李 寧

（黃岡職業(yè)技術學院，湖北 黃岡438002）

熱應激（Heat Stress）是指在高環(huán)境溫度中所做的非特異性的生理反應的總和［1］。熱應激期的奶牛會出現(xiàn)一些不良表現(xiàn)，如進食量減少、營養(yǎng)吸收率降低，從而導致能量攝入量減少。然而熱應激期維持奶牛能量需要的實際能量卻升高，因而能量是熱應激期奶牛日糧中的至關重要的養(yǎng)分［2］，高產(chǎn)奶牛這一特征更為明顯。在干物質(zhì)飼料攝入量減少的條件下，為滿足奶牛能量的需要，應提高日糧的能量水平，使用高能飼料是緩解奶牛熱應激的重要措施之一［3］。

本試驗研究高能飼料對血液生化指標的影響，分析高能飼料緩解熱應激影響的原因，從而有效地減輕奶牛的熱應激期反應，提高動物熱應激期的產(chǎn)奶量。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

本試驗日期：2012年6月27日～2012年9月6日，地點：黃岡梅家墩奶牛場。從荷斯坦奶牛場選出30頭健康奶牛（頭產(chǎn)犢日期、日均產(chǎn)奶量均相近）作為此次試驗對象，試驗期正處于盛夏時期，奶牛易發(fā)生熱應激反應。

1.2 試驗設計

將選出的30頭荷斯坦奶牛，按照隨機分配的原則平均分三組，每組各10頭，分別命名為常規(guī)組、試驗組I和Ⅱ，本次試驗預試期15d，正試期2個月。常規(guī)組飼喂常規(guī)日糧，試驗組I和Ⅱ飼喂高能飼料（分別增加了1.85kg烘烤大豆和增加了0.52kg油菜籽），其它營養(yǎng)水平相近，試驗組I的能量及營養(yǎng)水平與常規(guī)組相比高3.36%，試驗組Ⅱ的能量及營養(yǎng)水平與常規(guī)組相比高4.46%。

1.3 試驗環(huán)境和條件

將選出的30頭荷斯坦奶牛放入養(yǎng)殖場同一間雙列式牛舍中，按統(tǒng)一的標準飼養(yǎng)管理。每日7：00、14：00和19：00飼喂，奶牛自由飲水。每天擠奶兩次，分別是7：00和19：00，擠奶方法為管道式擠奶，牛舍中將采用定時對地面灑水和用掛式風扇對奶牛進行全期不間斷吹風降溫。

1.4 試驗日料組成

試驗全期奶牛日糧主要由玉米、草塊、精料、烘大豆和油菜籽組成。日糧組成如表1。

1.5 取樣、檢測和分析

1.5.1 試驗環(huán)境的測定 試驗期間，在牛舍內(nèi)的上方大致取四個點懸掛干濕球溫度計（大約距地面1.8 m處），每天定時（8：30和14：30）記錄牛舍內(nèi)的溫度、濕度及風速，并且計算出牛舍的溫濕指數(shù)。試驗期牛舍內(nèi)溫度為23.00～39.80℃，平均32.08℃。溫濕指數(shù)（THI）為72.21～89.50，平均81.50.THI＝0.72×（Td＋Tw）＋40.60，其中Td為干球溫度（℃），Tw為濕球溫度（℃）。

表1 日糧組成明細

1.5.2 奶牛產(chǎn)奶量及成分的分析測定 試驗全期，每3d對全部試驗奶牛進行一次產(chǎn)奶量測定，每15 d對奶牛采集一次乳樣品，然后對所取的乳樣品用測定儀（FOSS FT120）對乳液成分含量進行分析測定。

1.6 統(tǒng)計分析

測定完成后，用SPSS 11.1統(tǒng)計軟件分析高能飼料對奶牛血液指標的影響，然后用LSD對不同處理間的差異進行檢驗。

2 結果與分析

2.1 牛舍溫濕指數(shù)情況

全期牛舍的平均溫度為32.08℃，溫濕度綜合指數(shù)（THI）平均為81.50。試驗期間的最低溫度為28.32℃，THI最低為79.875。一般認定THI若超過72，奶牛就會受熱應激影響，由此可見試驗期間的試驗奶牛已經(jīng)處于非常嚴重的熱應激狀態(tài)。

