(jié)果相近；本試驗(yàn)與前人研究結(jié)果出現(xiàn)差異的原因可能是試驗(yàn)動(dòng)物或苜蓿的品種或刈割時(shí)期不同等原因造成的。

3.3 紫花苜蓿營養(yǎng)成分的有效降解率與同類研究比較 大量學(xué)者對(duì)紫花苜蓿在羊瘤胃中的降解率做了試驗(yàn)研究，吳仙和韓勇（2011）以2只安裝瘤胃瘺管的山羊?yàn)樵囼?yàn)動(dòng)物，研究了貴州山羊常用飼草營養(yǎng)物質(zhì)瘤胃降解率；結(jié)果表明，盛花期紫花苜蓿DM有效降解率為67.56%，CP有效降解率為75.66%，與本試驗(yàn)結(jié)果相吻合。劉美（2004）以三只安裝瘤胃瘺管的去勢(shì)白山羊?yàn)樵囼?yàn)動(dòng)物，測(cè)定了山羊飼料養(yǎng)分的瘤胃降解率；其中苜蓿干物質(zhì)的降解率為50.99%，粗蛋白質(zhì)的有效降解率為64.20%，有機(jī)物的有效降解率為49.64%，與本試驗(yàn)結(jié)果相近。趙天章等（2007）研究了幾種奶牛常用粗飼料干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)及纖維物質(zhì)的動(dòng)態(tài)降解規(guī)律及有效降解率，結(jié)果顯示，苜蓿草與苜蓿草塊的 DM、CP、NDF與 ADF的有效降解率均高于其他粗飼料，分別為51.23%與51.43%，55.01%與 52.82%，36.05%與 28.7%，39.77%與 30.44%。其中，CP的有效降解率低于本研究結(jié)果，其他結(jié)果相近。

3.4 紫花苜蓿概率養(yǎng)分與其有效降解率相關(guān)性及回歸方程與同類研究比較 飼料的概略養(yǎng)分含量與其瘤胃降解率存在相關(guān)性。冷靜等（2011）研究發(fā)現(xiàn)，牧草的DM、CP、NDF和ADF的有效降解率與牧草CP含量呈較強(qiáng)的正相關(guān)關(guān)系，與NDF和ADF含量呈較強(qiáng)的負(fù)相關(guān)，這與本研究結(jié)果相似。劉美等（2006）以山羊?yàn)樵囼?yàn)動(dòng)物，用尼龍袋法評(píng)定了各類原料的DM、OM和CP的有效降解率，建立了粗飼料干物質(zhì)降解率與常規(guī)成分的回歸方程（r=0.84，n=15）。 譚支良等（1994）用麥秸和稻稈進(jìn)行研究，分別建立了由化學(xué)成分預(yù)測(cè)麥秸干物質(zhì)降解率 （R2=0.766）和稻稈干物質(zhì)降解率（R2=0.615）的回歸方程。 雷鑫（1994）通過對(duì)不同苜蓿干草的各種化學(xué)成分與兩級(jí)離體消化法測(cè)定的消化率的關(guān)系進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，建立了苜蓿干物質(zhì)消化率的預(yù)測(cè)方程干物質(zhì)降解率/%=104.38-1.11CF%（R2=0.8962）。本研究所建立的預(yù)測(cè)方程為多元回歸方程，預(yù)測(cè)因子較多，R2較高，最高達(dá)到0.9992，高于前人的研究結(jié)果。

4 結(jié)論

4.1 不同地區(qū)的紫花苜蓿的營養(yǎng)成分及其有效降解率存在顯著性差異。其中，來自河南的現(xiàn)蕾期紫花苜蓿 CP含量較高， 且 DM、OM、CP、NDF、ADF的有效降解率均較高，營養(yǎng)價(jià)值較高。

4.2 紫花苜蓿的概略養(yǎng)分與其有效降解率之間有一定相關(guān)性。其中，紫花苜蓿的CP、EE含量與各營養(yǎng)成分的有效降解率呈正相關(guān)關(guān)系，而NDF和ADF含量與各營養(yǎng)成分的有效降解率呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，有機(jī)物含量與各養(yǎng)分的有效降解率的關(guān)系不盡一致。

4.3 本研究中建立的紫花苜蓿DM、OM、CP、NDF和ADF瘤胃降解率的預(yù)測(cè)方程，方程相關(guān)系數(shù)較高（R2=0.9641～0.9992），說明在對(duì)紫花苜蓿的有效降解率進(jìn)行快速評(píng)定時(shí)，可以通過其概略養(yǎng)分來預(yù)測(cè)。

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