金槍魚茶泡飯日珍日本餐廳

由日本煎茶的茶水、清酒、醬油和日式高湯等混合而成的滾燙醬汁，淋入鋪了金槍魚中脂魚生（俗稱cho-toro）的米飯上，魚生被湯汁浸得半熟，柔嫩鮮美，一碗足矣。這茶泡飯用的是日本一年一季采收的稻米，光吃米飯已是美味。日珍的海鮮魚生從日本長崎空運而來，每天早上10點送到餐廳，當日午市就能吃到與日本同步的海鮮了。

梅林特選豬柳蓋飯

銀座梅林

梅林特選豬柳蓋飯是有三代傳承歷史的吉列豚肉專門店“銀座梅林”的招牌之一，米飯上鋪有濃郁的蛋液，其中放入炸香的吉列豬柳，最上層再打上一個雞蛋，混合入特制的醬汁。這一碗飯，有脆、滑、嫩等多重口感。

銀座梅林的豬肉選用優(yōu)質(zhì)的加拿大豬肉，肌肉纖維少，脂肪紋理豐富，口感比較嫩滑。裹在豬肉外的少糖面包糠是自制的，食用油則百分百來自日本，獨門醬汁也以蘋果、洋蔥等多種水果蔬菜調(diào)制而成。

香蔥腹脂蓋澆飯

天家（太倉路店）

全槍魚專門店天家的這款香蔥腹脂蓋澆飯一直很受歡迎，將全槍魚的腹脂部位切成碎末鋪在米飯上，再拌上香蔥、紫菜、醬油和芥末，就是一碗香噴噴的好飯。天家是專售全槍魚的日本料理店，最著名的代表作是金槍魚的大脂生魚片，脂肪含量高，入口即化，以此招牌生魚片做成的蓋澆飯豈有不好吃的道理呢？

大腸飯

大有軒精細中菜

用料考究，做法精細，用大腸與五花肉以2：1的比例切碎混合，再加入馬蹄、老菜脯、胡椒粉混合。大腸選用最肥美的腸頭部位，只取10公分左右，如果不加五花肉的話，食客可能會覺得太過肥膩?；旌虾玫娜怙炚羰旌笈c米飯搭配上桌，淋上特制的醬油即可，米飯與肉餅之間的搭配比例可以由食客自己根據(jù)喜好來調(diào)節(jié)。香米配大腸肉餅，再附青橄欖螺頭湯，大滿足。

禿黃油拌飯

成隆行蟹王府

“禿黃油”中的“禿”是蘇州方言，意為“獨有”、“特級”的意思?！岸d黃油”顧名思義就是只有蟹黃和蟹膏的意思，將蟹黃、蟹膏分別取出后在蟹油中熬制而成，只加少許食鹽。這是古人舊時“存蟹防饑”之法。成隆行蟹王府特制禿黃油中所使用的蟹是來自自家經(jīng)營的養(yǎng)殖場并經(jīng)過兩次挑選的太湖蟹。在成隆行蟹王府，每日都能看到現(xiàn)拆蟹粉的場景。禿黃油搭配軟糯的香米，還有一小杯驅(qū)寒清口的檸檬姜茶，從開始到結(jié)束都很完美。