澳大利亞，顯然不是只有袋鼠和考拉。那里有全世界最富盛名的牛 羊肉。而且，不用擔(dān)心瘋牛病哦!

吃谷物還是吃草，是牛唯一焦慮的問題

澳大利亞向全球100多個市場提供牛肉，是世界上最大的牛肉出口國之一，并且是國際公認的沒有瘋牛病和口蹄疫的國家。根據(jù)飼養(yǎng)方式不同，澳洲牛肉主要分為草飼牛肉和谷飼牛肉兩大類，大多數(shù)的澳洲肉牛是采用天然放牧方式飼養(yǎng)。在澳洲，身為一頭牛，唯一需要憂心的，只是今天的早餐究竟該選擇甜美的鮮草還是清香的谷物?

由于澳洲幅員遼闊、空氣清新、水質(zhì)干凈，草飼牛們的身心健康都有最大保障，但論起肉質(zhì)口感，卻還是有人會嫌棄它過于精瘦，不如谷飼牛肉吃起來油潤。澳洲的谷飼牛肉是當(dāng)草飼牛只達到某種重量或年紀時再將牛只集中，并以高營養(yǎng)谷飼喂養(yǎng)至少100天以上獲得的牛肉。為了確保肉牛攝取均衡的營養(yǎng)，谷物飼料含有大麥、小麥、燕麥、高梁、玉米5大成份。所以澳洲谷飼牛肉的脂肪量較高，脂肪均勻分布于肌肉組織里，稱為大理石紋或油花。谷飼牛只的重量、脂肪含量、及牛肉的質(zhì)量經(jīng)過穩(wěn)定程序的飼養(yǎng)后，均相當(dāng)一致。

我們是有身份證的

在澳洲，政府法規(guī)規(guī)定，所有澳大利亞綿羊肉出口加工廠都要實施追溯系統(tǒng)。出口監(jiān)管法令規(guī)定加工廠要將綿羊胴體和綿羊的牧場鑒定編號一一對應(yīng)以資鑒別。所有肉類食品必須經(jīng)過檢驗，通過相關(guān)的測試后才能進行銷售。全年內(nèi)，牲畜生產(chǎn)保證的食品安全標準實施情況隨時都會被抽查，而牧場的質(zhì)量保證體系每年都將接受定期檢查。

經(jīng)過檢驗合格的牛羊肉，以冷凍的形式，通過空運或海運的方式外銷全球。以空路裝運的產(chǎn)品平均24到48小時送到和卸貨，保證產(chǎn)品保持新鮮。消費者在購買了澳洲牛羊肉后，可以看到澳洲紅肉包裝的紙箱上都有詳細的產(chǎn)品信息，這就是牛肉們的身份證了。

鮭魚可不要人工飼養(yǎng) 沈杏怡

一片海域：住著全世界最豐富的鮭魚

從加利福尼亞北部沿海岸沿岸，貫穿太平洋、白令海以及毗鄰阿拉斯加的北冰洋中，生活著世界上種類最豐富的一群野生鮭魚，因而出產(chǎn)世界上公認的、質(zhì)量最好的三文魚肉。這里是美國人口密度最低的地區(qū)，州環(huán)保局還設(shè)有專門管理水質(zhì)的部門。而且還為鮭魚們貼心設(shè)置了一部實施法案，要求在鮭魚回游路線兩岸的伐木區(qū)域，都必須建立一個緩沖帶，以防止海岸和土壤侵蝕，保護鮭魚的產(chǎn)卵場和棲息地。

一條法律：嚴禁人工養(yǎng)殖鮭魚

繁榮的商業(yè)性捕撈和繁榮的海產(chǎn)品加工業(yè)，是阿拉斯加最大就業(yè)部門。長期以來，這里的人民都以鮭魚作為他們的經(jīng)濟來源基礎(chǔ)。因此，他們強烈支持一切能促進漁業(yè)長期持續(xù)發(fā)展的法規(guī)，做到了“人魚共存”，因此，也有了一條有趣的法律——阿拉斯加的鮭魚完全是天然野生魚類，沒有進行人工飼養(yǎng)，為了保護阿拉斯加的天然鮭魚，1990年阿拉斯加州立法機關(guān)制定了相關(guān)法律：嚴禁人工飼養(yǎng)鮭魚。