臧恒佳

許多人都為買什么油發(fā)愁，其實(shí)，把油混著吃更健康。日本的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，將芝麻油（香油）和米糠油混著吃有助于中輕度高血壓患者降低血壓。

日本福岡大學(xué)的心臟病學(xué)家讓一群患有高血壓的成年人，在日常飲食（包括炒菜和涼拌菜）中加入約35克的混合油（其比例約為80%的精煉米糠油和20%的非精煉芝麻油）。兩個(gè)月后，他們的血壓水平都明顯下降，其效果幾乎等同于單獨(dú)服用標(biāo)準(zhǔn)的鈣通道阻滯劑類抗高血壓藥物；如果患者在食用這種混合油的同時(shí)又服用此類抗高血壓藥物，他們血壓下降的水平比只服用藥物的患者高出兩倍多。另外，研究者還發(fā)現(xiàn)，這種混合油能降低血液中“壞膽固醇”含量，增加“好膽固醇”含量，而只吃藥的患者在膽固醇水平方面并沒有改善。

研究人員認(rèn)為，這種混合油抗高血壓的功效在于它所含有的抗氧化劑：芝麻油中含有芝麻素、芝麻酚、芝麻酚林，米糠油中含有谷維素。此外，這兩種植物油都含有不飽和脂肪酸，均有益心臟健康。

（華夏紅摘自《生命時(shí)報(bào)》）