北京，3000余年的建城史和850余年的建都史，“中國四大古都”之一，與生俱來的優(yōu)越性，讓其薈萃了元明清以來厚重的中華文化，是全球擁有世界文化遺產(chǎn)最多的城市。這些吸引著全球各地的人們競相游覽觀看。而每每也因為著名景觀太多且游覽時間有限而忽略了老北京美食的體味和飲食文化的了解。

其實即使是北京的常住人員也常常因為快節(jié)奏的工作而無法對京城美食盡數(shù)搜羅，自無法更多了解其中之味之韻之淀！本刊編輯部特策劃京城美食報道，讓讀者系統(tǒng)了解京味兒美食，不因為游覽北京或久居京城仍未感受其傳統(tǒng)的吃食兒而留以遺憾。