當(dāng)你有減肥的念頭時，素食成了第一位的選擇，從素食入手的確能夠達(dá)到減肥的效果，但是素食的同時也不要忘了膳食搭配的均衡。這里要介紹的是一種具有地中海風(fēng)格的扒蔬菜沙拉，用扒的方式做出來的蔬菜，香甜又可口。

準(zhǔn)備原料：茄子、三月瓜、蘆筍、洋蔥、彩椒、大蔥、香菇、蘑菇、櫻桃番茄、

調(diào)料：蒜蓉、百里香、香葉。

制作過程：

1.碼味的過程。先把洗凈的蔬菜加入橄欖油、意大利香醋、鹽，混合碼味。(如圖1-4)

2.3-5分鐘過后，就可以開始在熱爐上扒了。(如圖5)

3.扒熟的過程。在鐵板上加熱并刷一層油，將蔬菜放在上面扒。注意其中洋蔥、青椒、番茄5分熟，其他的全熟即可。(如圖6-7)

4.擺盤。將扒好的蔬菜擺好，上面加上蘆筍裝飾即可。(如圖8)

靈感來源

這是一道來源于地中海地區(qū)的風(fēng)味西餐菜品，盡量保持了食物的原味，在當(dāng)?shù)匕堑臇|西不一樣，現(xiàn)在根據(jù)季節(jié)和時令蔬菜的而選擇了不同的菜品，極具異域風(fēng)情的開胃菜也是一道前菜，正在減肥的妹妹們也完全可以當(dāng)作主食來吃。

口感特點(diǎn)

意大利香醋有開胃健脾的作用，百里香還有香葉增加了蔬菜的清香，西式風(fēng)情凸顯。適宜人群老少皆宜。

美女心水

“在做這道菜品的時候特別需要注意的就是碼味的原料和意大利香醋，香醋具有健胃、健脾，開胃的作用。扒的時候一定要注意其中的一部分蔬菜只需要半熟，比如洋蔥和番茄。其他的蔬菜一定要全熟，比如蘑菇和香菇一定要扒熟才能食用。”

美女煮義

“扒的方式比較西式，我喜歡制作西式餐點(diǎn)帶來的樂趣。春天是個應(yīng)該減肥的季節(jié)，多吃新鮮蔬菜氣色好又不會長胖。”