柿子不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，但柿子雖好，也不宜多吃，特別是空腹吃容易導(dǎo)致胃腸道結(jié)石。

大量進(jìn)食柿子怎么就會(huì)得結(jié)石呢？柿子富含維生素C、水果纖維，可以補(bǔ)充維生素，保持大便通暢，促進(jìn)毒素排出，養(yǎng)顏美容，加上味美可口，深受大家喜愛(ài)。但是柿子尤其是未熟透的柿子含有大量鞣酸，會(huì)與胃腸道中的蛋白質(zhì)結(jié)合成鞣酸蛋白，而鞣酸蛋白在胃內(nèi)酸性環(huán)境下不易被消化，還會(huì)影響胃蛋白酶、胰酶等消化酶的作用，大量進(jìn)食柿子，輕者可引起便秘，重者就有發(fā)生結(jié)石的危險(xiǎn)。

值得注意的是，香蕉通常也被認(rèn)為有潤(rùn)腸通便之效，但是未熟透的香蕉亦含有大量鞣酸，吃了之后可使腸粘膜血管收縮，腸蠕動(dòng)減少，呈收斂作用，反而加重便秘。因此，未熟透的香蕉用于通便，適得其反。

（作者單位：廣西壯族自治區(qū)人民醫(yī)院兒科）