憨厚的笑容，不多的言語，眼前的張洪榮雖然已是行政總廚，卻樸素低調(diào)，更符合同事們對他的評價：“一個好大哥、好兄弟”。

作為銀川泰豪火鍋的行政總廚，張洪榮已在餐飲這個行當(dāng)闖蕩有14年。當(dāng)初，受父親的影響，退伍后的他選擇與父親從事同樣的職業(yè)，做一名廚師。

學(xué)徒生涯是辛勞的，當(dāng)兵的經(jīng)歷讓他捱過那段日子，毛頭小伙也開始變得成熟穩(wěn)重。隨著烹飪技藝的增長，張洪榮對所從事的家伙活也發(fā)生了情感變化，“如果說以前只是為了謀生，那么到后來就當(dāng)成事業(yè)來經(jīng)營，并且發(fā)誓要擁有自己的‘獨門武器’”。但是，這條路走起來并不順暢。

2000年，張洪榮為了學(xué)到如何配置更加純正的火鍋料，獨自來到火鍋發(fā)源地重慶學(xué)藝。沒想滿懷熱情卻遭當(dāng)頭一棒，辛苦借來的5000元學(xué)費打了水漂，更不用說什么純正的火鍋配料。這一次，骨子里永不服輸?shù)膭蓬^再次發(fā)酵，受騙后的他沒有選擇放棄反而更加堅定了信念：一定要有自己的配方。他選擇了“自學(xué)成材”。通過翻閱書籍、瀏覽網(wǎng)絡(luò)，他對中藥藥性作了深入了解和研究，充分掌握了中藥對人體的食用價值，將飲食與中藥養(yǎng)身相結(jié)合，經(jīng)過反復(fù)實踐，終于開發(fā)出了色香味及營養(yǎng)價值較高的“獨門”火鍋底料。

有了看家本領(lǐng)，張洪榮又開始鉆研起餐飲業(yè)的經(jīng)營管理，他多次更換工作單位，不但是為自己尋找更好的發(fā)展空間，也是在學(xué)習(xí)研究這些企業(yè)的經(jīng)營管理之道。日積月累，他總結(jié)出一套從材料成本核算到人員管理的獨到見解。

2011年，張洪榮在朋友的推薦下來到“泰豪火鍋”，擔(dān)任行政總廚。憑借精湛的廚藝和多年的行政管理經(jīng)驗，他很快得到同事的認(rèn)可和尊重。盡管如此，張洪榮任然很謙虛。工作中，他依然肯鉆善學(xué)能吃苦。對待同事，總是熱情相助，被大家親切地稱為“大哥”。

說到今后，張洪榮希望能不斷豐富火鍋的口味，讓其多元化發(fā)展，“可以在一家店里吃到各種各樣的火鍋，有巧克力火鍋、番茄火鍋、咖喱火鍋等等，用‘火鍋宴’滿足不同人的口味”，說到這里，張洪榮再次露出憨厚的笑容。