自從乾隆認為雪水是烹茶最好的水后，在整個清朝，用雪水烹茶者，一時成為風(fēng)尚，尤其是達官顯貴和文人墨客，對于雪水烹茶更是情有獨鐘。

曹雪芹，不僅是個大文豪，而且他也是個十分純粹的茶客。他對于茶的研究、理解、鑒賞、烹煎等，無不入木三分，為世人叫絕。

在曹雪芹的絕世名著《紅樓夢》里，言及茶的地方，有二百七十多處，吟詠茶的詩詞，有十多首。在小說里，曹雪芹描寫了形形色色的茶事，光是茶的品類和功能，就有：家常茶、敬客茶、伴果茶、品嘗茶、藥用茶等。在書中，他幾乎寫盡了茶類、茶品、茶具、茶事、茶人、茶理、茶道、茶儀。難怪有人這樣贊美道：“一部紅樓夢，滿紙茶葉香?！?沒有對茶事的親身經(jīng)歷和耳濡目染，在《紅樓夢》中是絕對寫不出五彩繽紛的茶事來的?？梢姴苎┣鄄粌H嗜于茶、精于茶、而且善于將茶帶進一片瑰麗的文學(xué)天地。

《紅樓夢》里的茶名，可謂名目繁多，諸如：“六安茶”、“虎丘茶”、“天池茶”、“陽羨茶”、“龍井茶”、“天目茶”、“老君眉”、“暹羅茶”、“普洱茶”、“楓露茶”、“漱口茶”、“茶泡飯”……這名字繁多的茶，曹雪芹在書中全都寫得詳盡而具體。

自從乾隆認為雪水是烹茶最好的水后，在整個清朝，用雪水烹茶者，一時成為風(fēng)尚，尤其是達官顯貴和文人墨客，對于雪水烹茶更是情有獨鐘。曹雪芹也不例外，因為他畢竟是宗室之后，顯貴之子。

在《紅樓夢》里，曹雪芹也寫到了用“雪水”煎茶，共有兩處。一處是第二十三回，賈寶玉寫了一組吟詠春夏秋冬的時令詩，其中《冬夜即事》一詩說到了以雪水煎茶：“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹?！钡诙?，在第四十一回，有一段妙玉說雪水煎茶的文字：“妙玉執(zhí)壺，只向海內(nèi)斟了約一杯。寶玉細細吃了，果覺輕浮無比……。黛玉因問：“這也是舊年蠲的雨水？”妙玉冷笑道：“你這么個人，竟是大俗人，連水也嘗不出來。這是五年前我在玄墓蟠香寺住著，收的梅花上的雪，共得了那一鬼臉青的花甕一甕，總舍不得吃，埋在地下，今年夏天才開了。我只吃過一回，這是第二回了。你怎么嘗不出來？隔年蠲的雨水那有這樣輕浮，如何吃得?！?/p>

像這樣的例子，在《紅樓夢》里隨處可見。在小說里，曹雪芹還寫了茶與禮儀、茶與人倫、茶與祭祀、茶與風(fēng)俗、茶與婚嫁、茶與審美、茶與健康等等。另外，他還在書中寫了不少關(guān)于茶的詩詞、楹聯(lián)、文賦、故事之類。

讀完《紅樓夢》，回味作者對于茶的刻畫與描摹，就會感到：曹雪芹，是中國千古茶事的真正知音。