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        北宗禪與唐代茶文化簡論

        2012-05-18 08:54:50丁以壽
        茶博覽 2012年11期

        ■ 丁以壽

        北宗禪系略論

        禪宗托始于達(dá)摩,奠其基者為道信、弘忍。弘忍逝后,其弟子神秀在荊州當(dāng)陽山玉泉寺向外傳法,另一弟子慧能在韶州曹溪寶林寺傳授禪法。禪宗由此分裂為南、北二宗,史稱“南能北秀”。在七世紀(jì)末到八世紀(jì)中葉的半個(gè)多世紀(jì)里,神秀一系成為北方勢(shì)力最大、影響最廣的禪系。迨至唐中期以后,慧能一系方反傳北方,逐漸取代了北宗的地位。

        神秀(605-706年)俗姓李,陳留尉氏(河南尉氏縣)人。二十歲時(shí)在東都天宮寺受戒,四十六歲至蘄州黃梅(今湖北黃梅縣)雙峰東山寺。在五祖弘忍處,“服勤六年,不舍晝夜。大師嘆曰:‘東山之法,盡在秀矣?!保◤堈f《唐玉泉寺大通禪師碑銘》,載《全唐文》卷二三一)神秀在弘忍處深受器重,在數(shù)百門徒中位至首座。

        神秀后來離開黃梅東山遷移到荊州當(dāng)陽山(今湖北當(dāng)陽縣東南)玉泉寺,住在寺東七里的度門蘭若,影響日漸廣大,緇徒紛紛來投。

        久視元年(700年),武則天遣使迎神秀入京。“則天太后聞之召赴都,肩輿上殿,親加跪禮。內(nèi)道場豐其供施,時(shí)時(shí)問道。敕于昔住山置度門寺以旌其德。時(shí)王公已下、京邑士庶,兢至禮謁。望塵拜伏,日有萬計(jì)。洎中宗孝和帝即位,尤加寵重?!保ā端胃呱畟鳌肪戆恕短魄G州當(dāng)陽山度門寺神秀傳》)神秀被安置于內(nèi)庭道場中供養(yǎng),武則天時(shí)時(shí)向他問道。當(dāng)時(shí)王公以下、京邑士庶竟相至謁。中宗即位,對(duì)他禮敬有加。

        神秀住東京洛陽六年,于神龍二年(706年)在天宮寺示寂。中宗親自送葬至洛陽午橋,并下詔于嵩陽之輔山頂為其造十三階浮圖,賜謚大通禪師。京洛士庶皆來送葬,“服師喪者,名士達(dá)官不可勝紀(jì)。”

        神秀門下人才濟(jì)濟(jì),《景德傳燈錄》記神秀法嗣十九人,其中以普寂、義福、敬賢、惠福、降魔藏影響較大。

        自武則天迎神秀入京,中宗、睿宗獨(dú)尊神秀一支,“兩京法主,三帝國師”,北宗一直是欽定的禪宗正統(tǒng)。神秀逝后,普寂(651-739年)被視作北宗嫡傳,號(hào)稱七祖。唐中宗敕令普寂統(tǒng)帥僧眾,更表明了普寂的帝師身份。普寂在中宗以后,一直是兩京禪門領(lǐng)袖。

        普寂代師統(tǒng)攝禪門,于京城廣行弘化,三十余年間使北宗禪門大盛?!八暮4缶撸议_元圣文神武皇帝之謂也;入佛之智,赫然為萬法之宗主者,我禪門七葉大照和尚之謂也?!保ɡ铉摺洞笳斩U師塔銘》,載《全唐文》卷二六二)李邕將普寂禪師與皇帝玄宗相比附,足見普寂其時(shí)之聲望。相比之下,當(dāng)時(shí)慧能一系尚局限于嶺南一隅傳教,默默無聞。

        開元年間(公元713-741年),普寂、義福、敬賢、惠福、降魔藏在河南、陜西、山東等北方地區(qū)宣傳北宗禪法,氣焰熏天,盛極一時(shí)。

        降魔藏興禪傳茶

        封演《封氏聞見記》卷六“飲茶”載:“南人好飲之,北人初不多飲。開元中,泰山靈巖寺有降魔師,大興禪教。學(xué)禪,務(wù)于不寐,又不夕食,皆許其飲茶。人自懷挾,到處煮飲,從此轉(zhuǎn)相仿效,遂成風(fēng)俗。自鄒、齊、滄、棣,漸至京邑城市,多開店鋪,煎茶賣之,不問道俗,投錢取飲……按古人亦飲茶耳,但不如今人溺之甚。窮日盡夜。殆成風(fēng)俗。始自中地,流于塞外?!?/p>

