你愛吃美國(guó)大杏仁么?你知道一顆美國(guó)大杏仁，是怎樣漂洋過海來到你家旁邊的超市里的嗎?

美國(guó)加州杏仁商會(huì)成立于1950年。是美國(guó)農(nóng)業(yè)部下屬的非營(yíng)利性行業(yè)協(xié)會(huì)。美國(guó)加州杏仁商會(huì)的使命是為美國(guó)大杏仁這種特產(chǎn)的生產(chǎn)、加工和營(yíng)銷創(chuàng)造良好的環(huán)境。商會(huì)通過舉辦有利于整個(gè)美國(guó)大杏仁行業(yè)的各種普及活動(dòng)來實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，包括國(guó)內(nèi)營(yíng)銷和國(guó)際營(yíng)銷、營(yíng)養(yǎng)和生產(chǎn)研究、行業(yè)數(shù)據(jù)發(fā)布和行業(yè)強(qiáng)制性質(zhì)量控制監(jiān)控等重要活動(dòng)。美國(guó)加州杏仁商會(huì)的資金來源于對(duì)于種植主可售杏仁重量的年度評(píng)估活動(dòng)。

決定命運(yùn)的關(guān)鍵時(shí)刻

每年2月底到3月初，加州中部河谷的大杏仁花開始盛放，綿延超過300萬畝的大杏仁花里，正孕育著一顆杏仁的未來。事實(shí)上，早在頭一年的11月，大杏仁花苞就開始醞釀花季，等到1月迅速生長(zhǎng)，依靠勤勞的小蜜蜂傳播花粉，最后開花結(jié)果。

大杏仁快要成熟開裂時(shí)，也是工人最忙碌的時(shí)候。首先他們需要把大杏仁園的地面清理干凈，為收獲大杏仁做準(zhǔn)備。隨后，操作機(jī)器將果實(shí)外殼中的果仁抖落在地并曬干，之后由機(jī)器統(tǒng)一收集。最后，大杏仁將會(huì)被去殼。先去除外層軟殼，此時(shí)，硬殼處于開裂狀態(tài)，須檢查內(nèi)部大杏仁核是否保存完好。每到這個(gè)時(shí)候，都是大杏仁最緊張的時(shí)刻，它非常清楚，哪怕外表上只有一個(gè)針尖大小的洞，自己都有可能被淘汰出局，這是決定命運(yùn)的關(guān)鍵時(shí)刻。

化妝間的閃亮登場(chǎng)

如果順利通過篩選，大杏仁才能松一口氣，像那些等著登上舞臺(tái)的明星一樣，安心坐在化妝間里，等著加州大杏仁商會(huì)給自己披上華服，貼上代表著身價(jià)的標(biāo)簽——用一流的設(shè)備和專業(yè)化的技術(shù)，根據(jù)不同買家的要求對(duì)大杏仁進(jìn)行加工及包裝。大杏仁們打扮好后，會(huì)分別住進(jìn)玻璃、鋁箔、紙袋、紙盒等不同材質(zhì)和形狀的房子里，奔赴世界各地。

沒錯(cuò)，你家隔壁超市里賣的那個(gè)大杏仁，如果印著美國(guó)加州大杏仁協(xié)會(huì)的名號(hào)，那就代表著，它也是這樣來到你身邊的。

TIPS

加州是全球最大的美國(guó)大杏仁供應(yīng)地，全球80％的美國(guó)大杏仁產(chǎn)自加州，加州大杏仁銷往全球約90個(gè)國(guó)家。加州中部夏季炎熱干旱、冬季涼爽多雨的氣候最適合種植美國(guó)大杏仁，該地區(qū)的6000余名種植主經(jīng)營(yíng)著235000公頃(3，525，000畝)大杏仁園。美國(guó)大杏仁是加州出口量最大的農(nóng)作物，并且是美國(guó)價(jià)值最高的出口園藝產(chǎn)品。