2月份，河南君和投資旗下君源有機農場正式通過歐盟有機認證，成為河南首家通過歐盟認證的有機蔬菜農場。在食品安全日益堪憂的今天，更高安全標準的有機食品產業(yè)已經日漸升溫，任何一個新興行業(yè)的先行者，都需要付出巨大的勇氣和承擔更多的責任，更重要的，是信念和堅持。

與其說這是一次采訪，不如說這是一次有機蔬菜的知識普及課。

見到君和投資有限公司總經理張風雷，還未來得及提問，他就拋給我一個問題，你對有機蔬菜了解嗎？

隨后，他從柳傳志投身現代農業(yè)，講到現代農業(yè)和有機農業(yè)的區(qū)別，又對無公害蔬菜、綠色蔬菜、有機蔬菜的概念一一解釋。

猶如老師授課，不需要你的提問或者引導，只需要你對他不時提出的問題給以回答。

張風雷語速較慢，或許怕我遺漏了哪個概念或者關鍵點。

談話中，他突然問了一句，你覺得在現代這個社會還擁有激情和夢想，是不是很二？他用激情和夢想來回答君和投資進入有機農業(yè)的初衷。

有機標準競爭

信任度是有機食品面向市場的一個重要問題，而通過歐盟有機認證是對產品品質的認可，同時生產和流通環(huán)節(jié)嚴密的品質控制體系，也讓消費者有了信任的理由。

2012年2月份，君和投資在新鄭君源有機農場生產的“豫君源”牌蔬菜，正式通過歐盟有機食品認證，成為河南省第一個通過此項認證的有機蔬菜品牌。

歐盟有機食品認證簡稱ECOCERT認證，是國際有機農業(yè)標準領域最早的高標準權威認證，通過歐盟認證的有機食品代表著最高規(guī)格的安全性和權威性。

歐盟有機認證并不是我們通常所想的檢測一下蔬菜那么簡單，它對土地、水源、空氣、以及種植標準，管理流程等極為嚴格，甚至購買種子的發(fā)票都要查看，以確保非轉基因種源。

當一個行業(yè)或者產業(yè)發(fā)展到一定階段，必須有一個分水嶺性質的標準產生，而且必須按照一定的標準執(zhí)行，這樣對行業(yè)的健康發(fā)展才會有好處。

縱觀國內有機蔬菜行業(yè)的發(fā)展，知名的蔬菜品牌都很重視標準。

國內最大的有機食品網上超市沱沱工社通過了歐盟有機認證。上海多利農莊曾于2009年7月獲國際有機農業(yè)運動聯(lián)盟（IFOAM）有機認證。

“歐盟的有機認證其實是對產品品質的認可，認證之后更多地是按照標準來生產更高品質的蔬菜，也標志著河南有了通過歐盟有機認證的蔬菜生產基地?！睆堬L雷說。

做有機食品就是做良心。他說，這也是君源團隊一個理念，要做就做到最好，因為你做的是食品，食品類的安全標準應該只有一個，那就是最高安全標準。

在當前食品安全得不到有效保障時，君源尋求更高標準的認證，以證明自己的“與眾不同”。

2010年前后也正是國內有機食品概念最受熱捧的時候，在層出不窮的食品安全事件催化下，有機農業(yè)發(fā)展速度非常迅速，每年約增長20%。

2010年年底，君和投資高起點跨入有機農業(yè)行列。在新鄭開始了第一個現代農業(yè)園區(qū)的建設，并成立了新鄭君源現代農業(yè)科技公司，對外簡稱“君源農場”。

為什么要選擇這塊在很多人看來的荒地？

張風雷解釋，有機農業(yè)對土地、水源、空氣、肥料、種源等都有嚴格的要求。對于這塊種植基地，張風雷用了一連串定語來描述，叫做“億萬年未耕種的原生處女地”。

這塊土地屬于生地，君源有機農場投入了大量的有機肥進行培育，灌溉的水源則是選用100多米深的地下水，由于遠離市區(qū)和公路，空氣質量清新無比。

即便是這樣，在國內食品安全事故頻發(fā)的大環(huán)境下，公眾對有機蔬菜同樣存在質疑，做有機蔬菜面臨最大問題之一就是信任危機。

一名臺灣人來到河南，市場上的普通蔬菜他都不吃，對于君源有機農場的菜，他一開始也不相信，但當去種植基地考察之后，他便成為君源農業(yè)的又一位消費者。

通過歐盟有機認證是對產品品質的認可，也讓消費者有了信任的理由，而同時，在生產流通環(huán)節(jié)嚴密的品質控制體系，也讓消費者有了更堅實的信心。

在君源有機農場，有個鐵律：嚴禁任何化肥、農藥和生長調節(jié)劑等進入園區(qū)，同時在管理體制上予以杜絕，比如對種植技術團隊的要求只要品質，不要產量?！爱斈愕纳a人員在這種要求下，他會拼命往質量上去努力，因為我們考核他的不是產量，在品質基礎上，再科學化地提高產量。但是質量永遠是第一的。”

君源有機農場整體打造的就是一個誠信體系，開放式地面向公眾，并讓其參與其中。

除了通過歐盟有機蔬菜認證之外，君源有機農場也針對會員開放了部分歐盟有機認證土地，讓會員通過公司網絡平臺遙控種菜，也可以親自到農場體驗農耕樂趣。

土地每塊面積在30平方米，認領一年的費用是2580元，收獲的蔬菜歸個人所有，農場提供種源、有機肥、種植、管理等一站式種植服務，通過這種模式，在讓會員體驗樂趣的同時，也收獲到自己種植的高品質有機蔬菜。

