劉穎艷

在世界上某些偏僻地區(qū)的古老原住民中，心臟病、癌癥、糖尿病、高血壓和關(guān)節(jié)炎等現(xiàn)代流行病是不存在的，而這些原住民所吃的，并非你我所熟知的“健康”飲食。傳統(tǒng)阿拉斯加愛斯基摩人的每日菜單包含馴鹿、海草、鮭魚、麋鹿、海豹和鯨脂，即使一天吃下大量脂肪和肉類，他們?nèi)該碛薪^佳的免疫力和健康的心血管。

對(duì)此，美國代謝專家認(rèn)為，從代謝和生理的觀點(diǎn)來看，每個(gè)人的代謝類型都是獨(dú)一無二的，只有找出你的代謝類型你才能吃對(duì)食物。

讀懂你的“身體語言”

你身材高挑且注意力集中，但消化系統(tǒng)不好，這表示你的自主神經(jīng)系統(tǒng)影響到代謝，且交感神經(jīng)比副交感神經(jīng)更容易影響你。另外，如果你食欲不佳、欠缺活力，但在攝取糖或淀粉后情況好轉(zhuǎn)，則代表你可能是慢速氧化者。倘若你有失眠或腹瀉等困擾，則代表你的分解代謝系統(tǒng)比合成代謝系統(tǒng)對(duì)你影響更大。此外，如果你的骨架較小，則意味著甲狀腺是制造能量的主要腺體。由此可見，你的體內(nèi)系統(tǒng)一旦“失衡”，器官和腺體運(yùn)作的效率、健康失調(diào)等各方面的“身體語言”都可以反映身體某部分的失衡。因此，必須通過測(cè)試找出自己的代謝類型：蛋白質(zhì)型、碳水化合物型或是混合型，以便知道該攝取哪些營養(yǎng)以平衡身體機(jī)能，依此來制定飲食計(jì)劃與食譜。

沒有不健康的食物只有不適合的食物

人們普遍認(rèn)為，紅肉與高脂飲食對(duì)人體有害。但事實(shí)上，任何食物都有利有弊，一切都取決于個(gè)人的代謝類型。如果是蛋白質(zhì)型的人，就得吃高蛋白、高脂肪的食物才能減重，生理與心理也才會(huì)覺得精力充沛，情緒平穩(wěn)。如果能根據(jù)個(gè)人的代謝類型來做飲食規(guī)劃，一段時(shí)間后，將能幫助你預(yù)防各種源于代謝失衡的慢性疾病，如心血管問題、免疫力不足、血糖異常、骨質(zhì)疏松癥、關(guān)節(jié)炎、消化毛病等。

需要提醒的是， 我們的代謝類型并非一成不變。與代謝相關(guān)的所有事物，每個(gè)人都不盡相同，而且會(huì)持續(xù)變化。因此，每隔一段時(shí)間就需要重新檢測(cè)自己的代謝類型，并微調(diào)飲食。

（摘自《現(xiàn)代保健報(bào)》）