        禪僧喜飲茶,與茶有不解之緣,其原因蓋有五:(一)禪僧習(xí)禪定,“務(wù)于不寐”,容易困乏、疲倦。飲茶能興奮大腦,令人少睡,消除疲勞:(二)禪佛徒平日蔬食簡單,“又不夕食”。茶中富含多種營養(yǎng)成份,飲茶可以充饑和補(bǔ)充營養(yǎng);(三)茶為“萬病之藥”,飲茶能預(yù)防和治療多種疾病,具有延年益壽的功效;(四)佛家戒酒,禪林寺院以茶代酒,以茶待客;(五)茶禪一味。

        降魔師即降魔藏禪師,為神秀弟子。“釋藏師,趙郡人也。姓王氏,父為亳掾。稚齒尋師,居然慕法,而性好獨(dú)處。譙多厲鬼,持魅于人。藏七歲,只影閑房,孤形迥野,嘗無少畏。至年長,彌見挺拔,故號(hào)降魔藏歟。請(qǐng)列青衿于廣福院明贊禪師,師意其法器,乃發(fā)擿之。應(yīng)對(duì)辯給,答出問表。因留執(zhí)事,服勤受法。俾誦《法華》,逾月徹部。登即剃落,受具習(xí)律焉。次講南宗論,大機(jī)將發(fā)。俄投麈尾,九州靈跡罕不登升。后往遇北宗鼎盛,便誓依棲。秀問曰:‘汝名降魔,我此無山精木怪,汝翻作魔邪?’曰:‘有佛有魔。’秀云:‘汝若是魔,必住不思議境界也?!唬骸欠鹨嗫眨尉辰缰?!’時(shí)眾莫不異而欽之。先是秀師懸記之:‘汝與少皞之墟有緣?!瘞煂と胩┥?。數(shù)年,學(xué)者臻萃,供億克周,為金輿谷朗公行化之亞也。一日告門人曰:‘吾今老朽,物極有歸,正是其時(shí)。’言訖而終,春秋九十一矣?!保ā端胃呱畟鳌肪戆恕短苾贾輺|岳降魔藏師傳》)降魔藏少時(shí)膽大,不懼鬼魅,故號(hào)降魔藏。受戒以后先習(xí)律,后依神秀習(xí)禪。在泰山靈巖寺大興北宗禪,“學(xué)者臻萃,供億克周”,成為北方禪學(xué)中心之一。開元二十二年(734年),與慧能弟子神會(huì)在滑臺(tái)(今河南滑縣)大云寺“無遮大會(huì)”上辯論的崇遠(yuǎn)禪師即是降魔藏的弟子。

        《封氏聞見錄》的作者封演乃河北景縣人,天寶十五年進(jìn)士,去降魔藏及其弟子不遠(yuǎn),因此此書有關(guān)靈巖寺禪徒坐禪飲茶的記載應(yīng)當(dāng)可靠。北宗主漸修,故重坐禪與持戒,禪、律并重是北宗的特色?;勰芤幌的献趨s不以為然,慧能弟子懷讓有“磨磚豈能成鏡,坐禪焉得成佛”的名訓(xùn)。仰山慧寂則曰:“滔滔不持戒,兀兀不坐禪?!敝鲝埐豁毘纸?,不待坐禪。靈巖寺禪僧坐禪不寐,皆藉飲茶卻睡解乏。飲茶首先在禪僧中流行,爾后藉禪門轉(zhuǎn)而影響到北方社會(huì)各個(gè)階層,從而導(dǎo)致中國南北飲茶的大眾化、普及化。

        開元年間(公元713-741年),普寂、義福、降魔藏等在北方“大興禪教”,弘傳神秀北宗禪法。隨著北宗禪在北方地區(qū)的廣泛傳播,有力地推動(dòng)了北方地區(qū)飲茶風(fēng)俗的傳播和普及。

        中孚、惠真與餅茶

        (一)中孚與仙人掌茶

        李白《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》詩序云:“余游金陵,見宗僧中孚,示余茶數(shù)十片,拳然重疊,其狀如手,號(hào)為‘仙人掌茶’?!笾呱箅[,知仙人掌茶發(fā)乎中孚禪子及青蓮居士李白也?!?/p>