同時，在流通環(huán)節(jié)上，君源有機農場建立自己的物流配送體系，是君源有機農場保證蔬菜質量的一個重要措施，雖增加了供應成本，但可做到當天采摘，當天配送，保證了蔬菜的新鮮度，避免了流通過程中可能出現的污染和其他因素，為將來擴大有機產業(yè)鏈條搭建了渠道。

有機蔬菜的市場

中國人吃到的真正有機蔬菜連產量的1%都不到。面對食品安全領域頻出的危機，有機之路，也成為資本創(chuàng)新農業(yè)的新路子。

2011年6月，君源農業(yè)的第一批有機蔬菜出園。

君源有機農場的有機蔬菜平均價格在15~20多塊一斤，葉菜類的價格跟茄果類的價格還不一樣。

高價給人的感覺是只有高端消費者才能買得起。張風雷進行了否定，他說，有機蔬菜談不上怎么奢侈，對一個3~4人的家庭來說，一年不到一萬元不算多，很多人都能承受的起。

張風雷說的不到一萬元是君源有機蔬菜一年的配送價格，君源一個星期配送兩次，一次六斤左右，都是當天采摘的新鮮蔬菜。

對于有機蔬菜昂貴的原因，張風雷說，有機蔬菜由于在種植過程中完全不使用農藥、化肥和化學激素等，其產量平均只有普通蔬菜的一半甚至更低，同時生長周期要比普通蔬菜長，生產費用是普通蔬菜的6~8倍，他以施肥這一項來說明，一般蔬菜施化肥一畝地成本在二三百元，而施一次有機肥成本就要1000多元，人工費用也增加很多。

不使用農藥也是抬高成本的一個原因，張風雷說，去年園區(qū)兩個地塊種植的西紅柿掛果期得了病蟲害，其實幾十塊錢的農藥就能解決問題，但由于堅持有機標準，最后這兩塊地基本絕收。

目前，除了一批固定客戶外，君源有機農場對新增會員數量一直在控制。“蔬菜不是工業(yè)品，從播種、育苗、定植、管理、成熟，需要一個過程，每個階段能夠裝多少箱數量都是固定的，會員多了，蔬菜產量達不到，剩余的菜我從哪找??？”張風雷說，今年的種植面積將進一步擴大，以滿足更多消費者的需求。

對于君源有機蔬菜的消費市場，張風雷表示完全不擔心，單鄭州都做不完呢，“按鄭州有八百萬人算，百分之一是八萬人，這八萬人都吃，你算算產值有多大？至少十個億，短期內根本做不完?！?/p>

“雖然有機蔬菜現在還存在公眾的認知、信任度不高等原因，這都很正常，但我相信，真正高品質的東西不愁市場，但首先得讓人相信是高品質的?！睆堬L雷認為這很關鍵。

有機發(fā)展之路

投身有機農業(yè)得有點兒理想主義，有機農業(yè)在產業(yè)鏈前端長期地、持續(xù)地投入，企業(yè)要禁得住投入大、回報期過長的考驗。

對有機蔬菜產業(yè)化的發(fā)展，首先解決的問題便是如何找到符合有機種植條件的土地。

為了解決土地問題，國內各有機蔬菜企業(yè)都各辟蹊徑。譬如，同樣從事有機蔬菜生產的上海一畝田公司，為了拿到上游生產基地，幾位創(chuàng)始人驅車在老家崇明島挨家挨戶談租地；北京正谷等企業(yè)則放棄了自建生產基地的想法，改為異地發(fā)展生產基地。

對土地的苛刻要求是制約有機種值的先天條件。張風雷則說，土地這方面的問題可以解決。接下來，君源農場已經有計劃地在園區(qū)和鄭州周邊尋找新的符合條件的土地，計劃用一到兩年進行土地改良，作為公司下一種植基地。

在張風雷看來，有機農業(yè)發(fā)展的難點就在于前期投入特別巨大，回收期極長，同時還要面對市場帶來的認知風險，君源農場建設規(guī)劃中五年三階段的投入達到上億元。

張風雷把前期投入期稱為“寂寞期”，“三到五年要耐得住寂寞，敢投入?，F在急功近利的人太多，最難的是堅持，尤其是發(fā)展過程中遇到困難和阻力的時候，一定不能在品質上有任何變通和妥協(xié)，否則根本走不遠，這個過程是對管理者和團隊的一種身心考驗和歷練”。

對于企業(yè)將來的規(guī)劃，張風雷不強求很宏偉的東西，更強調眼前的實事。在下一步的產業(yè)鏈上，有機糧食、油料、肉禽蛋等都在企業(yè)未來發(fā)展的范圍內，其中，所做的產品要全部經過有機認證，這個系列要組合到一起，做一個有機農業(yè)集團。

最后，張風雷給我們算了一筆這樣的賬?！澳壳笆澜缟嫌?20個國家種植有機蔬菜，其中90%以上的消費集中在北美和歐洲，還有3%左右的在日本和澳大利亞，2010年國內有機蔬菜的生產比例大概占到蔬菜總產的3%，這里面又有近75%是用來出口的，也就是說中國人真正吃到的有機蔬菜連1%都不到”。

這種現實讓他很痛心，雖然未來國內持續(xù)增加的有機蔬菜需求量是有機農業(yè)的最大機會。但做有機食品前期會很難，投入大、回報慢，還要頂住各種壓力和困難，但就安全食品來說，總是做比不做好?！胺駝t，如此下去，我們的民族，我們的孩子，我們的子孫未來將是什么樣體質？所以，作為一個有激情、夢想和責任的的企業(yè)，就‘勿以善小而不為’吧，我希望有更多的有志之士投入到安全食品的領域中來”。

“耐得住寂寞，守得住信念，保持住品質，對得住良心”，這是張風雷對已經和準備進入有機安全食品行業(yè)同仁們的共勉。