王建忠

(貴州省黔西南州林業(yè)局苗圃站，貴州 興義562400)

1 美國(guó)薄殼山核桃概況

美國(guó)薄殼山核桃(caryaillinoinensis)屬胡桃科山核桃落葉喬木，原產(chǎn)美國(guó)南部和墨西哥北部，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)值高、受益時(shí)間長(zhǎng)，且具有醫(yī)療保健作用的優(yōu)良經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益十分明顯。云南省于1974年首次從美國(guó)引進(jìn)該品種，在30多個(gè)地區(qū)試種成功?，F(xiàn)在景東草煙地基地種植四年，已有部分掛果。

(1)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。山核桃口味純正，是世界干果中的珍品。山核桃果仁含油脂72%，蛋白質(zhì)11%，碳水化合物13%，氨基酸含量高，含有豐富的維生素B1，B2，B12，及維生素 C，E，還含有豐富的磷、鋅、錳、硒、鈣、鐵、鎂、鉀、銅、硫等微量元素，是理想的保健食品和添加劑。在美國(guó)被定為宇航員食品。據(jù)美國(guó)最新研究表明，該核桃油中含有73%的單不飽和脂肪酸(主要是十八烯酸)，長(zhǎng)期食用可降低冠心病的發(fā)病率，有防衰老、降低心血管疾病的發(fā)病率，健腸胃，預(yù)防前列腺癌的作用。另外它還含有豐富的鋅，鋅與性激素有關(guān)，可改善性功能。

(2)社會(huì)效益。通過(guò)山核桃的種植業(yè)、加工業(yè)和銷售業(yè)，將形成新的生物支柱產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，加快低海拔地區(qū)脫貧致富。

(3)經(jīng)濟(jì)效益。山核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)值高，價(jià)格昂貴，目前國(guó)際市場(chǎng)售價(jià)10～12美元/kg，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)售價(jià)人民幣80～100元/kg。山核桃種植4～8年掛果，如8年株產(chǎn)10kg，價(jià)值人民幣800元，每畝20棵計(jì)算，價(jià)值人民幣16 000元。經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。

(4)生態(tài)效益。山核桃樹(shù)壽命長(zhǎng)，根系發(fā)達(dá)具有極強(qiáng)的固土和保水功能。發(fā)展美國(guó)山核桃對(duì)綠化荒山，保持水土，優(yōu)化環(huán)境具有最好的效果(圖1)。

圖1 美國(guó)山核桃

2 早實(shí)云新系列核桃

早實(shí)云新系列核桃屬種間雜種品系，由云南林科院于1979年用云南大泡核桃為母本，新疆早實(shí)核桃(云林A7)為父本培育而成，1990年被林業(yè)部評(píng)定為優(yōu)系。該品種具有早實(shí)早熟、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、樹(shù)體矮化、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)。

(1)早實(shí)及早熟。當(dāng)年栽種當(dāng)年就有少量掛果，第2年較多可達(dá)每株30個(gè)，果實(shí)成熟比一般泡核桃早15～20d。

(2)豐產(chǎn)。云新系列樹(shù)勢(shì)強(qiáng)旺，側(cè)枝掛果多，為短果枝類型坐果率80%，栽種3年，單株最多結(jié)果180個(gè)，4年單株最多450個(gè)，5年單株可達(dá)400個(gè)，8年后進(jìn)入豐產(chǎn)期。該品種種植的前11年產(chǎn)量是一般核桃的10倍左右。

(3)優(yōu)質(zhì)。其堅(jiān)果為圓球型，果大(3.2cm×3.6 cm ×3.2cm)，單果重 9.2g，殼薄，約 0.9mm，易取仁，仁飽滿，個(gè)重5.6g出仁率61.7%，顏色淺白或淺琥珀色;味香醇，含油率高，達(dá) 66.7%(圖 2)。

圖2 云新十四果型

(4)樹(shù)體矮化。云新系列其樹(shù)勢(shì)強(qiáng)旺，樹(shù)冠緊湊，分枝力強(qiáng)，為短果枝類型，可密植栽培，株行距5m×6m，每畝18～22株。幼樹(shù)期可適當(dāng)間種農(nóng)作物，間種作物至少距樹(shù)根80cm，不與核桃苗爭(zhēng)奪肥水為宜。