        餅茶以片論,故餅茶又稱“片茶”。鄭谷《峽中嘗茶》詩有“開緘數(shù)片淺含黃”,白居易《謝李六郎中寄新蜀茶》詩有“綠芽十片火前春”,盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》詩有“手閱月團(tuán)三百片”?!皵?shù)片”、“十片”、“三百片”,是指茶餅數(shù)個(gè)、十個(gè)、三百個(gè)。中孚禪師給李白的“茶數(shù)十片”,意為茶餅數(shù)十個(gè)。

        唐代餅茶中間有孔,烘干后用竹絲、棕麻穿成串,一串餅茶從數(shù)片到數(shù)十片不等。茶餅穿成串后片片相疊,如同人握拳時(shí)手指相疊一般,故謂“拳然重疊”。唐代詩人李群玉《龍山人惠石廩方及團(tuán)茶》詩有“圭璧相壓疊”,圭指方形餅茶,璧指圓形餅茶。無論方茶還是團(tuán)茶,成串餅茶都是片片“重疊”的。

        唐代餅茶,以圓形、橢圓形為主,也有少量方形及其它形狀的餅茶。單片圓形或橢圓形餅茶,似人的手掌,亦象仙人掌的肉莖,故謂“其狀如手”,文人李白遂雅稱其為“仙人掌”,一語雙關(guān)。所謂“仙人掌茶”,實(shí)際上是一種圓形或橢圓形餅茶。

        李白《仙人掌茶》詩有“曝成仙人掌”,可知仙人掌茶加工時(shí)采用日光干燥。按陸羽《茶經(jīng)》,餅茶成熟的制造工序有“蒸、搗、拍、焙、穿、封”,干燥采用炭火烘焙。仙人掌茶采取自然的日曬干燥,則應(yīng)是餅茶加工的初始階段。所以說,仙人掌茶應(yīng)屬早期階段的餅茶。待后來餅茶工藝改進(jìn)和普及之后,玉泉仙人掌茶便退出歷史舞臺(tái)而無聞了。

        李白《仙人掌茶》詩有“舉世未見之,其名定誰傳?”詩序則稱:“蓋新出乎玉泉之山,曠古未覿?!崩畎滓簧翁煜?,見多識(shí)廣,卻認(rèn)為仙人掌茶——餅茶“新出乎玉泉之山”,“曠古未覿”,“舉世未見之”,這足以說明仙人掌餅茶系新出,系玉泉寺僧人所創(chuàng)制的一款新茶,前無此茶。李白生于701年,卒于762年,主要生活在唐玄宗開元、天寶年間(713-756年),仙人掌茶——餅茶大約創(chuàng)制于唐開元、天寶年間。

        中孚禪子,顯然是玉泉寺的禪僧。而開元年間的玉泉寺禪系,當(dāng)屬神秀的北宗。玉泉寺的禪僧們創(chuàng)制出仙人掌餅茶,革新茶葉加工工藝,促進(jìn)了唐代茶葉生產(chǎn)的發(fā)展,為后來唐代餅茶的興盛奠定了基礎(chǔ)。

        (二)惠真與仙人掌茶

        李白《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》詩序:“余聞荊州玉泉寺,近清溪諸山,山洞往往有乳窟,窟中多玉泉交流?!渌吿幪幱熊萘_生,枝葉如碧玉。唯玉泉真公常采而飲之,年八十余歲,顏色如桃花。而此茗清香滑熟,異于他者,所以能還童、振枯,扶人壽也?!?/p>

        玉泉寺是智顗(538-597年)于隋開皇十三年(593年),為實(shí)現(xiàn)“答生地恩”的宿愿,在家鄉(xiāng)當(dāng)陽縣玉泉山所建立的寺院,成為智顗在荊州大開講席、傳天臺(tái)法脈的基地。自神秀以禪宗傳人的身份而籍隸玉泉寺,玉泉寺天臺(tái)宗的傳承逐漸被禪宗取代。

