以促進智障青少年平等就業(yè)，享受有尊嚴、有意義的人生為宗旨，力爭實現(xiàn)智障人士自身價值，贏得尊嚴。

在南京漢口路，有一家特殊的面包店，進店購物的顧客如果是位大嗓門，會很驚愕該店服務(wù)員為什么看到他后害怕得直掉眼淚。如果沒人在旁解圍，肯定手足無措。

這家特殊的面包店，是專門為智障青少年進行職業(yè)訓(xùn)練的工作坊——愛德面包坊。

授魚不如授漁

那位害怕得直掉眼淚的服務(wù)員叫黃文慧，和許多智障青少年一樣，害羞，膽小怕事，性格孤僻，不能很好地與人交流。

愛德面包坊總經(jīng)理朱艷偉談及黃文慧印象很深刻，“她剛來時，容易害羞，膽小，一旦遇到害怕的事，立馬就哭了?！?/p>

2011年6月初，黃文慧結(jié)束了在慈佑院的職前訓(xùn)練，開始到愛德面包坊操作間實習(xí)。盡管學(xué)習(xí)過程漫長而又艱苦，但她很快融入到面包坊的工作環(huán)境之中。

歷經(jīng)半年學(xué)習(xí)，現(xiàn)在的黃文慧不但能夠熟練地擠曲奇，精神面貌也有了很大改善。空閑時經(jīng)常主動和義工阿姨天南海北地聊天，連義工阿姨都感嘆，“職前訓(xùn)練那么長時間，都沒有什么變化，在面包坊才半年，像換了一個人似的?！?/p>

黃文慧所在的愛德面包坊成立于2007年底，隸屬于愛德基金會，是國內(nèi)首家專門為智障人士服務(wù)的專業(yè)化非盈利機構(gòu)。以促進智障青少年平等就業(yè)，享受有尊嚴、有意義的人生為宗旨，力爭實現(xiàn)智障人士自身價值，贏得尊嚴。

據(jù)2011年3月份統(tǒng)計，中國智障人士已超過1100萬人，平均每40個家庭中就有一個智障成員。目前，處于就業(yè)年齡段的輕度和中度智障人超150萬名，是社會不容忽視的一個龐大的群體。

然而，令朱艷偉非常困擾的，是社會上存在如此大的一個群體，國內(nèi)在智障人士社會福利等方面的建設(shè)嚴重不足。僅智障人士的職業(yè)培訓(xùn)而言，國內(nèi)還處于起步階段，智障人士的職業(yè)情緒陶冶、工作匹配等方面的專業(yè)理論和實踐經(jīng)驗都不足。這也是類似于愛德面包坊這種機構(gòu)面臨的共同難題，相比國外，已經(jīng)為智障人士建設(shè)有完善的服務(wù)體系。

在英國林康謝爾東岸小鎮(zhèn)，由該鎮(zhèn)“社區(qū)聯(lián)動信用社”創(chuàng)立的社會企業(yè)“綠色聯(lián)動”，是一家規(guī)模頗高的保齡球球場。該球場自2000年5月對外營業(yè)開始，每周為35名智障青年提供有償工作以及特殊技能培訓(xùn)。例如準(zhǔn)備食品、烹飪、園藝、接待顧客、養(yǎng)護球場以及一些維修工作。

不僅是在英國，其他國家在幫助智障人士上也做了大量工作，如在美國，法律保障下積極組織就業(yè)和培訓(xùn)；在日本，多形式的安置與服務(wù)等等。

在朱艷偉看來，是讓智障人走出家門，獲得學(xué)習(xí)、交流、社會實踐的機會，學(xué)會生存技能。在此過程中，他們才能獲得社會認可，才能成就有尊嚴、有價值的人生，生活品質(zhì)才能提高，也是實現(xiàn)康復(fù)的一種訓(xùn)練方式。

