夢(mèng)遙 西梅
人生就像胃,把好的不好的全消化掉
剛剛大學(xué)畢業(yè)一年,就要去做美食節(jié)目。那個(gè)時(shí)候心理壓力特別大,一是什么都不懂,在家里也很少做飯;二是大家不看好你,你沒(méi)有長(zhǎng)著一張賢妻良母的臉,年紀(jì)也沒(méi)到那個(gè)份兒上。阿姨直接打來(lái)電話給節(jié)目組說(shuō):“你看你們新找來(lái)的小姑娘刀都不會(huì)拿啊。”
我那時(shí)住的是小公寓,沒(méi)想過(guò)要做菜,所以連廚房也沒(méi)有。沒(méi)辦法,重新?lián)Q房子,帶廚房的,練切菜啊什么的,那段時(shí)間我經(jīng)常跟朋友請(qǐng)客吃飯。8點(diǎn)鐘吃飯,4點(diǎn)鐘就在廚房里忙活了。
后來(lái)就到了《美食地圖》,每天要跑六七個(gè)地方,最晚拍到夜里兩點(diǎn)鐘,而且京郊地區(qū)比較多,基本是在北京城一日游的狀態(tài)下。第一年做得特別用力,什么都真吃,什么都大口來(lái)。有一次錄節(jié)目的時(shí)候,胃疼得不行了,直接到了滿地打滾兒的程度,診斷說(shuō)是急性腸胃炎,就在醫(yī)院躺著打吊瓶,喝了一個(gè)月的粥。
去年做《食全食美》節(jié)目,我估算了一下,一年時(shí)間大概拍了有480家餐廳,《周末版》總共拍了1600多分鐘。比方說(shuō)今天是麻辣香鍋主題,就吃一天麻辣香鍋,明天是烤魚(yú)主題,就會(huì)吃一天的烤魚(yú)。這種麻辣、熱辣大集合,你吃第一頓的時(shí)候會(huì)覺(jué)得還好,第二頓勉強(qiáng),到第三頓的時(shí)候已經(jīng)嘗不出什么來(lái)了。如果剛好趕上身體不舒服,就愛(ài)喝粥,但今天偏偏要拍一天的麻辣香鍋,那就很痛苦了。
每次吃到不好吃的東西,或是工作不開(kāi)心了,就會(huì)去微博上看看有多少人在羨慕我,馬上狀態(tài)就調(diào)整好了,大家都那么羨慕你,都想跟我換工作,一定是有原因的,所以就應(yīng)該知足。那就自己找調(diào)節(jié)的方式,練練瑜伽,旅行啊,跟朋友踏踏實(shí)實(shí)吃頓飯啊,等胃里、心里消化好了,再去迎接新的生活。
從“吃貨”晉級(jí)到“吃主”
我原本是個(gè)單純的愛(ài)吃、愛(ài)旅行的女孩。但現(xiàn)在我知道不能只用“吃貨”的標(biāo)準(zhǔn)要求自己,“吃貨”自己嘴饞,跟風(fēng)去吃,但我們努力塑造出來(lái)的是“吃主”的形象,是帶領(lǐng)“吃貨”去吃的人,要比“吃貨”段位更高?!俺载洝碧貏e愛(ài)吃,“吃主”特別懂吃,是引導(dǎo)消費(fèi)的人。
現(xiàn)在我去某個(gè)地方,都會(huì)做旅行筆記,以前就是看景兒,現(xiàn)在是吃東西放在第一位。去日本旅行的人,別人想著看東京塔,去迪斯尼,但我為了去蔡瀾《日本料理》中推薦的壽司店,一個(gè)人跑去了日本魚(yú)市。在魚(yú)市的旁邊,就有非常有名的壽司店,門(mén)口排長(zhǎng)隊(duì)就為吃他家的壽司,他家的芥末是由山葵做成的,特別新鮮,一般的芥末的辣味都是挺在鼻頭那兒,新鮮的芥末是那股辣味上來(lái)之后立刻下去,就像一波海水涌上岸來(lái),當(dāng)它下去的時(shí)候,海岸立刻把它全部吸干的感覺(jué)。
我打開(kāi)全身心,去接受這些關(guān)于食物的美好的信息。因?yàn)橹挥锌吹胶玫模缘胶玫?,你才?huì)有鑒別能力,才會(huì)去追求更好的,更健康的,更用心的。