        惠真(673—751年),號(hào)蘭若和尚。俗姓張,南陽人,坊州刺史張大禮之子。據(jù)李華《荊州南泉大云寺故蘭若和尚碑》(《全唐文》卷三一九),惠真幼年向道,專精大乘。十三歲時(shí),于西京開業(yè)寺剃度出家,事高僧滿意。十六歲時(shí),受沙彌十戒,遍學(xué)經(jīng)律。因?yàn)閷?duì)所學(xué)的律學(xué)不滿意,于是便前往天竺求取梵本。至海上,巧遇義凈三藏。義凈勸他同歸,并且傳授從印度帶回的律藏?;菡鎸?duì)義凈所授的律藏,“才二年間,罔不懸解”,并且著《毗尼孤濟(jì)蘊(yùn)》,以闡發(fā)自己對(duì)律學(xué)的理解?!短m若和尚碑》說:“當(dāng)陽弘景禪師,國都教宗,帝室尊奉,欲以上法靈鏡,歸之和尚。表請(qǐng)京輔大德一十四人,同住南泉,以和尚為首。昔智者大師受法于衡岳祖師,至和尚六葉,福種荊土,龍象相承。步至南泉,歷詮幽勝,因起蘭若居焉?!被菡婢珜W(xué)戒律,師承玉泉寺弘景(宏景、恒景),兼?zhèn)魈炫_(tái)。

        《蘭若和尚碑》又說:“撰《菩提心記》,示心初因,開佛知見。升堂入室者,則必親授,此外秘之。立教之宗,以律斷身嫌,戒降心過。應(yīng)舍而常在,無行而不息。離心色則凈,皆凈則離,離則無生。內(nèi)外中間,無非實(shí)際。要因四攝,成就五身。始以上觀悟入,終于蓮花正受。平等法門,究竟于此?!薄镀刑嵝挠洝啡诤狭嗣茏?、律宗、禪宗的思想?;菡娴諅鞯茏佑姓?、法璨、承遠(yuǎn),正知持禪家心印,法璨傳天臺(tái),承遠(yuǎn)傳凈土。原屬北宗禪系普寂門下的一行禪師也曾從惠真修習(xí)律學(xué),律師守直也曾依惠真受學(xué)三年?;菡嫒诤咸炫_(tái)、禪宗、律宗、凈土宗、密宗思想,就禪宗而言,則屬于北宗一系。

        玉泉寺周邊諸山,茶樹叢生,“枝葉如碧玉”,這些茶園、茶樹,當(dāng)屬玉泉寺的寺產(chǎn),日常由僧人管理。僧人種茶也制茶,在實(shí)踐中積累了制茶經(jīng)驗(yàn),創(chuàng)制新品種,仙人掌茶就是一例。

        李白稱惠真“年八十余歲”,但惠真實(shí)際上終年79歲。因?yàn)槌o嫴瑁愿邏?,臉色紅潤“如桃花”,猶如青壯年?;菡娆F(xiàn)身說法,證明飲玉泉茶“能還童、振枯、扶人壽”?;菡娌粌H常飲玉泉茶,而且與中孚一起,對(duì)仙人掌茶的采制、宣傳、推廣也有重要貢獻(xiàn)。

        皎然與茶道、茶會(huì)

        皎然(約720—806年),俗姓謝,字清晝,湖州長城縣(今浙江長興縣)人,為南朝宋詩人謝靈運(yùn)之十世孫。皎然早年曾熱衷于神仙道術(shù),后皈依佛門,研習(xí)律、禪。他不僅為唐代著名詩人、學(xué)者,而且也是著名茶人,曾著有《茶訣》一書,惜已佚。他是歷代僧人中寫茶詩較多的一位,他的茶詩內(nèi)容涉及面很廣,諸如采茶、制茶、煎茶、茶會(huì)、茶道、茶人等?!讹嫴韪枵V崔石使君》不僅描寫了“越人遺我剡溪茗,采得金芽爨金鼎。素瓷雪色縹沫香,何似諸仙瓊?cè)餄{”的飲茶之道,還描寫了飲茶修道的過程,“一飲滌昏寐,情思朗爽滿天地;再飲清我神,忽如飛雨灑輕塵;三飲便得道,何須苦心破煩惱?!钡啦豢傻茫^得道即證道、悟道。皎然的“茶道”是“飲茶之道”和“飲茶修道”的統(tǒng)一,通過“飲茶之道”來修道、悟真,從而滌昏寐、清心神、破煩惱以至全真性,“孰知茶道全爾真,唯有丹丘得如此”。他的“丹丘羽人輕玉食,采茶飲之生羽翼。名藏仙府世空知,骨化云宮人不識(shí)”(《飲茶歌送鄭容》)也表現(xiàn)了同樣的思想,即飲茶可以得道成仙。

