魚松，由海魚加工制成，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)都是人體不可缺少的。然而，近來研究表明，魚松中的氟化物含量高得驚人，遙遙領(lǐng)先于其他食品。如長期大量食用，有可能釀成不良后果。

氟也是人體必需的微量元素之一，人體每日需氟１．０～１．５毫克。一般情況下，每人每日可從飲食中攝２．５毫克的氟，其中６５％來自飲水，３５％來自食物。但人體攝入氟的安全閾值為每日３．０～４．５毫克，如果超過此值，氟化物在體內(nèi)蓄積，就可導(dǎo)致食物性氟中毒發(fā)生。一旦發(fā)生中毒，７歲以上的兒童可出現(xiàn)氟斑牙，牙面粗糙無光澤，有白堊樣的斑點(diǎn)或條紋，有的會(huì)出現(xiàn)黃色、褐色、黑色等色素沉著。嚴(yán)重的，牙齒出現(xiàn)片狀或大塊缺損，甚至牙齒早脫，更嚴(yán)重的，會(huì)像成人一樣出現(xiàn)氟骨病。

實(shí)驗(yàn)表明，人對魚松中氟化物的吸收率為８０．３％。以這樣的吸收率計(jì)算，一個(gè)兒童一天食用１０～２０克的魚松，他就會(huì)從魚松里吸收氟化物８～１６毫克，如再加上從飲水和其他食品中攝入的氟化物，那么一天食入的氟化物就相當(dāng)可觀了。偶爾如此，無關(guān)緊要，天天如此，后果就嚴(yán)重了。這么多的氟化物長期大量進(jìn)入人體，勢必在體內(nèi)蓄積。 （江西 何蓉 李遙卿）