◎ 通訊員 韓紅軍

河南興泰科技實(shí)業(yè)有限公司成立于1991年，位于河南省鄭州國家高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)，是一家集科研、生產(chǎn)、經(jīng)營于一體的高新技術(shù)企業(yè)。從1997年開始，公司把科研方向轉(zhuǎn)向了農(nóng)業(yè)應(yīng)用載體，投入逾2000萬元，以科研立企、自主研發(fā)為依托，開發(fā)出七大系列80多種乳化劑及品質(zhì)改良劑產(chǎn)品，形成了多項(xiàng)科研成果。目前，公司以主食饅頭為載體，力爭在產(chǎn)業(yè)理論、基礎(chǔ)科研、關(guān)鍵裝備和標(biāo)準(zhǔn)體系等方面成為我國面制主食行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。

一、立足產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，踐行“全國產(chǎn)學(xué)研示范基地（試點(diǎn)）”企業(yè)責(zé)任

2010年，河南興泰科技實(shí)業(yè)有限公司被中國產(chǎn)學(xué)研合作促進(jìn)會(huì)授予“全國產(chǎn)學(xué)研示范基地（試點(diǎn)）”企業(yè)稱號(hào)，而《國務(wù)院關(guān)于支持河南省加快建設(shè)中原經(jīng)濟(jì)區(qū)的指導(dǎo)意見》將中原經(jīng)濟(jì)區(qū)明確為國家重要的糧食生產(chǎn)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基地，則意味著延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)質(zhì)量勢在必行。作為面制主食行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，河南興泰科技實(shí)業(yè)有限公司以實(shí)際行動(dòng)踐行著示范基地責(zé)任，堅(jiān)持“產(chǎn)業(yè)鏈為橫，產(chǎn)學(xué)研為縱”立體化產(chǎn)學(xué)研合作模式，整合社會(huì)資源，驅(qū)動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級。

公司橫向貫穿產(chǎn)業(yè)鏈的上下游，立足于面制食品產(chǎn)業(yè)，同時(shí)包含上游的小麥種植、小麥面粉加工及研究、食品配料研究及生產(chǎn)、食品機(jī)械研究及加工、食品物流與經(jīng)銷等領(lǐng)域，與大專院校、科研院所、相關(guān)企業(yè)等進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研合作，貫穿了食品產(chǎn)業(yè)鏈上中下游各環(huán)節(jié)；多形式的產(chǎn)學(xué)研方式縱向結(jié)合，不僅與研究機(jī)構(gòu)、大專院校形成了“產(chǎn)—學(xué)—研”合作方式，也與國內(nèi)外食品配料生產(chǎn)企業(yè)形成了“產(chǎn)—產(chǎn)”合作方式，充分利用各個(gè)部門在專業(yè)領(lǐng)域中的技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)勢和行業(yè)領(lǐng)頭地位，使雙方（或多方）的知識(shí)要素結(jié)合起來，并利用知識(shí)要素“1+1>2”的規(guī)律，在實(shí)現(xiàn)共同目標(biāo)的同時(shí)，加強(qiáng)各自的科技實(shí)力建設(shè)。

產(chǎn)學(xué)研合作過程中，河南興泰科技實(shí)業(yè)有限公司以服務(wù)面制主食產(chǎn)業(yè)化規(guī)劃目標(biāo)為出發(fā)點(diǎn)，以公司的長期發(fā)展戰(zhàn)略為重點(diǎn)，結(jié)合合作單位的實(shí)際情況，探索和建立了一套完善的自主創(chuàng)新體系、創(chuàng)新機(jī)制和運(yùn)行管理機(jī)制，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展搭建了技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)、技術(shù)服務(wù)平臺(tái)和人才培育平臺(tái)，提高了技術(shù)創(chuàng)新能力，加強(qiáng)了科技人才隊(duì)伍的建設(shè)。