        皎然“幼負(fù)異才,性與道合。初脫羈絆,漸加削染。登戒于靈隱戒壇守直律師邊,聽毗尼道,特所留心。于篇什中,吟詠情性,所謂造其微矣。文章雋麗,當(dāng)時(shí)號(hào)為釋門偉器哉。后博訪名山法席,罕不登聽者。……及中年,謁諸禪祖,了心地法門,與吳門元浩、會(huì)稽靈澈為道交?!保ā端胃呱畟鳌肪矶拧短坪蓁躺金ㄈ粋鳌罚?/p>

        皎然中年之時(shí),“謁諸禪祖,了心地法門”,傾心禪宗。禪門重傳承,欲明皎然所屬宗系,先看其師承。

        皎然雖然博訪名山,但他自認(rèn)為靈隱寺守直門下。據(jù)《宋高僧傳》卷十四《唐杭州天竺山靈隱寺守直傳》,守直先詣蘇州支硎寺圓大師受具足戒,后至荊州依玉泉寺惠真苦行三年,其后又尋禮天下二百余郡圣跡,“見無畏三藏,為受菩薩戒。聞普寂大師傳《楞伽》心印,講《起信》宗論二十余遍,南山《律鈔》四十遍”,后又入五臺(tái)山尋禮,轉(zhuǎn)《華嚴(yán)經(jīng)》二百遍,宏覽《大藏經(jīng)》三過。開元二十六年(738年)隸大林寺,大歷二年(767年)移住靈隱。

        皎然的本師守直律師,禪律并重,與北宗的宗風(fēng)一致。守直“依真公,三年練行”,又從“普寂大師傳《楞伽》心印”,守直也算得是北宗惠真、普寂的嫡傳弟子,皎然因此也自承為北宗一派。如皎然有《二宗禪師贊》,稱頌老安和普寂,其云“瞳瞳大照,有跡可睹。不異六宗,無慚七祖”,以普寂為七祖,這顯然是北宗的觀點(diǎn)。

        皎然學(xué)兼內(nèi)外,多聞博識(shí),其佛學(xué)思想駁雜。于釋氏之教,兼重禪律而又終歸于禪。于禪宗之道,出入南北而又歸宗北秀。其宗系基本上可定為禪宗北宗普寂一系。

        皎然《飲茶歌誚崔石使君》詩的末句云:“孰知茶道全爾真,唯有丹丘得如此。”說通過修習(xí)茶道可以保全真性,仙人丹丘子深諳其中奧妙。皎然首倡“茶道”,對(duì)中國茶道的創(chuàng)立及發(fā)展有著極大的貢獻(xiàn),堪稱中國茶道之父。

        “晦夜不生月,琴軒猶為開。墻東隱者在,淇上逸僧來。茗愛傳花飲,詩看卷素裁。風(fēng)流高此會(huì),曉景屢徘徊?!保ㄈ弧痘抟估钍逃嗾信耸?、湯衡、海上人飲茶賦》)皎然與海上人及文士李侍御、潘述、湯衡五人,以茶集會(huì),賞花、吟詩、聽琴、品茗,堪稱風(fēng)雅茶會(huì)。從顏真卿等《五言月夜啜茶聯(lián)句》來看,顏真卿、皎然等七人舉行月夜茶會(huì),啜茶聯(lián)句。

        皎然住持湖州杼山寺,與茶圣陸羽結(jié)為忘年之交,共同探討、推廣茶道藝術(shù)。皎然經(jīng)常舉辦或參加茶會(huì)雅集,賞花、吟詩、聽琴、品茗。皎然與陸羽、顏真卿等在湖州所倡導(dǎo)的茶道和茶會(huì)對(duì)當(dāng)時(shí)的茶文化影響甚巨,更對(duì)后代茶文化的發(fā)展產(chǎn)生巨大的推動(dòng)作用。

        綜上所述,神秀一系的北宗禪在盛唐和中唐時(shí)期,對(duì)于中國茶葉生產(chǎn)的發(fā)展、飲茶風(fēng)尚的傳播、茶道的創(chuàng)立和茶會(huì)的發(fā)展具有重要貢獻(xiàn)。

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