一、榮昌豬特性

榮昌豬的體貌特征世界獨(dú)一無(wú)二，其體型較大，結(jié)構(gòu)勻稱；頭大小適中，面微凹。額面有皺紋，有旋毛，耳中等大小而下垂；體軀較長(zhǎng)，發(fā)育勻稱，背腰微凹，腹大而深，臀部稍傾斜；四肢細(xì)致堅(jiān)實(shí)；乳頭6～7對(duì)。毛稀，鬃毛潔白、粗長(zhǎng)、剛韌。絕大部分全身被毛，除兩眼四周或頭部有大小不等的黑斑外，其余均為白色，少數(shù)在尾根及軀體出現(xiàn)黑斑。它具有適應(yīng)性強(qiáng)、配合力好、鬃質(zhì)優(yōu)良、耐粗飼、母性好、肉質(zhì)優(yōu)良和獨(dú)特毛色特征等優(yōu)良特性，是目前我國(guó)推廣范圍最廣的地方優(yōu)良品種，廣泛分布于除臺(tái)灣地區(qū)外的全國(guó)各省、市、自治區(qū)。

二、品種保護(hù)

榮昌豬被列為國(guó)家級(jí)保種后，于1986年初由省、市、縣有關(guān)部門(mén)在榮昌縣召開(kāi)了保種選育工作會(huì)議，共商了保種選育工作決策，成立了省、市、縣及重慶市養(yǎng)豬科學(xué)研究院（原四川省養(yǎng)豬研究所）負(fù)責(zé)人參加的“榮昌豬領(lǐng)導(dǎo)小組”，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作。同時(shí)成立了技術(shù)人員組成的“保種選育技術(shù)組”，負(fù)責(zé)技術(shù)方案擬訂和組織實(shí)施。共制訂了多個(gè)子項(xiàng)目，根據(jù)各單位工作性質(zhì)分別承擔(dān)了任務(wù)。繼后成立“榮昌縣保種辦公室”，專職抓保種選育工作，各區(qū)、鄉(xiāng)畜牧站經(jīng)過(guò)整頓承擔(dān)具體工作。同時(shí)成立了“榮昌豬協(xié)會(huì)”和“榮昌豬推廣服務(wù)部”。1986年對(duì)原四川省養(yǎng)豬研究所的22頭公豬、169頭母豬進(jìn)行鑒定。同時(shí)培育了新血緣公豬18頭、母豬75頭。從其后代中選擇了公豬8頭、母豬48頭建立了保種選育豬群。其他國(guó)營(yíng)豬場(chǎng)在鑒定整群基礎(chǔ)上分別建立了保種豬群，邊選育邊繁殖推廣。榮昌縣畜牧局于1986年對(duì)全縣491頭公豬和14個(gè)保種鄉(xiāng)中10937頭母豬進(jìn)行了普查鑒定，選出優(yōu)秀種豬1500頭集中于七個(gè)重點(diǎn)保種鄉(xiāng)，建立保種選育基礎(chǔ)豬群，并選擇高產(chǎn)個(gè)體100頭，建立高產(chǎn)觀測(cè)點(diǎn)。同時(shí)建立健全了記錄記載、種豬登記、系譜檔案等。每世代選留種公豬25頭，由國(guó)營(yíng)場(chǎng)培育后交配種站按計(jì)劃配種，保證了農(nóng)村保種選育工作的順利開(kāi)展。榮昌豬保種選育從開(kāi)始就充分利用各種宣傳方式宣傳，且聲勢(shì)逐步擴(kuò)大，直到1988年4月賽豬會(huì)使宣傳工作達(dá)到高潮。

三、開(kāi)發(fā)利用

1936年，原四川省家畜保育所引進(jìn)巴克夏、約克夏、波中、切斯特白在北碚三峽實(shí)驗(yàn)區(qū)與榮昌豬進(jìn)行雜交實(shí)驗(yàn)，其雜交改良效果明顯，在1944年就推廣榮昌豬和約克夏的雜交豬1020頭。從1966年開(kāi)始，引進(jìn)長(zhǎng)白豬進(jìn)行繁殖推廣，長(zhǎng)×榮雜交組合開(kāi)始在養(yǎng)豬生產(chǎn)上應(yīng)用。從70年代后期開(kāi)始，著重推行以母豬本地化、公豬良種化、肉豬一代雜種化的“三化”養(yǎng)豬模式，使得良種繁育、推廣，開(kāi)展雜交利用在養(yǎng)豬生產(chǎn)中起著重要作用，這大大地刺激了養(yǎng)豬生產(chǎn)，雜種肉豬的生產(chǎn)性能比本地豬提高15～25%，育肥期縮短1～2個(gè)月，屠宰率提高3%～5%。四川省養(yǎng)豬研究所（現(xiàn)重慶市畜牧科學(xué)院）在1981—1983年期間，承擔(dān)四川省科委重點(diǎn)項(xiàng)目“瘦肉型豬與榮昌豬二元、多元雜交組合試驗(yàn)”，以榮昌豬為基礎(chǔ)，選用漢普夏、杜洛克、長(zhǎng)白、大約克夏四個(gè)外種瘦肉型豬，進(jìn)行了二元、三元雜交試驗(yàn)，在中等營(yíng)養(yǎng)水平控制試驗(yàn)條件下，連續(xù)進(jìn)行了四期肥育性能測(cè)定，供試豬共65個(gè)組525頭，其雜交后代的生長(zhǎng)肥育性能、胴體性能、繁殖性能、肉質(zhì)性狀，都得到很大的提高和改善。2000年重慶市養(yǎng)豬科學(xué)院陳四清、郭宗義等用新引進(jìn)的加系長(zhǎng)白和大約克與榮昌豬進(jìn)行了雜交肥育試驗(yàn)，雜交效果非常明顯。