目前，愛德面包坊共有24位員工，其中包括7名智障學(xué)員。想象不到的是，最基本的工作服穿戴，這7名學(xué)員就要花上一個月的時間訓(xùn)練；之后是學(xué)習(xí)打掃衛(wèi)生，通過長達半年的培訓(xùn)，要熟練掌握整個衛(wèi)生清理流程。

最后才是具體的工作培訓(xùn)，如擠原味曲奇、擠芝士條等一系列曲奇的制作，偶爾也會幫著師傅做面包打下手。如此一系列培訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)員們便可獨立參與面包坊的工作。

愛心不販賣

在社會快速發(fā)展的今天，智障人士不是社會的累贅，他們同樣有對未來美好生活的展望，也是社會在自身發(fā)展過程中必須要正視和解決的現(xiàn)狀。愛德便是社會的一個縮影，通過資本的力量追求美好生活，正視和解決這些難題。

愛心牌不是長期飯票，在短期內(nèi)確實可以聚焦大量視線，雖然有社會捐款，但不能解決根本問題，未來的生存還得依靠自己。

愛德面包坊創(chuàng)立之初是愛德基金會旗下的非盈利機構(gòu)，愛德慈佑院下屬的一個工作坊。轉(zhuǎn)型做社會企業(yè)時，啟動資金是由香港那打素基金支持，愛德基金會也投入了人力和物力來幫助面包坊發(fā)展。

但是，愛德面包坊是一家工商注冊的企業(yè)，沒有稅收減免。由于規(guī)模有限，沒有更多的資金投入擴大生產(chǎn)和銷售。因此，目前主要是通過市場銷售獲得利潤，從而實現(xiàn)收支平衡。

“目前生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品僅有面包、曲奇、蛋糕和中秋月餅等幾種產(chǎn)品，還沒有形成自己特色的產(chǎn)品種類。”朱艷偉坦言，在烘焙食品市場競爭比較激烈的大背景下，單薄的產(chǎn)品線是愛德的劣勢。

即便如此，愛德并不依賴愛心牌，而是努力通過市場運作實現(xiàn)自身發(fā)展：一是通過組織各種活動擴大自身影響力和銷售范圍，如快樂小天使面包坊學(xué)藝、“眾心捧月”月餅品鑒會、“眾心捧月、心存余香”、義賣等活動?；顒拥耐瑫r，不僅是品嘗學(xué)習(xí)成果的喜悅滋味，更是幫助學(xué)員們走出去，學(xué)習(xí)如何與人打交道的重要課程。

一個是微博營銷，實現(xiàn)全國范圍內(nèi)的推廣和銷售，網(wǎng)絡(luò)平臺必不可少。由于資金的原因決定了愛德面包坊不能以傳統(tǒng)廣告的方式進行宣傳。而微博，是一個很好的發(fā)揮創(chuàng)意的平臺，通過線上線下互動，整合實力，既傳播了品牌，也使愛德面包坊的文化能互相滲透。

最后是淘寶店，愛德面包坊于2010年7月份做淘寶店，在2011年，淘寶店的銷售收入占總收入的8％，并且增長趨勢愈加顯著。

一直以來，愛德希望通過市場化運作來擴大生產(chǎn)和銷售，從而實現(xiàn)自身發(fā)展，讓資本為愛心保駕護航。2011年愛德面包坊銷售收入達100萬元，納稅8萬余元，虧損1萬多元。

愛德面包坊為成為南京乃至全國為智障人士提供職業(yè)訓(xùn)練的示范工作坊之目標(biāo)一直持續(xù)努力，不讓愛心成為廉價的商品，而是互相理解、扶持的力量，消除對智障人士的偏見，敞開心扉地接納他們。

朱艷偉最后表示，今年南京市殘聯(lián)給愛德面包坊提供了一個位于游府西街150平米左右的場地，前段時間一直在籌劃裝修，12月份已經(jīng)隆重開業(yè)。