2.2 奶牛血液指標的變化

在奶牛日料添加高能飼料，有利于奶牛免疫功能的增強，改善奶牛機體酸堿平衡，滿足奶牛機體能量需求和提高奶牛機體抗氧化能力［4］。試驗期間，高能飼料促進奶牛胰島素的分泌，各種血液指標也發(fā)生變化，如表2。

表2 血液指標明細

2.2.1 高能飼料對奶牛血清酶和激素分泌的影響 由表2可以看出，在對照組中肌酸激酶的含量最高達到128.23g/mL，分別比試驗組Ⅰ和Ⅱ高7.1%和1.2%，差異不大，不同組間的乳酸脫氫酶含量也相近。試驗組Ⅰ和Ⅱ的T3分別為0.84ng/mL和0.90ng/mL，比常規(guī)組分別提高5.47%和0.09%。試驗組Ⅰ最高，試驗ⅡT4最低，但差異不大。處理Ⅱ胰島素分泌量和皮質(zhì)醇（Cor）最高，常規(guī)組最低。

2.2.2 高能飼料對血清中抗氧化能力指標的影響

從表2可看出，試驗組Ⅰ的過氧化氫酶（CAT）的含量為84.07U/mL，試驗組Ⅱ的過氧化氫酶（CAT）的含量為81.57U/mL，明顯比常規(guī)組高（P＜0.01），試驗組Ⅰ和Ⅱ相近；常規(guī)組的超氧化物岐化酶（SOD）高于試驗Ⅰ和Ⅱ。由此可見，使用高能飼料對增強奶牛的抗氧化能力有顯著作用。

2.2.3 高能飼料對血清中代謝產(chǎn)物的影響 由表2可知，試驗組Ⅰ和Ⅱ的血清總蛋白（TP）含量均顯著低于常規(guī)組（P＜0.05），但試驗組Ⅰ和Ⅱ之間的血清總蛋白（TP）含量的差異卻不大；同時，試驗組Ⅰ和Ⅱ的尿素氮（BUN）含量均高于常規(guī)組，而試驗組Ⅰ和Ⅱ之間的尿素氮（BUN）含量差異顯著（P＜0.05），試驗組Ⅰ高于試驗組Ⅱ。

3 討論

試驗結果表明：高能飼料不僅有利于奶牛貯存能量，而且對奶牛胰島素的分泌有促進作用。高能飼料能滿足奶牛機體的營養(yǎng)需要和提高奶牛能量的供給，從而緩解奶牛機體在熱應激期的不良影響。

綜上所述，本試驗通過觀察分析添加高能飼料對奶牛血液中各個指標的變化來研究高能飼料對奶牛熱應激的影響，使用高能飼料能使熱應激期奶牛血液中的Cl－、TP的濃度顯著降低，Cor、MDA、CAT、BUN、K＋濃度顯著提高。高能飼料能夠增加胰島素的分泌，減少肌酸激酶的分泌及改善能量平衡是高能飼料減輕奶牛熱應激的可能原因之一；而高能飼料有利于奶牛免疫功能的增強，從而能夠緩解熱應激影響。凡事的發(fā)生必有其因果，也有其改善對策，本試驗從添加高能飼料引起奶牛血液中的抗氧化能力、離子水平及免疫指標變化這一試驗結果出發(fā)，對緩解奶牛熱應激的原因進行了分析研究，但引起事物發(fā)生的原因往往不止一個，其他原因尚需進一步探究。

［1］張 健，張高振，等.熱應激條件下高能飼料對奶牛生理指標和生產(chǎn)性能的影響［J］.動物營養(yǎng)學報，2009，21（1）：41－46.

［2］唐姣玉，袁自強，等.奶牛熱應激的檢測方法及防治措施［J］.湖北畜牧獸醫(yī)，2005，4：30－32.

［3］李俊杰，桑潤滋，等.熱應激與牛血液成分的變化［J］.家畜生態(tài)，2001，22（4）：56－59.

［4］張 磊.烘烤大豆對荷斯坦奶牛血液生化指標的影響［J］.山東畜牧獸醫(yī)，2009，30：8－9.