柯云路

中國人講究吃，世界馳名。吃不僅是生活的必需，也是一種文化。在物質(zhì)匱乏的年代，民以食為天。即使今天相對富裕了，吃，也仍是節(jié)日的重要內(nèi)容甚至是儀式。春節(jié)七天假，名目繁多的各類飯局也隨之緊鑼密鼓地張羅起來。

春節(jié)，家人團聚自然是第一位的，其次是各種層次的“團拜”，親戚、朋友、同事、工作伙伴、上下級，各種想得出來的名目都能成為聚餐理由。節(jié)后還會看到一些“令人鼓舞”的數(shù)據(jù)，所謂“假日經(jīng)濟”，尤以各大飯店的收入最為搶眼。

在這當口卻提出“回家吃飯”，是不是有些不合時宜？肯定不是。正因為要過年了，所謂病從口入，為了少病或者不病，才要謹慎對待各種各樣的飯局。

不久前聽到一個真實的故事：一位國企老總，被各種宴請搞得快發(fā)瘋了，作為一個“三高”人士，他的各項健康指標已亮起紅燈，而他的家人，也因無法和他一起吃家庭餐而頗多怨言。私下里，他常對父母妻兒重復一句話：現(xiàn)在我覺得，誰對我好，就是不請我吃飯，讓我在晚飯之前能回家。

我是極少參加飯局的，年輕時因為珍惜時間，一次聚會除了耗在路上的工夫，一餐飯從開局到結(jié)束怎么也要兩三個小時。這樣算起來，竟把大半天耽誤了。后來年齡稍長，除了時間上的考慮，健康又是原因。以中國人的習慣，酒席豐盛才能顯出誠意?，F(xiàn)在只要有錢，天上飛的，地上跑的，水里游的，似乎沒有吃不到的，于是冷盤、熱菜、酒水、雞鴨魚肉、山珍海味等等，紛紛堆在桌上。面對如山的珍饈美味，再節(jié)制的人即使每樣只小嘗一兩口，一餐飯吃下來，也會營養(yǎng)過剩。

當下的中國社會，許多老年病正快速向青壯年蔓延，如高血脂高血壓心臟病，如腦血管硬化、肝硬化等。而脂肪肝、腸胃病已成為較普遍的現(xiàn)象。我看過一份資料，中國現(xiàn)在成了糖尿病大國，除了緊張和壓力，不適當?shù)娘嬍臣盃I養(yǎng)過剩無疑是重要誘因。我認識的不少年輕人屬于“成功人士”，生活條件好，有優(yōu)越的醫(yī)療保障，但他們中的許多人身體狀況并不理想。我們見面時，他們常會向我請教一些健身“妙招”，我除了建議適當減輕工作壓力之外，往往會送他們四個字：“回家吃飯”。

常會碰到不解的反問：就這么簡單？我點頭：就這么簡單。

我了解的一位長者，身居高位，年輕時因工作操勞而體質(zhì)較弱，但他卻比許多當年同齡的健康者長壽，直到九十多歲才辭世。究其養(yǎng)生的秘訣，除了勞逸適度，很重要的一條是堅持“回家吃飯”。他以“身體不好”為理由，哪怕再高端的宴請也堅辭不受。不論多重要的會議，間隙中也一定回家吃飯。

現(xiàn)在資訊發(fā)達，互聯(lián)網(wǎng)手機都很方便，大多數(shù)聯(lián)絡(luò)并不需要面對面。一些人熱衷于各種飯局，并不都因為工作需要，只是喜歡熱鬧，覺得下班就回家顯得不夠“忙”。而班后“忙”點什么，才顯得人脈旺盛，像個“成功人士”，久而久之成了生活慣性，哪一天沒有了飯局，倒覺得沒了著落。

中國的美食享譽世界。烹炸炒為一大特色，炸不用說，僅說炒，飯店里的炒菜，油大是無法避免的，以我的經(jīng)驗，掌勺廚師一般還喜歡多放點鹽，這是為了使菜吃起來更入味也更香，能留得住回頭客。如此油大又偏咸的菜吃了會對身體有何影響，專家們早有說法。我告訴一位長期被脂肪肝困擾的年輕人，人在餐后百分之九十的血液會回流到胃里幫助消化，你一年到頭在外面應(yīng)酬，除了各種無法消化的美食，還要大量喝酒，胃怎么受得了？長此以往，你怎么會不得?。?/p>

因此，從健康出發(fā)，要盡可能回家吃飯。家里的飯菜怎么說也會相對簡單清淡。如果能再說服自己，只吃八分飽，長期堅持，對健康的作用無可估量。

從另一個角度說，家是休息放松的地方。飯桌上有你，父母會有所慰藉，妻子不會寂寞，孩子也會覺得溫暖。

（高劭思薦自《羊城晚報》）

責編：吉安