公司按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度進(jìn)行組織規(guī)劃和經(jīng)營管理，制定相應(yīng)的發(fā)展規(guī)劃、年度計(jì)劃和配套的內(nèi)部管理制度。2004年河南省政府批準(zhǔn)由我公司組建國內(nèi)首家也是唯一家以面制食品基礎(chǔ)和應(yīng)用科研為主體的工程研究中心——“河南省面制食品工程研究中心”。公司以工程研究中心為平臺(tái)，圍繞主食產(chǎn)業(yè)化需求，開展面制主食產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的各種技術(shù)研究工作，攻克難關(guān)，提高技術(shù)水平和實(shí)力。

公司建立有效的成果轉(zhuǎn)化機(jī)制。技術(shù)成果轉(zhuǎn)化的效果直接關(guān)系著公司的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益的落實(shí)。公司首先對市場前景進(jìn)行分析，利用技術(shù)成果評價(jià)體系對成果進(jìn)行評價(jià)，然后對產(chǎn)品進(jìn)行中試和市場推廣，最后將客戶的使用效果和市場信息反饋給公司研發(fā)人員進(jìn)行技術(shù)改進(jìn)。

建立完善的激勵(lì)機(jī)制。公司引入了現(xiàn)代人力資源管理理念，面向社會(huì)公開招聘科研和管理人才，實(shí)行聘用制和崗位管理，明確各崗位職責(zé)要求，建立競爭上崗機(jī)制，形成崗位聘任、項(xiàng)目聘用等層次分明、結(jié)構(gòu)合理、動(dòng)態(tài)常新的體制機(jī)制。每一季度對科研人員進(jìn)行一次考核，根據(jù)考核結(jié)果，決定能否繼續(xù)留在本課題組。通過一系列的措施激發(fā)員工的創(chuàng)新性和能動(dòng)性。在科研精神和經(jīng)濟(jì)回報(bào)兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)控制對研發(fā)人員的激勵(lì)，并通過合理的人力資源規(guī)劃和人員培訓(xùn)機(jī)制提高技術(shù)人員的研發(fā)能力和工作熱情。另外，公司根據(jù)工作人員的貢獻(xiàn)大小、工作經(jīng)驗(yàn)和學(xué)歷層次，在職稱制度、科研經(jīng)費(fèi)落實(shí)、公費(fèi)學(xué)習(xí)、帶薪休假等方面制定了不同的優(yōu)厚待遇。

公司鼓勵(lì)創(chuàng)新，積極加快創(chuàng)新機(jī)制建設(shè)。完善的創(chuàng)新機(jī)制是一個(gè)科研集體前進(jìn)的動(dòng)力，建立靈活、開放、競爭、高效的創(chuàng)新機(jī)制，是科技創(chuàng)新型企業(yè)長期發(fā)展的基礎(chǔ)。公司實(shí)行產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合的方式，以企業(yè)為主體、以合作的各大高校科研力量為技術(shù)依托、以科研為先導(dǎo)、以市場為檢驗(yàn)平臺(tái)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，科技成果及時(shí)在市場上高效轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)價(jià)值，實(shí)行科研、生產(chǎn)、銷售、技術(shù)服務(wù)一條龍的運(yùn)行模式。

二、整合社會(huì)資源，持續(xù)推動(dòng)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新

眾所周知，在產(chǎn)學(xué)研合作過程中，企業(yè)作為技術(shù)創(chuàng)新體系的主體，不是單純強(qiáng)調(diào)企業(yè)利益，而是通過對多種創(chuàng)新要素的整合，實(shí)現(xiàn)對制約經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)的突破。近年來，河南興泰科技實(shí)業(yè)有限公司作為面制主食行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，通過多形式的產(chǎn)學(xué)研合作方式，改善了企業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)了技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)品更新，保障了知識(shí)產(chǎn)權(quán)完整性，增強(qiáng)了行業(yè)競爭實(shí)力和影響力。

