陳希

英國《每日郵報(bào)》刊登了一組測試題，回顧了2011年的營養(yǎng)新發(fā)現(xiàn)。

1.哪種食物更有益骨骼健康，葡萄酒、啤酒還是伏特加？

答案：葡萄酒。英國東英吉利大學(xué)和倫敦大學(xué)國王學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，葡萄酒中的白藜蘆醇可促進(jìn)骨骼生長。紅葡萄酒比白葡萄酒效果更好，啤酒和白酒則不起作用。

2.哪種食物有助改善ED（男性勃起功能障礙），牛角面包，粗糧還是煮雞蛋？

答案：粗糧，因?yàn)楦缓瑹熕?。香港中文大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每天補(bǔ)充煙酸兩至三次，每次500毫克，持續(xù)12周即可改善ED。

3.能防止抑郁的食物是茶、咖啡還是熱巧克力？

答案：咖啡。美國登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，女性每天喝咖啡4杯以上，抑郁危險(xiǎn)降低20%，每天喝咖啡2~3杯，抑郁危險(xiǎn)下降15%。

4.哪種食物更傷牙，蘋果還是汽水飲料？

答案：蘋果。研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃蘋果的人，其牙質(zhì)受損的幾率增加3.7倍。因此，吃蘋果后應(yīng)立即喝水或漱口。

5.吃多少粒水果口香糖相當(dāng)于吃一份水果，兩粒，18粒還是195粒？

答案：195粒。研究發(fā)現(xiàn)，要想獲得與一份水果等量的維生素C，就必須吃掉195粒水果口香糖。

6.早餐豐盛有助減肥，真的還是假的？

答案：假的。德國一項(xiàng)涉及400人的研究發(fā)現(xiàn)，吃好早餐無助于減肥。要想減肥，必須從早起后第一口飯開始。

7.替代他汀類藥物的最佳自然食物是什么？甘菊茶、西紅柿還是枸杞？

答案：西紅柿。熟西紅柿具有小劑量他汀的降脂降壓功效，50克番茄醬就有助于防止心臟病。

8.哪種食物可改善視力，巧克力、甘草還是椰子？

答案：巧克力。雷丁大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，巧克力中的黃酮類物質(zhì)有助于促進(jìn)角膜血液流動(dòng)，進(jìn)而改善視力。黑巧克力比白巧克力更好。

9.可防止皮膚癌的食物是葡萄、橙子還是檸檬？答案：葡萄?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)葡萄中的黃酮類物質(zhì)有助于阻止紫外線對皮膚細(xì)胞造成的傷害。

10.吃多少雞蛋最健康？一天一個(gè)還是每周兩個(gè)？

答案：無正確答案。吃雞蛋沒有限制，吃雞蛋提高膽固醇之說，也缺乏科學(xué)依據(jù)。

（摘自《生命時(shí)報(bào)》）