(5)適應(yīng)性強(qiáng)。一般泡核桃海拔要求較高，該品種可種栽于900～1 800m海拔地帶。而且較老品種又更耐霜凍，較適宜中國(guó)西南地區(qū)和湖南、湖北等地。

(6)經(jīng)濟(jì)效率。2～3年投產(chǎn)，5年每畝產(chǎn)100kg，產(chǎn)值2 000元;8年后，每畝250千克，產(chǎn)值5 000元。選種一定要選到純正的品種。

3 核桃栽培技術(shù)

3.1 苗圃地選擇

云南大泡最適宜海拔為1 600～2 600m，年平均氣溫為 20.0 ～29.3℃。

選擇陽(yáng)坡，然后是半陽(yáng)半陰坡，最后才用陰坡。種植園坡度3 ～10°最好，10 ～30°較好，30 ～45°欠佳，如大于45°，必須保證種植區(qū)內(nèi)不要造成水土流失。全年日照在2 000h以上地方較好;年降雨量在800～1 000mm之間較好。

種植時(shí)間以冬末為好，一般在立春以前，這期間的核桃苗處于休眠狀態(tài)，開(kāi)春后成活發(fā)芽。在干旱嚴(yán)重的地區(qū)，有的在雨季種植，如果種植前剪去葉片，起苗后及時(shí)栽種，并在陰雨天操作，成活率還是好的，只是當(dāng)年的成長(zhǎng)情況不如冬末栽植的。

種植應(yīng)選擇土層深厚，土壤濕潤(rùn)，有機(jī)質(zhì)含量高，土質(zhì)肥沃，理化性質(zhì)好，保水，排水都好的沙質(zhì)土。盡量避開(kāi)黏性過(guò)高的和含石量過(guò)大的土壤以及重金屬礦區(qū)。至于土壤可以是紅壤，也可是棕壤、紫色土等。

3.2 挖塘

塘的長(zhǎng)、寬、高各80～120cm，塘距6～8m。老品種一般每畝種植12～16棵;云新系列16～22棵。挖坑時(shí)必須將表土(熟土)與底土(生土)分開(kāi)放。熟土與有機(jī)肥料混合后回填，生土留在表面。

3.3 施肥

和熟土混合放于坑底不會(huì)“燒根”。有機(jī)肥是一種完全肥料，含有核桃生長(zhǎng)發(fā)育所必須的各種營(yíng)養(yǎng)元素，特別是各種微量元素。它具有改善土壤、凈化土壤和提高解毒效果的作用。

3.4 稼接技術(shù)

選一株合格嫁接苗。嫁接苗要求粗壯而直，無(wú)病蟲(chóng)害，木質(zhì)化充分，根系發(fā)達(dá)，主根發(fā)達(dá)，主根較短，嫁接口愈合良好，有較多側(cè)根和須根的健壯苗。種植時(shí)嫁接口不能埋于土下。

土壤踩實(shí)后集中澆在根附近，緊靠根部。蓋地膜作用主要是保持根部水分，為塘內(nèi)增溫，有利于提高肥力。地膜規(guī)格一般為1.2m2左右，樹(shù)根略高四周略低。

嫁接苗定植后，要注意防寒，可用棉紙包裹樹(shù)干、可涂聚乙烯醇溶液、可用稻草包裹、可用石灰溶液涂樹(shù)干。當(dāng)雨季來(lái)臨時(shí)，要將覆蓋的地膜揭掉，讓新植的苗接受雨水。合理定干，合理施肥，樹(shù)盤(pán)管理，改良土壤，合理間作。

3.5 病蟲(chóng)害防治

核桃主要病害有核桃黑斑病、核桃枯枝病。防治措施噴施針對(duì)性藥物進(jìn)行滅殺。同時(shí)要給樹(shù)體噴涂護(hù)樹(shù)將軍，給園地噴灑新高脂膜保溫保墑，確保安全越冬。

核桃主要的蟲(chóng)害有核桃天蠶蛾、核桃舉肢蛾、核桃果象甲。

3.6 整形修剪

為使核桃提早結(jié)果、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、合理整形修剪是一項(xiàng)很重要的栽培技術(shù)。核桃的修剪時(shí)期與一般的果樹(shù)不同，在果實(shí)采取后，葉未變黃前進(jìn)行，在其刀剪傷口處及時(shí)涂抹愈傷防腐膜，促進(jìn)傷口愈合，防止病菌侵襲感染(圖3)。

圖3 苗木根系和蓋膜

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