公司形成了一大批取得良好市場效應(yīng)的技術(shù)成果。在產(chǎn)學(xué)研合作過程中，公司緊緊把握“維護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)完整性”這一原則，在不涉及核心技術(shù)情況下，通過承擔(dān)課題與合作單位合作，公司的技術(shù)視野和技術(shù)開發(fā)能力得到了全面的提升。截止2011年年底，公司已經(jīng)申報(bào)近73項(xiàng)國家專利，開發(fā)新產(chǎn)品40多種。公司的主導(dǎo)產(chǎn)品擁有完全的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，并且形成了以專利為基礎(chǔ)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

公司提出了一系列的創(chuàng)新理論。2001年，公司在國內(nèi)首倡“主食產(chǎn)業(yè)化”理論，第一次提出了應(yīng)用前沿學(xué)科技術(shù)和先進(jìn)工業(yè)手段，提升和改造傳統(tǒng)主食產(chǎn)業(yè)的設(shè)想；2008年提出應(yīng)用農(nóng)業(yè)理論體系，全面總結(jié)了我國農(nóng)業(yè)體系中糧食種植和糧食加工之間的內(nèi)在聯(lián)系，同時(shí)，提出了主食加工是糧食加工的第一環(huán)節(jié)和主體環(huán)節(jié)的觀點(diǎn)。針對科研項(xiàng)目的側(cè)重點(diǎn)不同，公司提出了技術(shù)成果評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，完善了科研評價(jià)指標(biāo)體系：對于以面向市場為主體的應(yīng)用研究，以獲得自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)及其對產(chǎn)業(yè)競爭力的貢獻(xiàn)為評價(jià)重點(diǎn)；基礎(chǔ)研究和前沿科學(xué)探索，以科學(xué)意義和學(xué)術(shù)價(jià)值為評價(jià)重點(diǎn)。

《小麥粉饅頭》國標(biāo)起草過程是“產(chǎn)學(xué)研”結(jié)合的典范。2005年6月，國標(biāo)委下達(dá)了文件（國標(biāo)委計(jì)劃[2005]42號(hào)文件），批準(zhǔn)由我公司牽頭，與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、安琪酵母股份有限公司、農(nóng)業(yè)部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（哈爾濱）等院校和企業(yè)共同起草我國第一個(gè)面制食品國家標(biāo)準(zhǔn)——《小麥粉饅頭》國家標(biāo)準(zhǔn)。在起草的過程中，各參與單位通力合作，對相關(guān)的技術(shù)課題和產(chǎn)業(yè)發(fā)展共同研究、共同攻關(guān)，成功完成了標(biāo)準(zhǔn)的起草工作。

公司推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)升級，取得了巨大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。公司率先在乳化劑和面制主食方面進(jìn)行的產(chǎn)學(xué)研合作成果，對本行業(yè)的自主創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步有很大的影響。首先，豐富和完善了我國饅頭等面制食品行業(yè)的科研體系，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)升級，帶動(dòng)面條、水餃等面制食品的科研，為產(chǎn)業(yè)化提供成熟、配套的技術(shù)、工藝、裝備和新產(chǎn)品，促進(jìn)我國面制食品整體科研水平的提升，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。高新技術(shù)產(chǎn)品年產(chǎn)值超過了5000萬元。其次，對技術(shù)成果實(shí)行開放服務(wù)，為面粉加工、面制食品加工企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)。再次，有效整合利用了各單位的技術(shù)、人員和設(shè)備優(yōu)勢，節(jié)省了硬件和人力資本開支，產(chǎn)生效益達(dá)150多萬元。最后，豐富和完善了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，為政府加大對市場的監(jiān)管力度，規(guī)范市場的競爭行為，確保食品安全產(chǎn)生重大意義。

