小朋友，你知道嗎？我們中國的美食因?yàn)榈乩?、氣候、?xí)俗、特產(chǎn)的不同，形成了不同的地方風(fēng)味。大體上可以簡單地劃分為四大菜系：魯（lǔ）菜、粵（yuè）菜、蘇菜和川菜。

山東簡稱魯，魯菜當(dāng)然指的是山東菜了。魯菜的特點(diǎn)是選料精細(xì)、刀法很細(xì)，花色多樣，善用蔥姜。代表菜品有糖醋魚、蔥爆（cōng bào）羊肉、地三鮮等。廣東的簡稱是粵，粵菜就是廣東菜。特點(diǎn)是選料廣泛（fàn），講究鮮、嫩、爽、滑、濃。代表菜品有龍虎斗、脆皮乳豬、咕嚕（gū lū）肉等。蘇菜即江蘇菜，又叫淮（huái）揚(yáng)菜。特點(diǎn)是制作精細(xì)，四季有別，濃而不膩（nì），味感清鮮，講究造型。代表菜品有淮揚(yáng)獅子頭、叫花雞、鹽水鴨等。川菜即四川菜。特點(diǎn)是麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒（jiāo）麻、醋椒等。代表菜品有紅喜兔頭、魚香肉絲、麻婆豆腐、山城辣子雞等。