所謂 “在天為熱，在地為火”，夏季高溫季節(jié)，人體也極易受到各種上火的困擾，如目赤腫痛的肝火，煩熱失眠的心火，口干便結(jié)的胃火，咳嗽痰血的肺火，小便赤痛的腎火。凡此種種，都有害于人體的健康。中醫(yī)理論認(rèn)為，對(duì)火的治療，宜清宜降，怎樣清降呢？

降火第一菜 ——白菜

白菜包括小白菜、大白菜、卷白菜3種。

白菜性寒，功具疏風(fēng)解表、清火除熱、調(diào)理腸胃、消腫解毒，是輔助治療上呼吸道感染的常用食用蔬菜。

用大白菜、白蘿卜各100克，甜杏仁15克，煮熟后加調(diào)料吃菜喝湯，每天2次。對(duì)肺火咳嗽、大便秘結(jié)，或有鼻出血者是不錯(cuò)的選擇。

也可將大白菜、百合、山藥炒吃，均為白色，既入肺清火、潤肺止痰，又補(bǔ)土生金，一舉兩得。

降火第一瓜 ——苦瓜

苦瓜性味苦寒，功具清熱解毒、清心除煩，是治療熱病煩渴、癤腫痱子的第一瓜。夏季吃苦瓜，不僅消暑降火，還能使人提神醒腦，舒適輕松。

中暑煩渴，用苦瓜１個(gè)，剖開去瓤，切碎，水煮服，每天2次。

肝火目赤眼痛，用苦瓜15～30克，以燈芯草適量，煎水煮苦瓜，喝湯吃苦瓜，每天3次。

癤腫痱子患者，可用鮮苦瓜外敷患處，每天１次。

降火第一果 ——柿子

柿子具有清熱瀉火、涼血止血的作用，是治療肺火咳嗽、大便秘結(jié)、咽喉疼痛、口舌生瘡以及各種出血的上品。從中醫(yī)角度講，肝屬木，主風(fēng)；心屬火，主血；肺屬金，主咳。夏季酷熱，咳血、衄血、口舌生瘡，吃柿子最為合適。

肺火燥咳，咳血衄血，可吃去皮柿子1～2個(gè)，每天兩次。

因肺熱導(dǎo)致肺膿瘍，用柿餅霜、白及各30克，共研細(xì)末，每取3克，以魚腥草30克，仙鶴草15克，煎湯送服，每天2次。

需要提及的是，柿子性寒，凡體弱多病、婦人產(chǎn)后不宜食用；柿子內(nèi)含較多的單寧酸，容易與鐵結(jié)合，影響鐵元素的吸收，故缺鐵性貧血者忌食；單寧酸還能與消化液中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不消化的胃結(jié)石，故吃柿子最好去皮，且不能過多，又不能空服，也不宜與酸性食物同食。

降火第一肉 ——鴨肉

鴨肉具有“補(bǔ)虛除熱，和臟腑，利水道”作用。因此，吃鴨肉既保證攝取人體內(nèi)所需要的蛋白質(zhì)，又能清熱不上火，民間說的“補(bǔ)虛降火吃鴨肉”即指此。不過在吃鴨肉時(shí)最好不要整個(gè)燉吃，應(yīng)該選幾塊鴨肉配竹筍燉著吃。因竹筍性寒，既能清火，又能消除鴨肉的腥味。

降火第一粥 ——蕎麥粥

對(duì)夏季飲食失調(diào)、作息不規(guī)律導(dǎo)致的胃火熱盛，喝蕎麥粥最為適宜。蕎麥所含的黃酮類物質(zhì)還有抗菌消炎、止咳平喘的功效，有“消炎糧食”的美稱。

降火第一汁 ——西瓜汁

西瓜汁具有清熱降火、消暑止咳、利水消腫的作用。在炎熱的夏季飲西瓜汁，不僅味道甘美，還能治療多種熱疾。

如暑熱煩渴，取西瓜汁隨意飲服；高熱傷津，口干尿少，用西瓜汁頻頻飲服；暑熱感冒，以西瓜汁100毫升，西紅柿汁50毫升，兩汁混勻，每次取15毫升，每天4次，連飲2～3天。

西瓜品性寒，凡脾胃虛弱、寒濕偏盛者不宜多食，多食者令人腹瀉。又因西瓜汁含糖較多，糖尿病患者也當(dāng)忌食。