從20世紀(jì)80年代開(kāi)始，重慶市畜牧科學(xué)院龍世發(fā)等開(kāi)始以榮昌豬為基本育種素材，適量導(dǎo)入外種豬血緣，開(kāi)始了新品系的培育，1996年成功育成了國(guó)內(nèi)第一個(gè)低外血含量（25%）瘦肉型豬專門(mén)化母系—“新榮昌豬I系”。與原種榮昌豬相比，新榮昌I系豬的胴體瘦肉率提高了6.3%；料肉比降低了19.3%；20～90千克日增重提高了33.5%；膘厚降低了21.7%，到2001年底，累計(jì)推廣新榮昌豬I系種豬79505頭。為滿足人們對(duì)優(yōu)質(zhì)肉質(zhì)和市場(chǎng)多元化的需求，重慶市畜牧科學(xué)院王金勇等于1998年開(kāi)始以榮昌豬、大約克豬、長(zhǎng)白豬、杜洛克豬為育種素材，經(jīng)過(guò)近10年的選育，育成了渝榮I號(hào)豬配套系。與目前主推“洋三元”和PIC配套系豬相比，該配套系表現(xiàn)出較強(qiáng)的適應(yīng)性和抗病性，優(yōu)秀的肉質(zhì)品質(zhì)和繁殖性能。該配套系于2007年6月獲國(guó)家畜禽新品種證書(shū)。

四、當(dāng)前影響榮昌豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突出問(wèn)題

一是生豬產(chǎn)品科技含量偏低，具體表現(xiàn)為生產(chǎn)成本較高，品質(zhì)檔次較低，精品名牌少，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱；二是龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力差，具體表現(xiàn)為加工、流通企業(yè)少、小、弱，機(jī)制不活，功能不強(qiáng)，有的企業(yè)還處于停產(chǎn)和半停產(chǎn)狀態(tài)，債務(wù)重、效益差，解困盤(pán)活難度大；三是生豬產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)育不全，無(wú)穩(wěn)定的銷售市場(chǎng)，無(wú)良好的經(jīng)營(yíng)秩序，無(wú)高效的科技信息和產(chǎn)品信息網(wǎng)絡(luò)，以致生豬流通不暢，養(yǎng)豬戶的豬賣不出去，得不到好收益；四是利益機(jī)制不完善。具體表現(xiàn)為訂單農(nóng)業(yè)、契約經(jīng)營(yíng)還沒(méi)有發(fā)展，產(chǎn)、加、銷環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共沾的機(jī)制還沒(méi)有建立，經(jīng)營(yíng)者受益過(guò)多，生產(chǎn)者獲利很少，養(yǎng)豬的比較效益低。

五、解決榮昌豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸需采取的措施

一是加強(qiáng)榮昌豬的保種選育力度，除了要求榮昌豬種保種不斷種以外，還需要進(jìn)行發(fā)掘、評(píng)估、保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用；二是加大榮昌豬遺傳資源的開(kāi)發(fā)利用力度，進(jìn)一步開(kāi)展關(guān)于榮昌豬的基礎(chǔ)理論的研究，進(jìn)行“優(yōu)質(zhì)豬肉” 的生產(chǎn)研究，建立優(yōu)質(zhì)豬肉的生產(chǎn)體系；三是大力開(kāi)展養(yǎng)豬科學(xué)研究，積極推進(jìn)豬遺傳育種的新技術(shù)、人工授精技術(shù)、信息技術(shù)等新成果新技術(shù)的推廣應(yīng)用；四是開(kāi)展榮昌豬的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)利用，調(diào)整結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定數(shù)量，提高質(zhì)量，調(diào)整布局，擴(kuò)大加工，適當(dāng)發(fā)展規(guī)模養(yǎng)豬，提高生產(chǎn)力水平，建立靈活高效的運(yùn)行機(jī)制，完善配套政策措施。