三、科研、生產(chǎn)、銷售、技術(shù)服務(wù)一條龍的運(yùn)行模式

河南興泰科技實(shí)業(yè)有限公司通過產(chǎn)學(xué)研合作，以企業(yè)為主體、以各大高?？蒲辛α繛榧夹g(shù)依托、以科研為先導(dǎo)、以市場為檢驗(yàn)平臺(tái)、理論與實(shí)踐相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了科研、生產(chǎn)、銷售、技術(shù)服務(wù)一條龍的運(yùn)行模式。公司先后與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、鄭州大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、華南理工大學(xué)、北京工商大學(xué)、江南大學(xué)、農(nóng)業(yè)部谷物測試中心（哈爾濱）、安琪酵母股份有限公司、丹麥的諾維信、荷蘭的帝斯曼，上海武馬食品科技有限公司、廣州合誠實(shí)業(yè)有限公司以及美國、加拿大、澳大利亞等小麥協(xié)會(huì)合作，實(shí)現(xiàn)科技資源共享，推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級。

公司與河南工業(yè)大學(xué)聯(lián)合開發(fā)“優(yōu)質(zhì)鮮濕面條生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究”，主要研究內(nèi)容包括：從谷物化學(xué)、面團(tuán)流變學(xué)特性等方面的研究，揭示面粉與面條品質(zhì)關(guān)系；對制作鮮濕面的原輔料、工藝及產(chǎn)業(yè)化中需解決的問題進(jìn)行研究；開發(fā)延長貨架期鮮濕面新工藝，開發(fā)滿足工藝需要的加工設(shè)備，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化。

我國以面條、饅頭為代表的面制食品消費(fèi)量巨大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，面條總體市場容量相當(dāng)可觀，約700～1000億元，發(fā)展?jié)摿薮蟆Ｑ芯砍晒麑?shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化后，將會(huì)創(chuàng)造70～100億元的市場空間，可改變目前鮮濕面條加工生產(chǎn)方式落后、設(shè)備簡陋、衛(wèi)生狀況差的現(xiàn)狀，為鮮濕面條產(chǎn)業(yè)的升級提供了工藝技術(shù)及裝備條件；同時(shí)，防褐變及防霉變技術(shù)瓶頸的突破及相關(guān)產(chǎn)品的推廣應(yīng)用，可大量減少目前常用的化學(xué)防腐劑，保障消費(fèi)者的安全健康。另外，將大大降低因?yàn)樯r面條霉變或褐變造成大量的糧食浪費(fèi)，有利于提高糧食安全保障能力。預(yù)計(jì)3年內(nèi)，鮮濕面加工設(shè)備產(chǎn)值將達(dá)1.2億元，利稅3000萬元；鮮面條產(chǎn)值將達(dá)4.5億元，利稅5000萬元。

公司與華南理工大學(xué)、北京工商大學(xué)、上海武馬食品科技有限公司、廣州合誠實(shí)業(yè)有限公司共同申請“十二五”國家科技支撐技術(shù)：“推動(dòng)輕工重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)節(jié)能減排技術(shù)發(fā)展的新型綠色表面活性劑的研發(fā)”重點(diǎn)項(xiàng)目之“食品乳化劑系列產(chǎn)品綠色化制造新技術(shù)與應(yīng)用研究”課題。主要研究內(nèi)容分五個(gè)子課題：酶法催化制造硬脂酰乳酸鹽和聚甘油酯新技術(shù)開發(fā)；酶法催化制造蔗糖酯新技術(shù)開發(fā)；化學(xué)法制造食品乳化劑技術(shù)改進(jìn)與實(shí)踐；面制主食系列復(fù)合高效專用乳化劑的研究與開發(fā)；乳制品系列高效復(fù)合乳化劑的研究與開發(fā)。每個(gè)子課題又有相應(yīng)的研究內(nèi)容及考核指標(biāo)，各子課題任務(wù)分到各承擔(dān)單位協(xié)作完成，責(zé)任分工、知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸屬和成果分享明確。

2011年年底，公司又與河南工業(yè)大學(xué)、安琪酵母股份有限公司、江南大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南東方食品機(jī)械設(shè)備有限公司共同申請“十二五”國家科技支撐技術(shù)國家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目：“主食工業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)與裝備及其產(chǎn)業(yè)化示范”之“鮮濕面條及掛面高效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)與裝備及其產(chǎn)業(yè)化示范”。